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Cuvée de Réserve Blanc de Blancs キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン
コート・デ・ブランの至高峰。シャルドネ100%の完成形、ピエール・ペテルス。
概要
詳細
ピエール・ペテルスの「キュヴェ・ド・レゼルヴ」は、コート・デ・ブランを代表するグラン・クリュのシャルドネを巧みにブレンドしたノン・ヴィンテージ・シャンパーニュです。
このシャンパーニュの最大の特徴は、1988年以降の良年ヴィンテージのみを厳選した20ヴィンテージ以上の「パーペチュアル・リザーヴ」です。700hlの膨大なリザーヴワインをステンレスタンク、フードル、セメントタンクで保管し、年々継ぎ足していく独自のシステムにより、複雑さと深みをもたらします。
葡萄はル・メニル・シュール・オジェをメインに、アヴィーズ、クラマン、オジェなどコート・デ・ブランの有力グラン・クリュから厳選されます。栽培は平均樹齢35年の老樹を活用し、マサル・セレクション（クローン育成ではなく、代々選定した優良株）にこだわります。10年以上のリュット・レゾネと4通りの栽培方法により、シャルドネの多様な個性を引き出しています。
醸造は最新の4層構造ドメーヌで実施されます。低温発酵（10～11℃）でリューディーごとに時間をかけて行われ、シュール・リー熟成によるアロマ抽出を重視します。バトナージュやスーティラージュは施さず、マロラクティック発酵を完全に実施。瓶内二次発酵後、32ヶ月以上の瓶熟によってエレガントで複雑な味わいが完成します。
グラスに注ぐと、グリーンがかった淡い黄金色が広がり、きめ細かく上質な泡立ちが心地よく立ち上ります。香りはレモンと洋梨のコンポート、白い花とアカシアの香り、ナッツやパン生地の奥行きが重層的に広がります。
味わいはピュアでエレガント。柔らかな果実味とフレッシュさが共存し、爽やかな酸味となめらかな気泡の刺激が調和します。ミネラル風味が奥深さをもたらし、特徴的な塩気とクリーミーさが印象的な余韻となって続きます。
| タイプ | ブリュット（辛口） |
|---|---|
| 生産地 | フランス シャンパーニュ地方 ル・メニル・シュール・オジェ他 |
| 格付け | グラン・クリュ 100% |
| 葡萄品種 | シャルドネ 100% |
| アルコール度数 | 12.0% |
| ドサージュ | 6～7 g/l |
| 瓶熟期間 | 32ヶ月以上 |
| 年間生産量 | 約125,000本 |
| ブレンド構成 | キュヴェ 60～65%、タイユ 5～10%、パーペチュアル・リザーヴ 約40～50%以上 |
| 主要使用地域 | ル・メニル・シュール・オジェ（約66%）、アヴィーズ、クラマン、オジェ |
生産者情報
- 生産者名
- Pierre Péters / ピエール・ペテルス
- 地区
- Côte des Blancs / コート・デ・ブラン
- 村
- 51190 Le Mesnil-sur-Oger / ル・メニル＝シュル＝オジェ [Grand Cru]
- 概要
- ピエール・ペテルスは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ村ル・メニル＝シュル＝オジェに本拠を置く、シャルドネ100%のブラン・ド・ブランに徹する造り手です。1858年に始まる家族の畑を受け継ぎ、1988年から続く永続的なリザーヴワインと樽を使わない醸造で、白亜質土壌のミネラル感を映し出します。
ピエール・ペテルス - キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン 商品一覧
代官山ワインサロン Le・Luxe
￥19,580- 在庫：有