【クール配送】ポル・コシェ ブリュット グラン・レゼルヴ NV 750ml

Pol Cochet Grande Reserve / ポル・コシェ グラン・レゼルヴはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPol Cochet/ポル・コシェ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

アンボネイに1875年から6代つづく、家族経営ドメーヌ「ポル・コシェ」。 ルー・デュモンの仲田さんが絶賛! 本当に小さなメゾンで、もともとはシャンパーニュでもとても有名な分析機関IOCの創設者というシャンパーニュのスペシャリスト！ シャンパーニュにある17のグランクリュのひとつアンボネイ。卓越したピノ・ノワールの聖地でもあるこの土地で、エティエンヌ・コシェによってワインの事業が始まったのが1846年のこと。そして、1875年に息子であるポル・コシェがブドウ園を所有し最初のブレンドを開発します。これが、その後の環境や最上のテロワールで厳選したブドウの本質を高めるための、長い家族の歴史の始まりとなりました。 第一次世界大戦ののち、ポル・コシェの意思を継いで発展を続けたのは、義理の息子アンリ・プティジャン。その息子、ピエール・プティジャンは、ワイン醸造学に情熱を燃やし、シャンパン生産者にアドバイスを専門とする分析機関を引き継ぎました。1960年にそれを引き継いだのが、孫のミシェルです。1970年代から80年代のシャンパーニュの経済・気候変動の危機にもかかわらず、生産されるボトルの数を増やしながらも品質も追求しようとしました。ミシェルの息子であるエリック・プティジャンは、20年間分析機関で指揮した後、ポル・コシェの運命を担う6代目当主となります。彼は、高品質のブドウを確保するために、ブドウ畑の面積を6.5ヘクタールに拡大。アンボネイ、マルヌのエペルネ、メニル・オジェ、オーブのコート・ド・バールにも広げます。 「ブリュット グラン・レゼルヴ」は、グランド・レゼルヴは、シャンパーニュ・ポル・コシェのスタイルを完璧に象徴するキュヴェです。ピノ・ノワールとシャルドネから造られ、異なるテロワールから、骨格とフレッシュさのバランスがとれたワインを生み出しています。 緑色を帯びた美しい淡い黄色。きめ細かな泡立ち。白い花(アカシア、サンザシ)と夏の果実(白桃、アプリコット)のアロマを組み合わせた繊細な香りに、モレロチェリーのニュアンスへと進化しています。口当たりはフレッシュでエレガント。ブリオッシュとレモンのノートがこのワインの洗練さを完成させています。 フードペアリング：このシャンパンの魅力は、アペリティフとして、冷たい前菜やレモンタルトと一緒に表現されることでしょう。

■テクニカル情報■
葡萄は最適な成熟度で手摘みで収穫されます。ピノ・ノワールの果汁が着色しないように、ブドウは段階的にプレスされます。アルコール発酵は、温度管理されたステンレスタンクでゆっくりと行われ、各区画の個性を大切にします。その後、マロラクティック発酵が行われる。20～30%のリザーブワインがブレンドに組み込まれています。瓶詰め後、ラスで15ヶ月以上熟成させます。また、ディスゴルジュマン時に糖度の低いリキュール(8g/l)を加えることで、シャンパーニュの個性を十分に表現しています。 CHAMPAGNE POL COCHET BRUT GRANDE RESERVE ポル・コシェ ブリュット グラン・レゼルヴ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール、シャルドネ アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口POL COCHET　/　ポル・コシェ アンボネイに1875年から6代つづく、家族経営ドメーヌ。 シャンパーニュにある17のグランクリュのひとつアンボネイ。卓越したピノ・ノワールの聖地でもあるこの土地で、エティエンヌ・コシェによってワインの事業が始まったのが1846年のこと。そして、1875年に息子であるポル・コシェがブドウ園を所有し最初のブレンドを開発します。これが、その後の環境や最上のテロワールで厳選したブドウの本質を高めるための、長い家族の歴史の始まりとなりました。 第一次世界大戦ののち、ポル・コシェの意思を継いで発展を続けたのは、義理の息子アンリ・プティジャン。その息子、ピエール・プティジャンは、ワイン醸造学に情熱を燃やし、シャンパン生産者にアドバイスを専門とする分析機関を引き継ぎました。 1960年にそれを引き継いだのが、孫のミシェルです。1970年代から80年代のシャンパーニュの経済・気候変動の危機にもかかわらず、生産されるボトルの数を増やしながらも品質も追求しようとしました。 ミシェルの息子であるエリック・プティジャンは、20年間分析機関で指揮した後、ポル・コシェの運命を担う6代目当主となります。彼は、高品質のブドウを確保するために、ブドウ畑の面積を6.5ヘクタールに拡大。アンボネイ、マルヌのエペルネ、メニル・オジェ、オーブのコート・ド・バールにも広げます。 ポル・コシェのシャンパンには、長年分析機関で得た経験が盛り込まれています。今や本物のフィネスとエレガンスを併せ持つ、非常に異なる個性のさまざまなキュヴェをリリースしています。

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