Éguilly-sous-Bois / エギイ＝ス＝ボワ

エギイ＝ス＝ボワはコート・デ・バール南部、バルセカネ地区を流れるArce川沿いに位置する小村で、オーブ県（アルロンディスマン・ド・トロワ）に属する。標高220m、総面積1,011 haのコミューンに人口114人（2022年）が暮らす。西にベルティニョール、東にヴィトリー＝ル＝クロワゼ、南南東にノエ＝レ＝マレ、南南西にシャスネ、北にLongpré-le-Secを隣接コミューンとして持つ。

テロワール

ブドウ畑はArce川右岸の東向き斜面に集中し、総栽培面積10.50 haのうちピノ・ノワールが10.10 haを占める（96%超）。シャルドネは0.40 haのみで、ピノ・ムニエは栽培されていない。コート・デ・バール特有のジュラ紀石灰岩層が適度な排水性と保水性を両立し、気候はロレーヌ＝ラングル台地気候圏の変質海洋性気候で、冬の厳しさと秋冬の霧が熟度の積み上がりを緩やかにする。この環境がピノ・ノワールに集中的に投資された畑構成の背景にある。

主要生産者

村内に拠点を構える生産者として知られるのがColette Bonnet（コレット・ボネ）だ。エギイ＝ス＝ボワの中心部を本拠地とするヴィニュロン・レコルタン（Vigneron Récoltant）で、エコセールによるビオ認証を取得している。ノエ＝レ＝マレに2.24 haの有機ブドウ畑を持ち、弟のBélorgeot Thierryと共同で設立したSARL Bélorgeot-Bonnetにてプレス工程を担う（4,000 kgプレッソワール×2台）。栽培品種はピノ・ノワール、ピノ・ブラン、シャルドネで、代表キュヴェとしてピノ・ノワール単一ミレジムのNoir Essentiel、3品種アッサンブラージュのAssemblage 3 Cépages、ピノ・ブランのミレジムが挙げられる。

行政・歴史

行政上は1801年よりカントン・デソワイエ（Canton d'Essoyes）に属し、1926年以降はトロワ郡（arrondissement de Troyes）に編入された。2014年の行政区再編でカントン・ド・バール＝シュル＝セーヌに移行している。現在はCommunauté de communes du Barséquanais en Champagneに加わる。エシェル・デ・クリュは白・黒ともに80%のオートル・クリュ格付けで、規模・知名度ともに控えめながら、ビオ農法への取り組みが村の個性として際立つ。