Ayala Brut Majeur / アヤラ ブリュット・マジュールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はAyala/アヤラ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

ブリュット・マジュール Brut Majeur

Brut Majeur ブリュット・マジュール

4.0(2件)
ドザージュ:Brut (9g/l)

シャルドネが奏でる純粋さと調和。アヤラのスタイルを体現するノン・ヴィンテージの傑作。

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概要

淡いゴールドパールの色調に、きめ細かく繊細な泡が立ち昇る。柑橘(レモン、ゆず、グレープフルーツ)や洋梨・和梨の上品な甘み、白い花のフローラルなアロマが広がり、熟成由来のビスケットやはちみつのニュアンスが奥行きを添える。口に含むとフルーティーで滑らかなアタック、シルキーなテクスチャーが印象的。シャンパーニュ6大テロワール70クリュのブドウを丁寧に重ね合わせ、フレッシュさとヴィノジテの完璧なバランスを実現。低ドサージュ(6 g/L)が実現するピュアで純粋な余韻が、ゆったりと長く続く。

詳細

アヤラ ブリュット・マジュールは、1860年のメゾン創業時からエドモン・ド・アヤラが追い求めてきたスタイル——「ピュアさとバランス」——をそのまま体現するシグネチャーキュヴェです。

ブドウはシャンパーニュの6大グラン・テロワール(コート・デ・ブラン、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、セザネ、ヴィトリア、コート・デ・バール)から選ばれた70のクリュに及び、マルチ・クリュ&マルチ・ヴィンテージのアッサンブラージュにより、テロワールの多彩な個性が一本のボトルに凝縮されています。

主体となるシャルドネ(50〜55%)がキュヴェにフレッシュな柑橘のアロマと優美な骨格を与え、ピノ・ノワール(30〜40%)がしっかりとしたアルコール感と深みをもたらし、ピノ・ムニエ(10〜15%)が生き生きとした果実の魅力を添えます。

醸造において特筆すべきは、120基の小型ステンレスタンクによるミクロ・ヴィニフィカシオン(マイクロ醸造)です。品種・クリュ・ヴィンテージを一つひとつ分けて個別醸造することで、各テロワールのアロマティックな特性を最大限に引き出しています。

最低40%のリザーヴワイン(最古は2016年ヴィンテージ)をブレンドすることで複雑性と安定感を確保し、澱とともに最低3年間の瓶内熟成を経てリリースされます。ドサージュはわずか6 g/Lに抑えられ、ブドウ本来のピュアな個性が損なわれることなく表現されています。

HVE(環境価値重視認定)およびVDC(シャンパーニュ地方独自のサステナブル認証)を取得しており、環境への配慮もアヤラのフィロソフィーに根ざしています。

基本情報
生産地フランス/シャンパーニュ地方 アイ村
AOCシャンパーニュ
タイプスパークリングワイン(白)/辛口
ブドウ品種シャルドネ 50〜55%、ピノ・ノワール 30〜40%、ピノ・ムニエ 10〜15%
リザーヴワイン最低40%(最古ヴィンテージ:2016年)
ドサージュ6 g/L
瓶内熟成最低3年(澱とともに)
アルコール度数12%
栽培認証HVE、VDC
提供温度10℃
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生産者情報

Ayala / アヤラ
生産者名
Ayala / アヤラ
地区
Grande Vallée de Marne / グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Aÿ-Champagne / アイ=シャンパーニュ
51160 Aÿ / アイ [Grand Cru]
概要
アヤラは、グラン・クリュに格付けされた村アイに1860年から続くシャンパーニュ・メゾンです。まだ甘口が主流だった時代にいち早く辛口を世に送り出し、以来ドライな味わいの先駆者として知られてきました。今も低めのドサージュを守り、澄んだ果実味と引き締まった後味を身上としています。

アヤラ - ブリュット・マジュール 商品一覧

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