シャンパーニュ アンボネイ ブリュット[1988]アンドレ・ボーフォール【あす楽_土曜営業】532P19Mar16

Andre Beaufort Brut Millésime Grand Cru Ambonnay / アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジメ・グラン・クリュ・アンボネイはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAndre Beaufort/アンドレ・ボーフォール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ブドウ品種：　シャルドネ 　　　　　　　ピノ・ノワール 　　　 「幻」と言われる甘口のシャンパーニュ！ ■ボーフォールのドゥミ・セック、ドゥー■ 甘ったるさがなく、グラン・クリュ・アンボネイのピノ・ノワールらしいミネラリーな構造が、甘さを取り込んで完成された丸みを生み出している。 特にドゥーは、規格は存在しても実際には存在しない幻のワインだと思っていたし、彼（造り手）も「他では見たことがない」と言う。 しかし、これほどまでにおいしいものだとは知らなかった。 　　　　＜専門誌：ワイナート21号シャンパーニュ特集＞ ボーフォールは、アンボネイに1.6ha、オーブに5haの畑を所有しますが、アンボネイからのワインには「アンドレ・ボーフォール」名義とし、オーブからのワインには「ジャック・ボーフォール」名義で市場に出ています。 エペルネの醸造家ダッソンヴィルに「ここのワインなら甘口がいい」と言われて造り始めた甘口のシャンパン。 ACに規格としてはあるものの、実際には存在しなかった幻のワイン。 ドサージュ自体、通常の砂糖ではなく、ビオ栽培での濃縮ブドウ果汁を使用します。 隅々まで、完全なビオの造り。 もちろんブリュット（辛口）も素晴らしいです！ ちなみにボーフォールは、1985年までさかのぼるストックを今でも普通に販売する造り手。 【幻のワイン】アンドレ・ボーフォールのシャンパーニュは残念なことに生産量が少なく大変希少です！

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