サロン 2008を含むアソートセット 2008（1500ml）1本 2007（750ml）2本 2006（750ml）2本 2004（750ml）2本 【オリジナル化粧箱付】【代引き不可】【正規品】

Salon Brut Blanc de Blancs 2007 / サロン ブリュット・ブラン・ド・ブラン 2007はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はSalon/サロン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

■サロン2008年ヴィンテージ 暖かい冬の後に雨の多い春が訪れ、開花が始まる6月初旬は寒さに見舞われました。しかし、ブドウの木は力強く育ち、天はブドウ農家に味方したようです。その後暑い夏が到来し、ブドウが結実してよい兆しが見えました。豊作ではなくとも、質のよいブドウの出来が見込まれたからです。見事な天候の8月が、収穫の日取りを確実なものにしましたが、9月初旬は曇天続きで、最後の不安をかきたてました。ところがどうでしょう。シャルドネは時間をかけながらも成長し、サロンのブドウ畑の収穫日となった9月17日まで、しっかりと力を蓄え続けました。 2008年、それは厄介ではあってもサロンの独創性が証明される年となりました。結果は神々しいまでの驚異、またそれ以上のものだったかもしれません。なぜなら、土地の聖霊と人間の才能が生み出した、シャルドネの華麗さの極致がそこにあったからです。 ■テイスティング グラスに注がれたサロン2008は、どこまでもサロンそのものです。透明さのなかで黄色く輝くダイヤモンドと緑の色調、テロワールの特徴を示す深いアロマを秘めた香り、あらゆる複雑さを展開しながら、しっかりとした骨組みにささえられ、抜群のバランスを作り上げています。そこには、土壌から生まれるミネラル感がはっきりと表れ、それらが長い余韻を残しながら、白亜土壌由来の酸味とともに、私たちの喉を潤しながらもさらなる一口へと誘うことでしょう。やがて繊細な気泡が狂おしい魅力を発揮しながら、ミネラルな味わいが鮮やかに開花するのです。 ■サロン2007年ヴィンテージ 穏やかな冬と素晴らしい4月の後、ブドウ畑は美しい花が咲く季節を迎えます。6月、7月は晴天が続き、肌寒かった8月に必要な熱を残しました。寛大な自然に恵まれ、収穫の時を迎えたかのように見えましたが、突如晴天の日が訪れたことで、収穫開始が延期されます。エネルギーと光が、ブドウ畑に再度溢れ出したのです。不安定な年ではありましたが、完璧に熟したブドウが収穫されました。多すぎない程度の豊かな糖分と、率直な酸味を持つブド ウ果汁が、適度な量で搾取されました。ここからは、時間がワインをゆっくりと熟成させてくれるはずです。 ■テイスティング グラスに注がれたサロン 2007 は、淡いトーンの中でレモンイエロー、または緑色の反射光をもつ黄金色が私達の目を楽しませてくれます。泡は繊細で敏捷。活気があってエネルギッシュなサロン 2007 のイメージそのものです。グラスからは、レモン、ライム、ゆず、早朝を思わせる香りに、青りんごや、ほんの少しだけ燻したお茶や、濡れた石の上に覆ったフレッシュハーブの香りが立ち込めます。口に含むと、純粋さや潔白さが感じられた後で、メニル特有の、小石の多い土壌のテロワールの厳密さが表に出てきます。一つの衝撃、終わることのないきらびやかさが続きます。サロン 2007がもつ白熱は、セラーの暗闇の中で長期において持続することでしょう。サロン 2007は、その姿を現せはじめたオーロラを思わせるワインです。 ■サロン2006年ヴィンテージ 太陽と暑さに恵まれた6月と7月の後、肌寒くて雨が多い8月を迎えました。ところが、9月は一転して、朝方はひんやりしていましたが、日中には太陽がブドウ畑を十分に照らします。この天候は、収穫が終わる10月2日まで続き、この年の特徴となる糖分と適度な酸味に恵まれた素晴らしいブドウが収穫されます。収量は、多すぎず、少なすぎず。将来が楽しみなサロン 2006。前途洋々なワインができました。 ■テイスティング 急がないこと。サロン 2006の栓を抜いたら、一呼吸し、肩の力を抜いて、しばらく待つことが大切です。それから、ゆっくりグラスに注いで下さい。色合いは、銀色がかった緑色の煌きを見せる明るい黄金色。開栓直後のサロンに特有の、魅惑的な香りが立ち込め、安定した細かい気泡が力強く立ちのぼります。はじめの香りは、フローラル、柑橘類のピール、わずかにトーストしたブリオッシュ。そして、新鮮なへーゼルナッツ、プラリネ、ドライアプリコット、熟した黄色の果実といった、秋のアロマが立ち込めます。生命力を備えた若狭がもたらすような、新鮮味が高貴でロマンチックな印象を受けます。そでには、ミステリーさと魅力性が同居しています。洗練さに長けて、寛大で軽やか。それでいて頑健。これらの相反する特徴を合わせ持つサロン 2006の印象は、口に含んだときに確信となります。完璧な骨格からは育ちの良さを感じさせ、温かみもあるかと思うと、矢のような辛辣さも感じさせるワイン。ちょうど良い酸味が、30年間熟成できるワインであることを告げており、将来が大変楽しみなワインです。 ■サロン2004年ヴィンテージ 2004年、シャンパーニュ地方は全体的にブドウの熟成が遅れ、それは糖分と酸味が絶妙のバランスを見せるコート・デ・ブラン地区の伝説の地、メニル・シュール・オジェも例外ではありませんでした。しかし、実りが遅いからと言って、豊熟なブドウができないと言うわけではありません。7月には、より凝縮した実を得るために余分なブドウの房を若いうちに切り落としてしまう、グリーンハーヴェストの作業が行われました。涼しくて雨がちな8月の間は、ブドウの熟成が進みませんでしたが、9月2日から、ようやく晴天に恵まれました。太陽は惜しみなく輝き、行き届いた管理下でブドウは大量に実をつけます。ブドウは酸味も充分に含む、最高な成熟度を見せ、秋風が吹き始める9月23日に、収穫が始まりました。ブドウは、凝縮されたエネルギーが爆発したかのような出来ばえでした。そして、期待どおりの品質が溢れ出します。土壌、風、雨、日光の自然条件が反映し、長い準備期間を経て出来上がった、火山を思わせるシャンパーニュサロン2004。完全なる清澄さを湛え、自らの本質を現す時をひそかに待っているかのようです。 ■テイスティング 2004年、シャンパーニュ地方は全体的にブドウの熟成が遅れ、それは糖分と酸味が絶妙のバランスを見せるコート・デ・ブラン地区の伝説の地、メニル・シュール・オジェも例外ではありませんでした。しかし、実りが遅いからと言って、豊熟なブドウができないと言うわけではありません。7月には、より凝縮した実を得るために余分なブドウの房を若いうちに切り落としてしまう、グリーンハーヴェストの作業が行われました。涼しくて雨がちな8月の間は、ブドウの熟成が進みませんでしたが、9月2日から、ようやく晴天に恵まれました。太陽は惜しみなく輝き、行き届いた管理下でブドウは大量に実をつけます。ブドウは酸味も充分に含む、最高な成熟度を見せ、秋風が吹き始める9月23日に、収穫が始まりました。ブドウは、凝縮されたエネルギーが爆発したかのような出来ばえでした。そして、期待どおりの品質が溢れ出します。土壌、風、雨、日光の自然条件が反映し、長い準備期間を経て出来上がった、火山を思わせるシャンパーニュサロン2004。完全なる清澄さを湛え、自らの本質を現す時をひそかに待っているかのようです。　

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