ポル・ロジェ　[2000]キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル　750ml

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill / ポール・ロジェ キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチルはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPol Roger/ポール・ロジェ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ポル・ロジェ　キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル　[2000]　750ml ポル・ロジェをこよなく愛した元イギリス首相チャーチル氏へのオマージュを捧げるために造られたプレステージ・キュヴェです。力強くフル・ボディでしっかりと熟成した彼の好みの味わいに仕上がっています。 ■　葡萄品種 ピノ・ノワール、シャルドネ 非常に古いグラン・クリュのブドウ木から収穫したシャルドネとピノ・ノワールを使用しており、特別なアサンブラージュの比率は門外不出となっています。ピノ・ノワールが骨格、幅、強さを与え、シャルドネがエレガンス、フィネス、滑らかさを生み出します。 ■　醸造と熟成 ワインは2回澱引きが施されます。1回目はプレス後すぐに、2回目は7度に管理されたステンレス・タンクで行われます。品種別に村毎で分けて発酵させた後、完全にマロラクティック発酵を施します。その後、セラーの最も深い地下33メートルの場所でじっくりと熟成させます。 1998年ヴィンテージは、高い糖度と素晴らしい酸に恵まれ、まれに見る美しいバランスが生まれました。長期熟成の可能性を存分に秘めています。 ■　テイスティングノート 外観：深みのある黄金色を帯びた、輝きのあるレモンイエロー。繊細な泡が若さと凝縮感を感じさせます。 アロマ：開けてすぐは森の下草やコケ、キノコなど熟成香が広がります。グラスの中で少し温まってくると、柑橘類の酸やミントのフレッシュな表情を見せ、アカシアやサンザシ、ヘーゼルナッツなど、秋を思い起こさせる香りも感じます。 味わい：フレッシュな酸としっかりとしたタンニンの素晴らしいバランスがワインのボディを生み出しています。このバランスが華やかで心地よい味わいを強めています。骨格はよく引き締まって力強く、まだ硬さを感じます。フィニッシュでの繊細な余韻が長く持続します。ポル・ロジェ 一番右がポル・ロジェを復活させたパトリス・ノワイエル社長 Baulne-en-Brieの自社畑 一新したステンレス・タンク ポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営のシャンパン・ハウスです。 1997年にはブルゴーニュの有名ネゴシアンのモメサンからやってきたノワイエル氏が、スタッフや設備等全てを一新し、その主な事柄として、最も重要である醸造責任者を20年近くクリュッグで働いて来た、ドミニク・プティ氏を招きました。 畑もまた、粗悪なぶどうを造る栽培農家との契約をやめ、厳選した優良栽培農家との取引、そして格付け比率91％、生産量の50％を有する自社畑（グラン・クリュも含む）を所有しています。 改革から10年以上経て、今では「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。 ポル・ロジェのシャンパンはすべて『キュヴェ』所謂一番搾りだけを使い、『タイユ』所謂2番搾りはすべて売却し、木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによって、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出し、また、ルミュアージュと言う瓶を動かしながら醗酵によって発生した澱を瓶口に集める作業を重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。 地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。その品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命されるなど、国際的に高い評価を得ています。 ピュピートルに瓶をさして、瓶内二次醗酵をおこなっています。 エペルネのメゾン

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