ピエール・ペテルス　キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・グランクリュ

Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs / ピエール・ペテルス キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブラン・ド・ブランはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Peters/ピエール・ペテルス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ピエール・ペテルス キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・グランクリュ PIERRE PETERS Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Grand Cru 産地 フランス/シャンパーニュ 容量 750ml アルコール分 12％前後 タイプ 白（泡）/辛口 品種 シャルドネ シャルドネ100%。グラン・クリュ100%（ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ） 所有する全ての区画の葡萄をブレンド。「 一言で表現すると、「SALINITE＝塩気」とペテルス氏は表現。 瓶熟成 32ヶ月間以上。年間生産量 125,000本　〜ピエール・ペテルス〜 歴史 このドメーヌは、ガスパール・ペテルス氏が、葡萄栽培農家の娘ドゥエ女史と結婚したことにより、1858から葡萄栽培専業農家として始まります。 シャンパーニュの元詰め販売は、戦争から帰還したルイ・ジョセフ氏の息子カミーユ氏が、1919年『カミーユ・ペテルス』のブランド名で始まります。1920〜30年はシャンパーニュにとって“熱狂”の時代で、ネゴシアンが大躍進しました。カミーユ氏も増産を行い、1929年の世界恐慌時には100%元詰めとなりました。 1932年、カミーユ氏の息子ピエール・ペテルス氏は、12歳の時から自社ブランドを広めるべく活動を行います。そして1946年にドメーヌ名を自身の名前『ピエール・ペテルス』に変更しました。 1967年、ピエール氏は息子のフランソワ氏にドメーヌを相続。自社畑も17.5haまでに拡大しました。相続で分割されていたレ・シェティヨンの畑も1.2haまで再購入しました。 2007年、3代目としてロドルフ・ペテルス氏がドメーヌを引き継ぎました。ロドルフ氏は、著名な醸造家ジャック・ペテルス氏（ヴーヴ・クリコの元醸造長）を叔父に持ち、とても恵まれた環境で育ちました。 コンサルタントなどの仕事も経験した彼は、幅広い視野で、このドメーヌをより大きく成長させることを大いに期待されている有望な若手醸造家です。 また、2006年より、ジャック・ペテルス氏もブレンディングに関わっています。 栽培 栽培は100%シャルドネ、平均樹齢は35年で、65年を超える老木もあり、10年以上リュット・リゾネを行い、4通りの栽培を行っています。 また昨今、主流となりつつあるクローン・セレクションではなく、マス・セレクション（代々引き継がれてきた自分の畑で、時間をかけて優良な株を選定。それを苗木として使用する方法。）にこだわっています。 ロドルフ氏は「シャルドネはひとつではない」と語ります。 代々ペテルス家が守ってきた「様々な特徴を持つシャルドネ種」を引き継ぎ、マス・セレクションにより栽培を行うことは、「シャンパーニュの歴史と誇り」「ペテルス家 代々のメモリー」を守ることであり、これにより一層味わいに複雑味が加わります。 醸造 4層構造のドメーヌで行います。 上から葡萄集荷＆プレス場、醗酵場、下2層が熟成用セラーです。 基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレンドし、品質の高いもののみを醸造します。（平均的ブレンド比率は、キュヴェ60〜65%、タイユ5〜10%、ヴァン・ド・レゼルヴ30%以上） ヴァン・ド・レゼルヴは、700hL（生産量の約半年分）で14ヴィンテージ以上をブレンドし、1988年から良年のヴィンテージのみを注ぎ足しながら、保管されています。 醗酵は、10〜11度という低温で、かつ、長期間ステンレス・タンクでリューディーごとに行われ、また約15〜20%のキュヴェは、醗酵中にミクロ・オキシダイゼーションの目的でルモンタージュが行われます。乳酸醗酵はヴィンテージによって異なります。

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