【アンドレ・ボーフォール】ブリュット・ミレジム・ポリジー[2002](スパークリングワイン)[750ml][フランス][シャンパン][シャンパーニュ][辛口]

Andre Beaufort Brut Millésime Grand Cru Polisy / アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジメ・グラン・クリュ・ポリジーはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAndre Beaufort/アンドレ・ボーフォール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タンニン キレ コク Andre Beaufort　Brut Reserve MILESIME Polisy 生産国 　フランス 容量 　750ml 生産地 　シャンパーニュ ヴィンテージ 　2002年 種類 　スパークリングワイン アルコール度数 　12% アンボネイ村に居を構えるレコルタン・マニピュランのシャンパーニュ・ハウスであり、現当主のジャック・ボーフォール氏は、この地を代表する有機栽培生産者として知られているとのこと。 徹底して化学薬品の使用を避け、それらの代わりにハーブ由来のオイルなどを使って除虫に取り組んでいるという話で、樽も「表面を焼くことで生じる炭が徐々にタールに変化するため、体にとって毒になる」との理由で、新樽を一切使わないそうです。 ジャック氏は大変真面目な、 職人気質の方のようですね…。 さらにルミアージュ（動瓶）やデゴルジュマンも手作業で行い、なんとラベル貼りまで当主のジャック氏自らが担当しているという話ですが、手っ取り早い薬品や機械を使用しないがゆえ、生産量が極めて少ないのがファン泣かせなところです。 きめ細かな泡立ちでやわらかい酸に花や柑橘系の香りを感じます。口当たりは柔らかくしっかりとした果実にミネラルも十分に感じられます。 ぶどう品種 (セパージュ) ピノ・ノワール80％　シャルドネ20％

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