ピエール・バイエット ル・ヴィラージュ ブリュット プルミエ・クリュ NV 750ml

Pierre Baillette Le Village Brut 1er Cru / ピエール・バイエット ル・ヴィラージュ・ブリュット・プルミエ・クリュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Baillette/ピエール・バイエット(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

あのシャルトーニュ・タイエのアレクサンドルの妻ペリーヌが手掛けるブティックメゾン！ 3種の葡萄をブレンドした素晴らしいハーモニー、エントリークラスからレベルが高いです。 ペリーヌ・シャルトーニュが夫のアレクサンドル(シャルトーニュ・タイエの当主)と同様の製法で手掛けるシャンパーニュです。Pierre Bailletteの娘、Perine Bailletteが現在Trois Puitsでオーナーを務めています。彼女は才能を活かしながらシャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。 「ル・ヴィラージュ プルミエ・クリュ ブリュット」はモンターニュ・ド・ランスの南(トロワ・ピュイ)のプルミエ・クリュのブレンドです。ピュアでミネラリティが感じられ、非常に楽しめる味わいです。 ■ティスティング・ノート■ 泡が繊細でとてもエレガントな泡。青リンゴやラ・フランス(洋梨)、ライム、ジンジャー、ブリオッシュなどのキレイなアロマ、心地よい苦味、ミネラル感、バランスも良い。ピュアで、フレッシュ、ミネラリティが感じられ、非常に楽しめる味わい。きちんと果実味のある素晴らしいシャンパーニュです。 ■ペアリング■ アペリティフにシャンパーニュだけでも楽しめますし、魚やチーズとも好相性。

■テクニカル情報■
ぶどうの品種：シャルドネ40%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ20% テロワール：粘土質石灰岩 ビンテージノート：2017年60%、それ以前の2年間のリザーヴワイン40% ブドウ栽培：2010年以降、ぶどうの樹に殺虫剤を使用していません。2頭の馬が畑を歩いて耕しています。収穫は手摘み。 醸造：野生酵母を使用。若いワインは15-30hlのほうろうタンクで醸造。少量をオーク樽で醸造。マロラクティック発酵。デゴルジュマンの前に36か月熟成。ノンフィルターで極めて少量のドザージュ。添加率：4.5g/l 生産本数：14,000本 Champagne Pierre Baillette Le Village 1er Cru Brut ピエール・バイエット ル・ヴィラージュ プルミエ・クリュ ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 40%、ピノ・ムニエ 20% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Pierre Baillette　/　ピエール・バイエット Pierre Bailletteの娘Perine BailletteがMontagne de ReimsのTrois-Puitsトロワ=ピュイ村にて当主を務めています。彼女は才能を活かしながらシャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。 グラン・クリュの畑3.65ヘクタールを所有しており、13,000本を製造しています。ほとんどの葡萄(樹齢35年)はRilly la MontagneとToirs-Puisで生産し、一部のシャルドネはVerzenay Grand Cruの畑のものです。 2010年以降、葡萄の樹にいかなる化学薬品も使用していません。機械の使用も最小限に抑えているので、ぶどうは野生に近い状態で成長していきます。 【Chartone-Taillet】を率いる彼女の夫Alexandre Chartogneが畑ではしばしば所有する2頭の馬(Tarzan と Saumur)で耕作に励んでいます。できるだけピュアなシャンパーニュを求めて酵母は使用せず、リキュールの添加もごく少量です。3～6年間、地下でゆっくり熟成させ、瓶内熟成少なくとも6ヶ月間寝かせてから販売されます。

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