Cuvée de Réserve Blanc de Blancs キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン

フランスで最も権威あるワインガイド「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2025年版」で、ピエール・ペテルスが見事3つ星に昇格しました! コート・デ・ブランの4つの選抜された優良区角から造られる「グラン・レゼルヴ」 欧米でその名を知らぬ者はいないと言われる名ドメーヌ「ピエール・ペテルス」。その歴史は1858年にガスパール・ペテルス氏が、ぶどう栽培農家の娘ドゥエ女史と結婚したことによりブドウ栽培家として創業したことに始まります。その後、1919年にシャンパーニュ造りを開始し、1946年に当時の当主であったピエール氏がドメーヌ名を自身の名前に変更しました。 2007年よりロドルフ・ペテルス氏が新しい時代を担っています。コンサルタントなどの仕事も経験した彼は、幅広い視野でこのドメーヌをより大きく成長させることを大いに期待されている、有望な若手醸造家。また叔父はヴーヴ・クリコの元醸造長であるジャック・ペテルス氏で、現在はブレンディングを担当しています。 ワイナリーはル・メニル・シュール・オジェに位置し、19haのブドウ畑を所有。健康なブドウを栽培するために、環境に配慮し、毎年異なる条件の中でアプローチの仕方を適応させています。 「グラン・レゼルヴ ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ」は、コート・デ・ブラン（ル・メニル、アヴィーズ、クラマン、オジェ）の4つの選抜された優良区角からおよそ80%、1988年から良年のヴィンテージのみを注ぎ足しながら保管しているパーペチュアル・リザーヴを20%使用しています。 透き通っている黄金色、シャルドネに良く見られる緑がかったニュアンスが確認できます。力強く、糸を引くようなきめ細かい泡立ちです。 真っ先にフローラルでフレッシュなアロマを感じます。やがて白桃、柑橘の皮、トーストしたパンが香ります。ふくよかさの中にピュアでエレガントな一面を持っています。最初は強いアプローチと緊張感があり、白い果実、レモンのコンフィ、みかんの皮が香ります。長い余韻にはグリルしたヘーゼルナッツのアロマがあり、ル・メニル・シュール・オジェのチョーク質土壌特有の海塩やヨードが鮮明に感じられます。 ■テクニカル情報■ コート・デ・ブラン(ル・メニル、アヴィーズ、クラマン、オジェ)の4つの選抜された優良区角からおよそ80%、1988年から良年のヴィンテージのみを注ぎ足しながら保管しているパーペチュアル・リザーヴを20%使用しています。このキュヴェは36ヶ月以上、澱と共に瓶熟成を行い、デゴルジュマンをしています。ドサージュ:5g/l。 Pierre Peters Grande Reserve Blanc de Blancs Grand Cru ピエール・ペテルス グラン・レゼルヴ ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ジェームス・サックリング：96 ポイント PIERRE PETERS CHAMPAGNE GRAND CRUS BLANC DE BLANCS GRAND RESERVE Monday, August 7, 2023 CountryFrance RegionChampagne VintageNo Vintage Score 96 Aromas of Italian croissant, cooked apple and tarte tatin. Medium-bodied with a roundness and freshness. Steely. Floats on the palate like you are in the clouds. 75% from 2019 and 25% perpetual reserve. 5g/L dosage. Drink now.Pierre Peters　/　ピエール・ペテルス このドメーヌは、ガスパール・ペテルス氏が、葡萄栽培農家の娘ドゥエ女史と結婚したことにより、1858年から葡萄栽培専業農家として始まりました。その後、息子のルイ・ジョセフ・ペテルス氏の代まで続きました。 シャンパーニュの元詰め販売は、戦争から帰還したルイ・ジョセフ氏の息子カミーユ氏が、1919年、『カミーュ・ペテルス』のブランド名で、レコルタン・マニピュランとして始めました。1920～30年はシャンパーニュにとって“熱狂”の時代で、ネゴシアンが大躍進しました。カミーユ氏も増産を行い、1929年の世界恐慌時には100%元詰めとなりました。 1932年、カミーユ氏の息子ピエール・ペテルス氏は、12歳の時から自社ブランドを広めるべく活動を行いました。この時代に、カミーユ氏はメニルで最も著名な畑のひとつ、レ・シエテイヨンを2ha購入しました。 1946年にピエール氏は、ドメーヌ名を自身の名前『ピエール・ペテルス』に変更しました。 1967年、ピエール氏は息子のフランソワ氏にドメーヌを相続し、自社畑も20haまでに拡大しました。相続で分割されていたレ・シェティヨンの畑も1.2haまで再購入しました。 2007年、3代目としてロドルフ・ペテルス氏がドメーヌを引き継ぎました。1970年生まれのロドルフ氏は、著名な醸造家ジャック・ペテルス氏（ヴーヴ・クリコの元醸造長）を叔父に持ち、とても恵まれた環境で育ちました。コンサルタントなどの仕事も経験した彼は、幅広い視野で、このドメーヌをより大きく成長させることを大いに期待されている有望な若手醸造家です。また、2006年より、ジャック・ペテルス氏もブレンディングに関わっています。 【栽培】 所有畑：20ha、32リューディー（テロワール） Le Mesn i I sur Oger：11.5ha / 45区画 ※新しい畑を購入：2.5ha (Oger、Avise、Cramant) Oger：1.5ha / 8区画　Avise：2.0ha / 4区画　Cramant：0.5ha / 2区画　Sezanne：2.0ha / 4区画 栽培は100%シャルドネ、平均樹齢は35年で、65年を超える老木もあります。10年以上リュット・リゾネを行い、4通りの栽培を行っています。 また昨今、主流となりつつあるクローン・セレクションではなく、マス・セレクション（代々引き継がれてきた自分の畑で、時間をかけて優良な株を選定。それを苗木として使用する方法。）にこだわっています。 ロドルフ氏は「シャルドネはひとつではない」と語ります。 代々ペテルス家が守ってきた「様々な特徴を持つシャルドネ種」を引き継ぎ、マス・セレクションにより栽培を行うことは、「シャンパーニュの歴史と誇り」「ペテルス家代々のメモリー」を守ることであり、これにより一層味わいに複雑味が加わります。 【醸造】 4層構造のドメーヌで行います。収穫時に畑で厳しく果実の選別を行います。上から、葡萄集荷&プレス場、醗酵場、下2層が熟成用セラーです。ポンプを極力使用しないグラヴィティ（重力）で行われています。均ーにゆっくりとプレスをし、重なった葡萄により自然に清澄します。 基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレンドし、品質の高いもののみを醸造します。 （平均的ブレンド比率は、キュヴェ60～65%、タイユ5～10%、ヴァン・ド・レゼルヴ50%以上） ヴァン・ド・レゼルヴは、700hl（生産量の約半年分）で20ヴィンテージ以上をブレンドし、1988年から良年のヴィンテージのみを注ぎ足しながら、ステンレス・フードル・セメントタンクで保管されています。 醗酵は、10～11℃という低温で、かつ長期間ステンレス・タンクでリューディーごとに行われ、スーティラージュやバトナージュはせず、シュール・リーする事により深いアロマを出しています。 ■ピエール・ペテルスのNMエチケット表記に関して■ 2020年11月(ワイナリー)出荷分より、生産者の業務形態を表す業務記号がRMからNMに変更となっています。実際は、ロドルフの親戚が所有している畑のブドウを2021年の収穫分から購入する小さな計画に伴った変更で、大々的にネゴシアンビジネスを始めたということではありません。クオリティへの影響はゼロに等しいとロドルフから聞いています。 購入したブドウが実際にワインに使われるのは2021年ベースからとなるので、本格的にNM扱いになるのは、2024年の下半期にリリースされる「Cuvee de Reserve」からとなります。正規代理店 wine to styleより詳細を閉じる

類似商品はこちらピエール ペテルス エキストラ ブリュット ブ9,979円ジョセフ・ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュ8,250円ジョセフ・ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュ11,033円XLV シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン グ31,900円シャルル・エドシック ブラン・ド・ブラン Ch12,430円シャンパン テタンジェ コント・ド・シャンパー27,799円アンリオ ブラン・ド・ブラン Henriot 10,285円ビルカール・サルモン ル ブラン ド ブラン 15,246円アンリオ ブラン・ド・ブラン Henriot 10,285円新着商品はこちら2026/9/15ジャック・プリウール ボーヌプルミエクリュ シ14,861円2026/9/12KHK ワインズ カベルネソーヴィニヨン ナパ13,200円2026/9/11ハフナー・ヴィンヤード シャルドネ アレキサン2,640円再販商品はこちら2026/9/30ドメーヌ プリューレ ロック ヴァン ド フラ24,761円2026/9/30アマハガン ウイスキー ハイボール シェリー樽2,981円2026/9/29スタッグス・リープ スペシャルギフト付き♪ 赤27,500円2026/09/30 更新 コート・デ・ブラン最高のグランクリュの代表格であり、ブラン・ド・ブランを醸す老舗中の老舗！ ピエール ペテルス キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ 【フルーティーなアロマ】澄んだ淡い黄金色で、シャルドネに良く見られる緑がかったニュアンスが確認できます。持続性があり、糸を引くようなきめ細かい泡立ちです。 ホタテのバターソテー、鯛・スズキのカルパッチョ、オマール海老や伊勢海老のグリル ワイン名 ピエール ペテルス キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ 原語 Pierre Peters Cuvee de Reserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru ヴィンテージ NV タイプ スパークリングワイン 飲み口 辛口 原産国・地域 フランス 造り手 ピエール・ペテルス＜Pierre Peters＞ ぶどう品種 シャルドネ100% 熟成 長期間ステンレスタンク アルコール 12% 容量 750ml 飲み頃温度 8〜10℃ ※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。 正確なヴィンテージにつきましては＜ワインデータ＞ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。 RMの歴史を先駆けたブラン・ド・ブランの名手 コート・デ・ブラン最高のグランクリュ、メニル・シュール・オジェの代表格であり、ブラン・ド・ブランを醸す老舗中の老舗RM。19 世紀中旬に創業者のガスパール・ペテルスがブドウ栽培を開始したことが起源。1919 年に、3 代目のカミーユが、カミーユ・ペテルスのブランド名でレコルタン・マニュピランとしてシャンパーニュの元詰めとしてスタートします。カミーユの息子で4 代目のピエールが1932 年に引継ぎ、1946 年に現在の名前、ピエール ・ペテルスに名前を変更します。ペテルス ファミリーはコート・デ・ブラン、特にメニルのテロワールを熟知しており、メニルでは最高のリューディー、シェティヨンをいち早く手に入れ、今ではシェティヨンの最大所有者となっています。 現在、6 代目のロドルフが2007 年より当主となり、さらに磨き込まれた珠玉のブラン・ド・ブランを世に送り出しています。ロドルフは、ヴーヴ・クリコの元セラーマスターのジャック・ペテルスを叔父に持つシャンパーニュ界のサラブレッドです。 最高品質のブドウを生産することを目指し、持続可能な農法を採用 シャンパーニュの栽培・生産者である当社は、自社畑のブドウのみでワインを醸造しています。現在、ル・メニル・シュル・オジェ、オジェ、アヴィーズ、クラマンの各コミューンを中心に、19ヘクタール強のシャルドネ畑を所有しています。 平均樹齢は35 年で、65 年を超える老木もあります。10 年以上リュット・レゾネを行い、4 通りの栽培を行っています。また昨今、主流となりつつあるクローン・セレクションではなく、マサル・セレクション（代々引き継がれてきた自分の畑で、時間をかけて優良な株を選定。それを苗木として使用する方法。）にこだわっています。ロドルフ氏は「シャルドネはひとつではない」と語ります。 代々ペテルス家が守ってきた「様々な特徴を持つシャルドネ種」を引き継ぎ、マサル・セレクションにより栽培を行うことは、「シャンパーニュの歴史と誇り」「ペテルス家代々のメモリー」を守ることであり、これにより一層味わいに複雑味が加わります。詳細を閉じる

Information 商 品 名name Pierre Peters Grand de Reserve Brut Blanc de Blancs NV 蔵 元wine maker ピエール・ペテルス / Pierre Peters 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞コート・デ・ブラン地区/Cote des Blancs＞ル・メニル・シュル・オジェ村/Les Mesnil sur Oger 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage シャルドネ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer 正規輸入代理店 中島董商店2007年、3代目としてロドルフ・ペテルス氏がドメーヌを引き継ぎました。1970年生まれのロドルフ氏は、著名な醸造家ジャック・ペテルス氏（ヴーヴ・クリコの元醸造長）を叔父に持ち、とても恵まれた環境で育ちました。コンサルタントなどの仕事も経験した彼は、幅広い視野で、このドメーヌをより大きく成長させることを大いに期待されている有望な若手醸造家です。また、2006年より、ジャック・ペテルス氏もブレンディングに関わっています。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Pierre Peters Champagne Grand Cru Cuvee de Reserve Brut Blanc de Blancs ■色・容量：シャンパーニュ白750ml ■ALC：12% ■ブドウ品種：シャルドネ100% ■産地：フランス、シャンパーニュ地方（グランクリュ） ■味わい：辛口 ■ラベル表示：酸化防止剤（亜硫酸塩） 今や時価10万とも言われる[クリュッグ・クロ・デュ・メニル]、さらには幻のシャンパンと呼ばれ、時価3万円以上という超高価ながら、買い手が殺到し常に品不足状態の [サロン]を生む「コート・デ・ブラン」で最も高名な村「メニル・シュール・オジェ」。 このまさに【天上の楽園】とも言うべき極上エリアの最後の大物造り手!。カリスマ、ジャック・セロスとレコルタン最高峰の座を競うというシャンパーニュ・マニアを熱狂させてきました。 そのスタンダード・キュべながら過去には評価誌95点を獲得するなど、高い品質を誇るグランクリュ100％のブラン・ド・ブランです。 その味わいは 『生き生きとしてこまかく続く泡だち、グレープフルーツや洋ナシなどの柑橘の綺麗な果実の香り、口に含むと塩味を感じる切れのいいミネラル、ほんのりとしたハチミツのニュアンスもあります。ブドウの素性のよさを感じさせるシャンパーニュです。』 過去には、世界有数のワイン情報誌【ワイン＆スピリッツ誌】でも、スタンダード・キュべながら【95点】を獲得するなど、高く評価されています。 シャンパーニュ好きを唸らせる通好み、とはいえ、王道のシャンパーニュです！。 ぜひ、皆さまのシャンパーニュ・ライフを豊かに彩る一本としてお楽しみください。 関連ワード: シャンパーニュ シャンパン ピエール・ペテルス ピエール ペテルス Pierre Peters ピエールペテルス キュヴェ・ド・レゼルヴ キュヴェ ド レゼルヴ キュベ ド レゼルブ キュベ ブラン・ド・ブラン ブラン ド ブラン ブリュット ブリュット ブラン ド ブラン グラン・クリュ グランクリュ グランクリュ100% グランクリュ100パーセント ル・メニル メニル・シュール・オジェ メニル メニルシュールオジェ コート・デ・ブラン アヴィーズ クラマン オジェ シャルドネ シャルドネ100% シャルドネ100パーセント 白750ml 750ml 白ワイン スパークリングワイン 白スパークリング 辛口 ALC12% アルコール12% 泡立ち キメ細かい泡 生き生き 柑橘系 柑橘系フルーツ グレープフルーツ 洋梨 洋ナシ ミネラル ミネラル感 ハチミツ 蜂蜜のニュアンス 塩味 評価誌95点 高評価 ワイン評価誌 リチャード・ユリーン ワイン&スピリッツ デュセール・ジェルベ レ・シュイヨン スタンダード・キュヴェ スタンダード キュヴェ RM レコルタン フランス シャンパーニュ地方 グランクリュ産地 限定入荷 プレゼント ギフト 贈答用関連商品シャルル・エドシック・ブリュット・レゼルヴ【フランス】【白シャンパン】...シャルル・エドシック・ブリュット・レゼルヴ（ギフトボックス入り）【フラ...ボランジェ・スペシャル・キュヴェ【シャンパン】【750ml】【正規】【...10,758円11,000円10,780円ブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・プルミエ...シャンパーニュ・ジョセフ・ペリエ・キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット フ...シャンパーニュ・ジョセフ・ペリエ・キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット・ナ...10,450円9,900円9,680円シャンパーニュ・R&L ルグラ・グランクリュ・ブリュット・ブラン・ド・...シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュット 箱入り フラン...ガストン・シケ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディッション【フランス...12,100円10,780円9,350円シャンパーニュ・アンリオ・ブリュット・スーヴェラン【シャンパン】【75...シャンパーニュ・ポール・ロジェ・ブリュット・レゼルヴ（箱いり） 白75...シャンパーニュ・パイパー・エドシック・キュヴェ・ブリュット(ボックス入...9,350円7,128円9,900円ジャック・セロスとレコルタン最高峰の座を競う最後の大物造り手！ ブラン・ド・ブランのグランクリュ！ 天上の楽園！と呼ばれるシャルドネ聖地メニル・シュール・オジェのブドウをメイン！ 過去にはスタンダード・キュべながらも評価誌【95点】を獲得！ キメこまやかな味わいに、ブドウの素性のよさが感じられる極上のシャンパーニュです！。 [シャンパーニュ・ピエール・ペテルス・キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ] 世界屈指のシャンパーニュ評論家「リチャード・ユリーン氏」が、シャンパーニュ愛好家必携のバイブル【4000 champagnes】の中で、この造り手を絶賛しています。 今や時価10万とも言われる[クリュッグ・クロ・デュ・メニル]、さらには幻のシャンパンと呼ばれ、時価3万円以上という超高価ながら、買い手が殺到し常に品不足状態の [サロン]を生む「コート・デ・ブラン」で最も高名な村「メニル・シュール・オジェ」。 このまさに【天上の楽園】とも言うべき極上エリアの最後の大物造り手!。カリスマ、ジャック・セロスとレコルタン最高峰の座を競うというシャンパーニュ・マニアを熱狂させてきました。 世界屈指のシャンパーニュ評論家「リチャード・ユリーン氏」が、シャンパーニュ愛好家必携のバイブル【4000 champagnes】の中で、この造り手のシャンパーニュを、 『ステンレスタンクで造り上げたモンラッシェ』!!! 『ジャック・セロスのキュヴェ“N”（セロスの幻のキュ ヴェ）とRMシャンパーニュ最高峰の座を争うシャンパーニュ』!!! と大絶賛とともに断言!! さらにワインガイド【デュセール・ジェルベ】では、 『品質と価格と個性のバランスが並外れている。何のためらいもなく購入できる。』 と、最高格付け5ッ星（★★★★★）で評価。 それが [ピエール・ペテルス]！ 当店でもこれまでトップキュべである[レ・シュイヨン]は、毎年、限定本数の入荷で大好評をいただいておりますが、今回ご紹介するのはスタンダード・キュべである [シャンパーニュ・ピエール・ペテルス・キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ] スタンダードといっても、グランクリュです！。 シャルドネ最高村とも言われる「メニル・シュール・オジェ」村を中心にアヴィーズ、クラマン、オジェなどのグランクリュ畑から造られた逸品で、今回久々に入荷しました！ 『生き生きとしてこまかく続く泡だち、グレープフルーツや洋ナシなどの柑橘の綺麗な果実の香り、口に含むと塩味を感じる切れのいいミネラル、ほんのりとしたハチミツのニュアンスもあります。ブドウの素性のよさを感じさせるシャンパーニュです。』 過去には、世界有数のワイン情報誌【ワイン＆スピリッツ誌】でも、スタンダード・キュべながら【95点】を獲得するなど、高く評価されています。 シャンパーニュ好きを唸らせる通好み、とはいえ、王道のシャンパーニュです！。 ぜひ、皆さまのシャンパーニュ・ライフを豊かに彩る一本としてお楽しみください。詳細を閉じる

Information 商 品 名name Pierre Peters Cuvee de Reserve Blanc de Blancs Grand Cru NV 蔵 元wine maker ピエール・ペテルス / Pierre Peters 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞コート・デ・ブラン地区/Cote des Blancs 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage シャルドネ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 中島董商店 情 報information ドサージュ:6-7g/l グラン・クリュ100%（ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ）所有する全ての区画の葡萄をブレンド。 一言で表現すると、「SALINITE＝塩気」とペテルス氏は表現しています。 キュヴェ（90〜95%）＋タイユ（5〜10%） 気圧6kg/cm ヴァン・ド・レゼルヴ＝35〜40% 瓶熟成 32ヶ月間以上コート・デ・ブランの中心地、ル・メニル・シュール・オジェ村に位置するピエール・ペテルスのドメーヌは、1919年以来、6世代にわたって家族経営の家として、グラン・クリュのブラン・ド・ブランのシャンパーニュを生産してきました。情熱的な職人として、偉大なテロワールの白亜質の土壌を表現するために可能な限りのことをし、自社畑のブドウのみを使用しています。ル・メニル・シュール・オジェ、オジェ、アヴィーズ、クラマンのコミューンを中心に、現在19ヘクタール強のシャルドネ畑を所有しています。 このドメーヌは、ガスパール・ペテルスが、ブドウ栽培農家の娘ドゥエ女史と結婚したことにより、1858年からブドウ栽培専業農家として始まりました。シャンパーニュの元詰め販売は、戦争から帰還した息子ルイ・ジョセフと孫のカミーユが、1919年、「カミーユ・ペテルス」のブランド名で、レコルタン・マニピュランとして始めました。 1920-30年はシャンパーニュにとって“熱狂”の時代で、ネゴシアンが大躍進しました。カミーユ氏も増産を行い、1929年の世界恐慌時には100％元詰めとなりました。 1932年、カミーユ氏の息子ピエール・ペテルス氏は、12歳の時から自社ブランドを広めるべく活動を行いました。この時代に、カミーユ氏はメニルで最も著名な畑のひとつ、レ・シェティヨンを2ha購入。1946年にピエール氏は、ドメーヌ名を自身の名前『ピエール・ペテルス』にへと変更しました。 1967年、ピエール氏は息子のフランソワ氏にドメーヌを相続し、自社畑も17.5haまでに拡大。相続で分割されていたレ・シェティヨンの畑も1.2haまで再購入しました。 2007年、3代目としてロドルフ・ペテルス氏がドメーヌを引き継ぎました。 2007年、3代目としてロドルフ・ペテルス氏がドメーヌを引き継ぎました。1970年生まれのロドルフ氏は、著名な醸造家ジャック・ペテルス氏(ヴーヴ・クリコの元醸造長)を叔父に持ち、とても恵まれた環境で育ちました。現在では、多くのコンサルタントも手掛けるなど、メニルを代表するシャンパーニュの醸造家としての地位を確立しています。 栽培は100％シャルドネ、平均樹齢は35年で、65年を超える老木もあります。10年以上リュット・リゾネを行い、4通りの栽培を行っています。 また昨今、主流となりつつあるクローン・セレクションではなく、マス・セレクション（代々引き継がれてきた自分の畑で、時間をかけて優良な株を選定。それを苗木として使用する方法。）にこだわっています。 ロドルフ氏は「シャルドネはひとつではない」と語ります。 代々ペテルス家が守ってきた「様々な特徴を持つシャルドネ種」を引き継ぎ、マス・セレクションにより栽培を行うことは、「シャンパーニュの歴史と誇り」「ペテルス家代々のメモリー」を守ることであり、これにより一層味わいに複雑味が加わります。 4層構造のドメーヌで行います。収穫時に畑で厳しく果実の選別を行います。上から、葡萄集荷&プレス場、醗酵場、下2層が熟成用セラーです。ポンプを極力使用しないグラヴィティ（重力）で行われています。均ーにゆっくりとプレスをし、重なった葡萄により自然に清澄します。 基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレンドし、品質の高いもののみを醸造します。 （平均的ブレンド比率は、キュヴェ60-65％、タイユ5-10％、ヴァン・ド・レゼルヴ50％以上） ヴァン・ド・レゼルヴは、700hl（生産量の約半年分）で20ヴィンテージ以上をブレンドし、1988年から良年のヴィンテージのみを注ぎ足しながら、ステンレス・フードル・セメントタンクで保管されています。 醗酵は、10-11℃という低温で、かつ長期間ステンレス・タンクでリューディーごとに行われ、スーティラージュやバトナージュはせず、シュール・リーする事により深いアロマを出しています。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる