ワインナート誌で表紙を飾ったヴェット・エ・ソルベのロゼシャンパーニュ、“セニエ・ド・ソルベ”。 ソルベの畑は果樹園と森に囲まれた斜面にあり、その他の生産者も無く、ビオディナミの環境がよく維持された、同社自慢の区画。それでも、面積が小さいため、生産される本数は極少！ ソルベのピノ・ノワールを100％使用し、セニエ方式（赤ワインを発酵初期に目指す色が付いた段階でワインを発酵槽から抜き取り、果帽と分離する方法）で仕上げた、ヴェット・エ・ソルベならではのロゼシャンパーニュ!! 【使用品種】ピノ・ノワール100％ 【タイプ】ロゼ・シャンパーニュ：ややコクのある辛口 濁りのある、ほんのり褐色を帯びた濃いルビー。ラズベリー、スパイス、ミネラル、梅、イーストなどを感じさせ、飲むと、密度の濃い重厚な旨味があり、中心には見事な酸が入り込む。長い余韻、緻密で持続性のある泡も心地よい、ソルベばらではのロゼ！ジャック・セロス、ジェローム・プレヴォー、そして、今後シャンパーニュの未来を担う造り手『ヴエット・エ・ソルベ』！ ベルトラン・ゴーテロは、あのアンセルム・セロスの下でシャンパーニュを実践から学び、2001年...

■ワイン名（原語）／ Cuvée Rosé Saignée (2008) Vouette & Sorbee ■色／ 泡・ロゼ ■味わい／ 辛口 ■ブドウ品種／ ■生産者名／ ヴェット・エ・ソルベ ■産地／ フランス／シャンパーニュ ■原産地呼称／ AOCシャンパーニュ ■生産年／ （2008） ■内容量／ 750ml　

ジャック・セロスに教えを請い、ビオディナミを実践する若き造り手。ピノ・ノアールをセニエ法で色付けし、小樽発酵で、ドサージュはゼロ。 ブルータス誌の2007年11月号に次世代を担う若手の生産者として取り上げられた。 この商品は自然派ワインです その他の自然派ワインは、 こちらのページからどうぞ！ヴェット・エ・ソルベ　Vouette et Sorbee たとえ周囲から浮いても、淡々とビオの道を行く。 　ベルトラン・ゴートロはシャンパンが嫌いだったという。ところが初めてジャック・セロスを飲んだ時に目が覚めた。ほかの地方のワインも、飲んでうまいと思ったのはすべてビオディナミ。両親から継いだ畑を1998年、ビオディナミに切り替え、デメテールの認証も得た。ちょくちょくセロスのもとを訪ねて教えを請い、2000年にはセロスのほうからベルトランを訪問、背中を押してくれたという。 　畑のそばで牛を飼い、その角と糞からビオディナミの調合剤のひとつを作る。しかし周囲はまだビオに懐疑的な生産者も多いそうだ。 　ヴェット・エ・ソルベとは、ヴェットがキンメリジャン土壌の畑名、ソルベがポートランディアン土壌の畑名。あ...

表紙を飾った1本！『ワイナート誌』48号の表紙を飾った、ヴェット・エ・ソルベのロゼ、セニエ・ド・ソルベ！果樹園と森に囲まれた斜面にある畑、ソルベのピノ・ノワールを、セニエ方式（赤ワインを発酵初期に目指す色が付いた段階でワインを発酵槽から抜き取り、果帽と分離する方法）で仕上げたロゼです。ソルベの区画には、『小さなロマネ・コンティ』と称される、ロベール・アルヌーなどと同様、栽培は難しいけれど、素晴らしいブドウとなる、ピノ・ノワールの一種、ピノ・ファンを植えているそうです。繊細さを備えた、ヴェット・エ・ソルベのロゼ、堂々、『ワイナート誌』の表紙に掲載！ 【ブドウ品種】ピノ・ノワール

表紙を飾った1本！ 『ワイナート誌』48号の表紙を飾った、ヴェット・エ・ソルベのロゼ、セニエ・ド・ソルベ！果樹園と森に囲まれた斜面にある畑、ソルベのピノ・ノワールを、セニエ方式（赤ワインを発酵初期に目指す色が付いた段階でワインを発酵槽から抜き取り、果帽と分離する方法）で仕上げたロゼです。ソルベの区画には、『小さなロマネ・コンティ』と称される、ロベール・アルヌーなどと同様、栽培は難しいけれど、素晴らしいブドウとなる、ピノ・ノワールの一種、ピノ・ファンを植えているそうです。繊細さを備えた、ヴェット・エ・ソルベのロゼ、堂々、『ワイナート誌』の表紙に掲載！ 【ブドウ品種】ピノ・ノワール

商 品 名 シャンパーニュ　セニエ・ド・ソルベ　NV　ヴェット・エ・ソルベ 商品説明 ベルトラン・ゴトロは、シャンパーニュ地方最南端に位置するオーブ県のビュシエール・シュル・アルス村の農家に生まれました。代々農業とブドウ栽培を家業とする家系で、リシャール・シュルランは母方の従兄弟にあたります。兄が農業を受け継ぎ、ベルトランはブドウ畑を受け継ぎました。父の代まで化学肥料を使用していたため、収穫量が大変多く、ブドウを協同組合に売っていました。1992年にベルトランが畑を継いですぐさま有機栽培に転換し、93年から除草剤の散布をやめましたが、長年にわたる化学肥料の影響で樹勢が強く、なかなか収量を抑えることができず、理想のブドウを得るまで時間がかかりました。ようやく2001年ヴィンテージを最初のリリースとすることができました。その間、土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、98年からはビオディナミを実践し、99年からアンセルム・セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学びました。ベルトランは、アンセルムの考え方から多大なヒントと影響をうけた醸造方法によって、2001年最...

商 品 名 シャンパーニュ　セニエ・ド・ソルベ　NV　ヴェット・エ・ソルベ 商品説明 ベルトラン・ゴトロは、シャンパーニュ地方最南端に位置するオーブ県のビュシエール・シュル・アルス村の農家に生まれました。 代々農業とブドウ栽培を家業とする家系で、リシャール・シュルランは母方の従兄弟にあたります。 兄が農業を受け継ぎ、ベルトランはブドウ畑を受け継ぎました。父の代まで化学肥料を使用していたため、収穫量が大変多く、ブドウを協同組合に売っていました。1992年にベルトランが畑を継いですぐさま有機栽培に転換し、93年から除草剤の散布をやめましたが、長年にわたる化学肥料の影響で樹勢が強く、なかなか収量を抑えることができず、理想のブドウを得るまで時間がかかりました。 ようやく2001年ヴィンテージを最初のリリースとすることができました。その間、土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、98年からはビオディナミを実践し、99年からアンセルム・セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学びました。 ベルトランは、アンセルムの考え方から多大なヒントと影響をうけた醸造方法によって、20...

　　

ジャック・セロス弟子筋ベルトラン・ゴトロの造る極めつけ！ 推薦グラス ヴェット・エ・ソルベ / セニエ・ド・ソルヴェ・ロゼ [2009] Vouette et Sorbee / Saignee de Sorbee Rose 2009 セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 2015年後半以降 インポーター: ラシーヌ ヴェット・ア・ソルヴェは2地域に畑を持っています。ウエットにシャルドネ1h、ピノ・ノワール2h。ソルヴェにピノ・ノワール1hちなみにアイテムは3種類。キュヴェ・フィベルはウエット産主体のピノ100％、ロゼはソルヴェ産ピノ・ノワール100％、ブラン・ド・ブランはウエット産シャルドネ100％。ここのシャンパンはピノは最低1年は寝かせてください。1年後からかなり年を追うごとに開いてきます。状態が素晴らしいので1年後から十分にその神髄を楽しむことが出来るでしょう。ちなみにジェローム・ペレヴォーもヴェット・ア・ソルヴェも年を追うごとに造りが良くなってきているので飲むのが楽しみです。セロスのシャンパンが今インポーターの関係で状態が良...