シャンパーニュ ポール・サディ／ヴィルジル・ポルティエ[2017]クロ・ヴィルジル ブリュット ミレジム グラン・クリュ　泡・白 750ml　Paul-Sadi / Virgile Portier [Clos Virgile Brut Millesime Grand Cru]フランス シャンパーニュ シャンパン スパークリングワイン

Virgile Portier Clos Virgile Brut Millésime Grand Cru / ヴィルジル・ポルティエ クロ・ヴィルジル・ブリュット・ミレジム・グラン・クリュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はVirgile Portier/ヴィルジル・ポルティエ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

2012年「ポール・サディ」設立 「ヴィルジル・ポルティエ」は、シャンパーニュの17のグラン・クリュ村のひとつ、ボーモン・シュル・ヴェルのぶどう栽培家ポルティエ家が、1924年に同村に設立したRMです。ボーモン・シュル・ヴェルとヴェルジーに半分ずつ、合計8.4ヘクタールのグラン・クリュ畑を所有し、1997年以降は4代目ジェローム・ポルティエを中心に運営してきましたが、2012年に分割相続が発生。ジェロームは実質RMのメゾン「ポール・サディ」を設立し、総面積の4分の3にあたる6.34ヘクタールの畑とバックヴィンテージを継承しました。 「ザリガニ」がシンボルマーク 看板作品の「クロ・ヴィルジル」は、メゾンの裏手にある0.24ヘクタールのモノポール畑「レ・ゼクルヴィス」のぶどうから、良い年に限り1000本程度造られるミレジメです。尚、「エクルヴィス（単数形）」は「ザリガニ」の意味で、このメゾンのシンボルマークとしてラベルにもデザインされています。 あり得ないほどに珍しいボーモン・シュル・ヴェル100%のシャンパンを造る ボーモン・シュル・ヴェル100%のシャンパンはあり得ないほどに珍しく、これ以前に飲まれた方は、おそらくどなたもいらっしゃらないと思います。よほどの専門書をあたらなければ、情報もほとんどありません。 ぜひご自身の舌で確かめていただき、シャンパーニュ文化の歴史に一歩を加えていただければと思います。 Information ボーモン・シュル・ヴェルの0.24haのモノポール畑「レ・ゼクルヴィス」より、シャルドネ67%、ピノ・ノワール33%。1993年の植樹。1210リットルのフードル（大樽）で発酵後、7ヵ月間熟成。ドザージュは9g/l。リュット・レゾネ栽培（化学肥料は一切使用しない）マロラクティック発酵は行わない。ドザージュはMCR（濃縮果汁） 生産地 フランス シャンパーニュ地方 ボーモン＝シュル＝ヴェル村 商品名 クロ・ヴィルジル ブリュット ミレジム グラン・クリュ 2008 作り手 ポール・サディ／ヴィルジル・ポルティエ 格付・認証 A.O.C. シャンパーニュ 生産年 2017年 色 スパークリング・白 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 シャルドネ67%、ピノ・ノワール33% ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

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