Brut Majeur ブリュット・マジュール

アヤラ ブリュット・マジュールは、1860年のメゾン創業時からエドモン・ド・アヤラが追い求めてきたスタイル——「ピュアさとバランス」——をそのまま体現するシグネチャーキュヴェです。

ブドウはシャンパーニュの6大グラン・テロワール（コート・デ・ブラン、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、セザネ、ヴィトリア、コート・デ・バール）から選ばれた70のクリュに及び、マルチ・クリュ＆マルチ・ヴィンテージのアッサンブラージュにより、テロワールの多彩な個性が一本のボトルに凝縮されています。

主体となるシャルドネ（50〜55%）がキュヴェにフレッシュな柑橘のアロマと優美な骨格を与え、ピノ・ノワール（30〜40%）がしっかりとしたアルコール感と深みをもたらし、ピノ・ムニエ（10〜15%）が生き生きとした果実の魅力を添えます。

醸造において特筆すべきは、120基の小型ステンレスタンクによるミクロ・ヴィニフィカシオン（マイクロ醸造）です。品種・クリュ・ヴィンテージを一つひとつ分けて個別醸造することで、各テロワールのアロマティックな特性を最大限に引き出しています。

最低40%のリザーヴワイン（最古は2016年ヴィンテージ）をブレンドすることで複雑性と安定感を確保し、澱とともに最低3年間の瓶内熟成を経てリリースされます。ドサージュはわずか6 g/Lに抑えられ、ブドウ本来のピュアな個性が損なわれることなく表現されています。

HVE（環境価値重視認定）およびVDC（シャンパーニュ地方独自のサステナブル認証）を取得しており、環境への配慮もアヤラのフィロソフィーに根ざしています。