セドリック・ブシャール アンフロレッサンス ブラン ド ノワール ヴァル ヴィレーヌ (2011) 750ml

Inflorescence Cote de Val Vilaine / アンフロレッサンス コート・デ・ヴァル・ヴィレーヌはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はInflorescence/アンフロレッサンス(noir)です。

「新しいシャンパンを造り出す若き天才」と称される、今最も注目されている新進気鋭のシャンパーニュ生産者。Cedric Bouchard Roses de Jeanne Cote de Val Vilaine Blanc de Noirs / セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ コート・ド・ヴァル・ヴィレーヌ ブラン・ド・ノワール ● 色 / 泡白 ● タイプ / 辛口 ●内容量 / 750ML ●産地 / フランス / シャンパーニュ地方 ●品種 / ピノ・ノワール100％ ●商品情報 / セドリック・ブシャールは、2000年にコート・デ・バール（シャンパーニュ地方の南端）に創立された小さなメゾン。「全く新しいシャンパーニュを造りだす若き天才」と言われ、2008年にはゴー・ミヨガイドで最優秀シャンパン生産者にも選ばれ、今や注目度No.1。 アンフロレッサンスの畑は父から購入し、2012年分からローズ・ド・ジャンヌとしてリリースされています。こちらは変更前のワインです。 コート・ド・ヴァル・ヴィレーヌは南向きの区画で、ピノ・ノワールの植樹は1974年になります。ビオディナミで耕作している。ヘクタール当たり収量は26ヘクトリットル。 セドリック・ブシャールは泡が苦手で、通常は6ある気圧を4・5に抑えている。ガスにごまかされずにスティルワインとして優れている。 デゴルジュマン:2013年4月 ●評価 / ◆　希少なプレステージュシャンパーニュ ◆　限定入荷＆新着シャンパーニュ ◆　今回限りのお買い得商品！Cedric Bouchard Roses de Jeanne / セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ 「ローズ・ド・ジャンヌ」は、シャンパーニュ地方の南東、オーブ県のコート・デ・バールに位置する小さなメゾン。合計3.7haの自社畑を持っており、7つの区画から「単一品種、単一区画、単一ヴィンテージ」というこだわりのもと特別なシャンパーニュを生み出しています。 「ローズ・ド・ジャンヌ」の若きオーナー、セドリック・ブシャール氏のポリシーは「オートクチュールのシャンパーニュ」を造ること。畑の管理からラベル張りまでの全工程をほぼ一人で行い、彼自身の哲学をワインに徹底的に反映させています。 2005年レヴー・デ・ヴァン・ド・フランス誌で最優秀若手シャンパーニュ生産者、2007年ギッド・フルール誌で最優秀シャンパーニュ生産者、2008年ゴー・ミヨ誌で最優秀シャンパーニュ生産者とあらゆる有名雑誌で高評価を受けています。 ブドウはすべてリュット・レゾネ（減農薬法）で栽培し、極限まで収量を抑えた上に、収穫時および圧搾前に選果します。通常2回行われる圧搾ですが、 セドリック氏は最初の圧搾果汁「キュヴェ」のみしか使用しません。発酵には天然酵母を使用し、熟成にはあえて樽を使用せず、ステンレスタンクのみを使用します。さらに、ノンドサージュで瓶詰されるため、ワインは一切の誤魔化しが効かない、ブドウ本来の味わいが反映されたテロワールそのもの。セドリック氏は、自ら造るシャンパーニュを「自然と結びついた創造性と技術の結晶」と表現しています。 セドリック・ブシャールは元々、ローズ・ド・ジャンヌとアンフロレッサンスという2つのキュヴェを造っていたが、2014年出荷分より2つのキュヴェは統一され、現在はすべてローズ・ド・ジャンヌ名でのリリースとなっている。

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