アンドレ・ボーフォール・ブリュット [1986]750ml

Andre Beaufort Brut Millésime Grand Cru Ambonnay / アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジメ・グラン・クリュ・アンボネイはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAndre Beaufort/アンドレ・ボーフォール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

12℃前後で抜栓、思ったよりガス圧は強く無いようだが、コルクを抜く時に 漂ってくる香りに驚いている。甘いフルーツとイースト香の混ざったような 感じだ。こういう体験はいつもながら抜栓する者の特権だと感謝。薄く明る い黄色、白い花、リンゴ、マンゴー、グレープフルーツ、パイナップル、ナッ ツ、蜂蜜、リンゴの砂糖煮、花梨の砂糖煮、干無花果、オレガノ、タイム、 タラゴン、クミンシード、ミネラル、スタートの温度が少し高かったようだ。 花と甘いフルーツの香りに溢れているが、果物の砂糖煮とリンゴジュース みたいなニュアンスが支配的だ。とても甘く、トロッとした粘度と物凄い 凝縮感と複雑なハーブ、ミネラルを感じる。1986ヴィンテージだから当然 と言えばそうなのかもしれないが、熟成からくるコク、ボディ、複雑さ、深み を感じる。デゴルジュマンはラベルにも少し見辛いが印字されているように 2005年の2月だからまだ3ヶ月くらいしか経っていない。ワインの状態として はとても良いはずだなのだが、入荷してすぐに飲んだので、本来の姿では ないかもしれない。本当は後5～6ヶ月くらいはワインを落ち着かせるて疲れ を取ってやれば今以上の美味しさを提供してくれるだろう。3℃くらい温度 下げてみたら、先程の甘さは消えグレープフルーツとハーブを中心とした 爽やかでキレの良いスタイルになってきた。やはり3ヶ月前までは蔵元で 静かに寝ていただけはあり、1986のヴィンテージとしては非常に若いワイン だ。次回はもう少し落ち着かせてから飲んでみたい。そうすれば途轍もない 感動を得ると予想する。　　H17.06.04

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Andre Beaufort　/　アンドレ・ボーフォール ナチュラル『シャンパーニュ』の元祖！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。 2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。 現在は引退した「ジャック」に変わり、3世代目にあたる9人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えます。その為、他の造り手と全く違う収穫タイミングとなることも多くあります。 今でも彼はルミアージュやデゴルジュマンを手作業で行っています。そのため一回の出荷数量には限界があり、ごく少量しかリリースされません。 アンドレ・ボーフォールのシャンパンはそのほとんど約80%がフランスを中心にヨーロッパで消費され、熱狂的なファンなどほんの限られた人やパリのワインショップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に卸されています。 9人の子供の父であるJacques Beaufort氏は、2007年に『法律的には』定年を迎えました。フランスの相続の問題から、定年前にSAINT JEAN BAPTISTEというネゴシアンをつくりました。そのため表記はRM(レコルタン・マニュピュラン)からNM(ネゴシアン・マニュピュラン)に代わっていますが、自社の7haの畑からの葡萄のみで生産を続けています。現在は、息子のReol氏が代表となっています。

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