[2000] クロ・デ・ゴワセ・モノポール オリジナルギフト箱 【正規品】フィリポナ 750mlClos des Goisses MonopolePhilipponnat

Philipponnat Clos des Goisses / フィリポナ クロ・デ・ゴワセはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPhilipponnat/フィリポナ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

試飲コメント 色調：気品ある美しい輝きのやわらかな金色。繊細で細かい泡が勢いよく弾けます。 香り：開けたては、心地よい焼きたてのフレッシュなパンのような香り、続いて蜂蜜と赤いフルーツのフレッシュな香りを感じ、そして気品ある木の香り、香（こう）、スモーキー、ハチミツ、コーヒー、カカオとたくさんの複雑な香りがしてきます。 味わい：口中への広がりはまさに格別。ミネラルの奥深さ、ハチミツや赤い果実の味わいを強烈に感じ、そして最後にはフルーツ・オー・ド・ヴィーを飲んでいるような錯覚にも陥ります。土壌からの個性をハッキリと感じ、余韻もとても長く、シャンパーニュとしては個性ある粋な味わいです。 サービス温度：クロ・デ・ゴワセを完璧なる状態で出荷するには常に少なくとも10年の歳月が必要です。時にはカラフェでのサービスも興味深く、クロ・デ・ゴワセの個性を最大限に生かすには、10℃〜12℃が最適です。 おすすめ料理：クロ・デ・ゴワセのミネラル感溢れる個性に合う料理はシビエ、トリュッフ料理、キャビア… 熟成について：熟成途中はまだ香りが閉じているが、元々香り高いので、熟成するに従って濃密な味わいとなってきます。適切な環境（冷暗所）で熟成されていれば、数十年もの間エレガントの熟成していきます。 シャンパーニュに於いて、モノポール（単独所有畑）を名乗ることが出来るのは、クリュッグ社の「クロ・デ・メニル」と、フィリッポナ社の「クロ・デ・ゴワゼ」の二つのみ このハウスの特上シャンパン”Clos des Goisses”　はいわばロマネ・コンティ級だが、買おうとしてもちょっと手に入らない。「どこなら飲める?」と言えば、シャンパーニュ地方ならボワイエ、アルザスならオーベルジュ・ド・リル、リヨンならボキューズ、パリならタイユヴァンと三つ星級のレストランならあるし、パリはフォーションがクリスマスシーズンに目玉商品として売っている　(88年に79年物が972フラン)。 フィリッボナ家はシャンパーニュ地方でも古い家系だが第二帝政の頃からワイン造りを始めている。フィリッボナというのは一体どんなハウスなのか?　と急に話題になったのは、1935年同社がクロ・デ・ゴワセのぶどう畑を買ってからである。それもそのはず、この5.5haほどの小さな畑は広いシャンパーニュ地方で単独畑名を名乗れる僅か二つの名畑の一つだったからである　(他の1つはクリュッグ社が持つコート・デ・プラン地区のクロ・デュ・メニル)。 引用：シャンパン物語　山本博 著　柴田書店

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