【クール配送】サヴァール ヴォワエット グラン・クリュ エクストラ・ブリュット [2020]750ml 【正規品】

Frederic Savart Les Voiettes Verzenay Grand Cru Extra Brut Millésime / フレデリック・サヴァール レ・ヴォワエット・ヴェルズネイ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はFrederic Savart/フレデリック・サヴァール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

【正規代理店商品】 ヴェルズネイのリュー・ディ、Voiettesの平均樹齢60年のピノ・ノワールから造られるブラン・ド・ノワール！ サヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュランです。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしている。また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行った。 こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛。遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者です。 「ヴォワエット グラン・クリュ エクストラ・ブリュット」は、ヴェルズネイのリュー・ディ、Voiettesの平均樹齢60年のピノ・ノワールから造られる。赤系ベリーや洋梨、ブリオッシュといった芳醇で表情豊かなアロマが立ち上がる。ミディアムからフルボディで、キリッとした酸が全体を美しく引き締め、塩味を帯びたミネラル感の余韻が続く。サヴァールの個性とテロワールの魅力が見事に表現された、緻密で洗練された一本。

■テクニカル情報■
産地：Champagne Grand Cru 畑：ヴェルズネイ 樹齢：60年 土壌：石灰岩 醸造：マロラクティック発酵なし。 1stプレス100%、樽発酵100%。醸造・熟成で使用する樽のサイズは350L。 熟成：バリック10ヶ月後、瓶熟40ヶ月以上 ドサージュ：2g/L デゴルジュマン：2024.11 CHAMPAGNE FREDERIC SAVART VOIETTES GRAND CRU EXTRA BRUT サヴァール ヴォワエット グラン・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口

vinous：95 ポイント 95 Drinking Window 2025 - 2035 From: 2025 Champagne: New Releases (Apr 2025) The 2020 Extra-Brut Blanc de Noirs Les Voiettes, 100% Pinot Noir from Verzenay, sizzles with tension. Chalk, mint, sage, kirsch and dried flowers all race across the palate. Bright saline notes lend shape and tension throughout. This is a stellar showing from Savart. What a wine! The 2020 was vinified and raised in 500L barrels, then aged on the cork. What a great addition to the range. Dosage is 2 grams per liter. Disgorged: January 2025. - By Antonio Galloni on April 2025 There are plenty of highlights in this range from Fred Savart. The new Extra-Brut Blanc de Noirs Les Voiettes, 100% Pinot Noir from Verzenay, is terrific. Savart is one of the most intellectually curious growers in Champagne. Experiments with Wineglobe, larger-format oak and closures are the norm in this cramped cellar. As for the wines, they continue to gain in precision and class. Readers who have not tasted these wines owe it to themselves to do so.

ワインアドヴォケイト：94 ポイント The Wine Advocate RP 94 Reviewed by: Kristaps Karklins Release Price: NA Drink Date: 2025 - 2033 Disgorged in January 2025 with a dosage of two grams per liter, Savart's 2020 Verzenay Les Voiettes was sourced from a single vineyard planted with Pinot Noir. Vinified in 350-liter barrels, this cuvee reveals an expressive bouquet of red berry fruit, pear and brioche. On the palate, it is medium- to full-bodied and ample yet refreshingly racy, with tangy acidity and a long, saline finish. Reflecting both the vineyard's terroir and Savart's distinctive style, this is a lovely cuvee-unfortunately, it is a one-time release. The wine reserved for the magnums was vinified in Wineglobes, so one can expect a rather different personality from the Champagne described in this tasting note. Published: May 09, 2025Savart　/　サヴァール愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。可能な限り自然であることサヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュラン。1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし、最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手である。畑は現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール=オー=ヌードに1haの計4haを所有している。2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星となっている。「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしている。そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしている。ミネラル・フィネス・エレガンス一方、醸造に関しては良いと思うものには積極的に挑戦する姿勢があり、父親ダニエルがステンレスタンクでのみ発酵を行っていたのに対し、新たに樽発酵を取り入れキュヴェごとに異なるアプローチを実践。「父の造るシャンパンは美味しかったが味わいとしてシンプルだった。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵も取り入れた」と語る。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしている。また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行った。こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛している。ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲しているが近年のそのレベルの高さに興奮しておりシャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残している。

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