ブルーノ パイヤール シャンパーニュ アッサンブラージュ エクストラ ブリュット ミレジム 2012 正規品

Bruno Paillard Assemblage Millésimé / ブルーノ・パイヤール アッサンブラージュ・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBruno Paillard/ブルーノ・パイヤール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

  ■ワイン名 ブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・アッサンブラージュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム[2012]年・数量限定輸入品・AOCミレジム・シャンパーニュ・正規品・ヴィノス誌驚異93点の高評価
■英語表記 Bruno Paillard “Assemblage” Brut Millesime [2012] Extra Brut AOC Millesime Champagne Degorge 2020 March
■商品番号 0103004009632
■ワインについて 大人気シャンパーニュ愛好家感涙！幻のシャンパーニュ！超希少！飲み頃10年熟成バックヴィンテージ！あの20世紀最高の料理人、ジョエル・ロブションが愛し続けるシャンパーニュ！しかもスーパーグレイトヴィンテージ(ワインアドヴォケイト誌がシャンパーニュに96点をつけるスーパーグレイトヴィンテージ！でWAでは1970年以降の50年近くの間に96点以上はこの2012年と2008年、1996年の3ヴィンテージのみ。)の最高人気[2012]年もの！このブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・アッサンブラージュ・エクストラ・ブリュット2012年でヴィノス誌「このヴィンテージが持つエネルギーの全てが表現されている。ふくよか且つクリーミーで、口にした瞬間からその魅力を放つ。キルシュ、ドライフラワー、ミント、焼菓子のアロマにオークの心地よいニュアンスが感じられる開放的なスタイルのシャンパーニュで、魅力に溢れている。」とコメントを残し、驚異93点の高評価獲得！ジャンシス・ロビンソン17.5/20点！ヒュー・ジョンソン氏も「ポケットワインブック」の中で大きな名声を得ている新鋭のシャンパン会社、ブルーノ・パイヤールは極めて高水準！」と激賞！シャンパーニュ愛好家のバイブルと言われるRichard Juhlin「4000 Champagne」でブルーノ・パイヤールが4つ星評価！！ベタンヌ＆ドゥソーヴでは4つ星★★★★に格上げされ「自らの名前を冠したメゾンを自らの専任で立ち上げて、非常に完成度の高い品ぞろえを造り上げた」と絶賛！究極村のアッサンブラージュ！シャンパーニュ中心部の8か所の畑！ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％！ドザージュ4.5g/L！一番搾り果汁のみを使用！ワインの20％は樽発酵！8年間セラーで熟成(デゴルジュマン後の12ヶ月間の休息期間も含む)！ナッツや蜂蜜、ブリオッシュ、松の実、リコッタのような心地良いクリーミーさを伴う塾成香にレモンやリンゴのニュアンスが香り立つ。非常に洗練されたリッチでコクのある味わいながらもフレッシュさが感じられ、長い余韻がどこまでも続く！ワインラベルは、フランスを代表するアーティストの一人で1960年代後半に起こった芸術運動「シュポール/シュルファス(支持体/表面)」の一員として活動していたクロード・ヴィアラが描いたものです！作品のテーマは「Sillon(フランス語で溝、畝の意)」で、奥深さと凝縮感を秘めたこのシャンパーニュの個性を表現！ブルーノ・パイヤールの究極アッサンブラージュがスーパーグレイトヴィンテージ[2012]年で限定で少量入荷！シャンパーニュ愛好家はぜひ押さえていただきたい逸品です。
■ワインのタイプ 白・辛口・シャンパーニュ
■生産者 ブルーノ・パイヤール
■ブドウ品種 ピノ・ノワール60％/シャルドネ40％
■ブドウ収穫年 [2012]年
■生産地 フランス/シャンパーニュ/ AOC ミレジム・シャンパーニュ(ヴィンテージ・シャンパーニュ)
■内容量 750ml

シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。 ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。 有名フランス人シェフ、ジョエル・ロブションはブラインド・ティスティングにてブルーノ・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル・ロブションのレストランでは常にブルーノ・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ・パイヤールは、品質が全てだと言えます。 ブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・アッサンブラージュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム[2012]年
■ぶどう品種 ：ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％
■ドサージュ ：4.5g/L ナッツや蜂蜜、ブリオッシュ、松の実、リコッタのような心地良いクリーミーさを伴う塾成香にレモンやリンゴのニュアンスが香り立つ。非常に洗練されたリッチでコクのある味わいながらもフレッシュさが感じられ、長い余韻がどこまでも続く！ ワインラベルは、フランスを代表するアーティストの一人で1960年代後半に起こった芸術運動「シュポール/シュルファス(支持体/表面)」の一員として活動していたクロード・ヴィアラが描いたものです！ 作品のテーマは「Sillon(フランス語で溝、畝の意)」で、奥深さと凝縮感を秘めたこのシャンパーニュの個性を表現！ブルーノ・パイヤールの究極アッサンブラージュ！

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