アビス[2014]/ルクレール・ブリアン

Leclerc Briant Abyss Millésime / ルクレール・ブリアン アビス・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はLeclerc Briant/ルクレール・ブリアン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

【白：泡：辛口】【フランス：シャンパーニュ】 【アルコール度数：12％】【容量：750ml】 2017年6月〜2018年6月までブルターニュの海底に沈めて熟成させました。 温度変化が1年を通してゆっくりで、水圧にとガス圧がバランスすることで ワインのストレスは、ほぼ無いと考えられています。 使われた葡萄はヴリニー、ヴィスイユ、アヴネ・ヴァル・ドールの 3つのプルミエ・クリュ。昔海底だった岩盤が隆起した畑を選択。 海の影響を受けた葡萄を海で熟成させているのです!!Leclerc Briant ルクレール・ブリアン 　 シャンパーニュ初の有機栽培！ 『エルヴェ・ジェスタン』の集大成 　　 エルヴェ・ジェスタンがコンサルタント業を辞め、自らオーナー兼醸造責任者となり、 今までの経験を活かした醸造所を設立。 エルヴェにしか造れない「力強さ」「複雑味」「ピュアさ」を持っている。 1872年にキュミエールに設立された「ルクレール・ブリアン」。 1955年には4代目のベルトランがシャンパーニュで初めて有機栽培を導入。 ベルトランの息子「パスカル」はルドルフ・シュタイナーを学び、父の考えを更に昇華させ、 遂に1985年、ビオディナミを導入し、シャンパーニュ史上初のビオディナミ・ドメーヌとなる。 しかし、2010年、突然他界し、残された4人の娘は若過ぎてワイナリーの存続は困難に。 自力での存続を諦め、 『醸造家エルヴェ・ジェスタン、元モエ・エ・シャンドンのディレクターフレデリック・デメット。 そして出資家のアメリカ人、3人に譲渡され、共同オーナーに。こうして2012年、「エルヴェ・ジェスタン」を中心とした 新しいルクレール・ブリアンが誕生。 『エルヴェの支持者であるアメリカ人が投資し、醸造所を再構築。 エルヴェの理想を追求する環境を整え、エルヴェの集大成を目指している』 エルヴェ・ジェスタンは父親がネゴシャンを経営していたので7歳からワインを経験し、 醸造学校で学んだ。1982年、「デュヴァル・ルロワ」の醸造責任者に就任。 25年かけてトップ・メゾンの1つにまで押し上げた。 『醸造、微生物、地質、発酵物理学を学び、経験すれば美味しいワインを造ることはできる。 しかし、真に偉大なワインは、それだけでは造れない』とエルヴェは語ります。 真に偉大なワインを造るには醸造学ではなく、「善意」を持って全ての行程を辿り、 葡萄を通して地球、宇宙のエネルギーを得る事だった。 『例えば、還元も「善意」の欠如。ワインの状態を注意深く感じ、ワインが求めることをしていれば 還元する事はないのだから。少しの「善意」の繰り返しでワインのストレスは減り、 ワインが持つ情報が素直に味わいとなって出てくる。これが「純粋さ」なのです』 善意を持って全ての行程で改良を重ねてきたエルヴェのワインは 醸造技術以外の部分でも細心の注意が払われている。 飲み手を幸せにするエネルギーと自然のメッセージ（癒し）を持っている。

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