年代 造り手 [2002] ドメーヌ・ジャック・ボーフォール 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ・スパークリング 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いアンドレ・ボーフォール・グラン・クリュ・特級・アンボネイ・シャンパーニュ・ミレジム[2002]年・デゴルジュ2009年10月・アンドレ・ボーフォール家・自然派・ビオロジック Andre Beaufort Grand Cru (Ambonnay) Millesime [2002] de...

年代 造り手 [2000] ドメーヌ・ジャック・ボーフォール 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC　ミレジム　ヴィンテージ　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いアンドレ・ボーフォール・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・アンボネ・ミレジム[2000]年(デゴルジュ2009年11月)・アンドレ・ボーフォール元詰・自然派・ビオロジック Andre Beaufort Champagne Brut Grand Cru Ambonnay M...

※長年の保存により、経年による汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。 年代 造り手 [1994]年 ドメーヌ・ジャック・ボーフォール 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC ミレジム　シャンパーニュ タイプ 白・やや甘口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産...

※長年の保存により、経年による汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。 年代 造り手 [1994]年 ドメーヌ・ジャック・ボーフォール 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC ミレジム　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝...

出荷直前にデゴルジュマンした完全蔵出しで、コンデションは完璧です。しっかり冷やしての、8度前後で抜栓。 果実味たっぷりの味わい、かつコクも存分に感じられる。ブリオッシュやハチミツの香りも印象的で、余韻の長さも十分。 ピノ・ノワールの重厚感と優しいシャルドネのバランスが素晴らしいく、酸もイキイキとしている。 ブドウ本来のしっかりとした味わいを楽しめる。想像以上に素晴らしい。 今でも充分に楽しめるが、さらに5年～10年後、これがどう変化しているのか楽しみだと思わせてくれるようなシャンパーニュです。2016.06.02Andre Beaufort　/　アンドレ・ボーフォール ナチュラル『シャンパーニュ』の元祖！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。 2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一...

品種　ピノ・ノワール80％　シャルドネ20％Andre Beaufort　/　アンドレ・ボーフォール ナチュラル『シャンパーニュ』の元祖！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。 2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。 現在は引退した「ジャック」に変わり、3世代目にあたる9人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えます。その為、他の造り手と全く違う...

品種　ピノ・ノワール80％　シャルドネ20％Andre Beaufort　/　アンドレ・ボーフォール ナチュラル『シャンパーニュ』の元祖！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。 2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。 現在は引退した「ジャック」に変わり、3世代目にあたる9人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えます。その為、他の造り手と全く違う...

品種　ピノ・ノワール80％　シャルドネ20％Andre Beaufort　/　アンドレ・ボーフォール ナチュラル『シャンパーニュ』の元祖！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。 2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。 現在は引退した「ジャック」に変わり、3世代目にあたる9人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えます。その為、他の造り手と全く違う...

品種　ピノ・ノワール80％　シャルドネ20％Andre Beaufort　/　アンドレ・ボーフォール ナチュラル『シャンパーニュ』の元祖！ 1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手です。 2代目「ジャック・ボーフォール」は、1969年より自然農法を開始。1971年には一切の除草剤や化学薬品の使用を中止。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして使用。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。 現在は引退した「ジャック」に変わり、3世代目にあたる9人の兄弟が栽培・醸造を担当。父の代から彼等が最も重視するのが葡萄の熟度レベルと酸の残り具合。この2つがワインの骨格となり、長期熟成を可能にすると考えます。その為、他の造り手と全く違う...

12℃前後で抜栓、思ったよりガス圧は強く無いようだが、コルクを抜く時に 漂ってくる香りに驚いている。甘いフルーツとイースト香の混ざったような 感じだ。こういう体験はいつもながら抜栓する者の特権だと感謝。薄く明る い黄色、白い花、リンゴ、マンゴー、グレープフルーツ、パイナップル、ナッ ツ、蜂蜜、リンゴの砂糖煮、花梨の砂糖煮、干無花果、オレガノ、タイム、 タラゴン、クミンシード、ミネラル、スタートの温度が少し高かったようだ。 花と甘いフルーツの香りに溢れているが、果物の砂糖煮とリンゴジュース みたいなニュアンスが支配的だ。とても甘く、トロッとした粘度と物凄い 凝縮感と複雑なハーブ、ミネラルを感じる。1986ヴィンテージだから当然 と言えばそうなのかもしれないが、熟成からくるコク、ボディ、複雑さ、深み を感じる。デゴルジュマンはラベルにも少し見辛いが印字されているように 2005年の2月だからまだ3ヶ月くらいしか経っていない。ワインの状態として はとても良いはずだなのだが、入荷してすぐに飲んだので、本来の姿では ないかもしれない。本当は後5～6ヶ月くらいはワインを落ち着かせるて疲れ を取って...

1969年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内2次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ。 ■コカールでダイレクトプレス後、キュヴェ（ファーストプレス）だけを12時間低温で落ち着かせる。固形物を取り除き、上澄みだけを野性酵母で発酵。発酵容器は100年以上使用している古バリック主体。冬に1度澱引きし、春先に温度が上がるとマロラクティックが自然発生。モストを使って瓶内2次発酵。全て辛口に仕上げるが、熟成中に一定量ドゥミ・セックにまでドサージュ。 ■アンボネイ（グラン・クリュ） ランス、エペルネ、シャロン・シュール・マルヌの間にあるランス山脈の南東部に位置するアンボネイのブドウは、石灰岩の土壌に植えられています。気候は大陸性で、やや寒く乾燥しており、特にシベリアから風が吹く。アンボネイは歴史あるシャンパーニュ地方の村であり、グラン・クリュに指定されています。アンボネイで造るシャンパンは、骨格がしっかりしていて、フルボディで、とてもアロマティックです。石灰質の土壌は、葡萄品種の自由な表現を可能にし、そのためピノ・ノワ...

Data 　種類 　　　シャンパーニュ 　 　ヴィンテージ 　　　1987 　 　内容量 　　　750ml 　 　総重量 　　　約1678g 　 　葡萄品種 　　　ピノ・ノワール、シャルドネ 　 味わい 　　 ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ 　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル 　アルコール度数 　　12％ 　 　飲み頃温度 　　　4〜6℃ 　 　生産地 　　　フランス/シャンパーニュ 　原産地呼称(AOC) 　　　シャンパーニュ 　 　 　生産者 　　　アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール 　 　輸入者 　　　−−− 　 必ず古酒ワイン、購入前にご確認お願いいたします 　● 　ワインの底にうまみ成分である澱や酒石などが沈殿しています。グラスに注ぐ際はグラスを傾けて静かに注いで下さい。 　● 　　ボトルの表面には、蔵出しの証であるカーブで横にボトルをねかし、保存されていた時についたとみられる無数のスレキズ、アタリキズがあります。また、ラベルにもスレキズやヨゴレがある場合があります。ボトルの状態と古酒の取り扱いにともなうリスクをご理解いただける...