Limited Edition 2008 Oenotheque Assortment Case リミテッド・エディション・2008・エノテーク・アソートメント・ケース

シャンパーニュ、コート・デ・ブラン地区の中でも屈指のグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村。表土の浅いこの村では、ブドウの根が早々にチョーク質の岩盤へと到達し、他に類を見ない鋭いミネラル感を帯びたベースワインが生まれる。サロンは自社畑「ジャルダン・ド・サロン」を核に、契約栽培家が所有する19区画を合わせた畑からのみブドウを調達し、単一クリュ・単一品種・単一ヴィンテージという一貫した哲学のもと、良年にのみシャンパーニュを醸造してきた。

本アソートメント・ケースは、収穫量が極端に少なかった2008年ヴィンテージをマグナムボトルのみで仕込んだ限定版と、直近3ヴィンテージ（2007年・2006年・2004年）のブテイユ2本ずつを組み合わせた、世界限定8,000セットの特別コレクション。全7本はいずれも2019年1月に同時デゴルジュマンされ、木箱に収められている。華やかな祝宴の添え物としてではなく、食後にゆっくりと向き合うガストロノミックな一杯として、13〜15℃程度のやや高めの温度でその変化を楽しみたい。

ヴィンテージ別情報

サロンが「夢(a Dream)」と呼ぶ2008年は、極少収量ゆえにマグナムのみ8,000本が仕込まれた、21世紀を代表する伝説的ヴィンテージ。グラスの中で透明感のある黄金色が緑がかった煌めきを放ち、シトラスオイルやフレッシュブレッド、青リンゴ、白い花、燻香、牡蠣殻を思わせる複雑な香りが立ち上る。凝縮感のある果実の芯をレーシーな酸が支え、シームレスかつ精緻な口当たりから、長くミネラリーな余韻へと収斂していく。パーカーポイント100点、Vinous100点を獲得し、飲み頃は2021年から2055年まで見込まれる。ドサージュは通常のサロンよりもやや高めの6g/L前後。

「光(Shining Light)」と称される2007年は、レモンやライム、ゆず、青リンゴに、燻したお茶やフレッシュハーブが重なる、はつらつとした明るい香りが特徴。砕いたチョークやレモンオイル、白い花、ブリオッシュのニュアンスも垣間見え、口に含むとメニル村特有の小石質土壌に由来する厳格な酸とミネラルが際立つ。引き締まった中間味と弾けるようなムースを経て、長くチョーキーでドライな余韻へと続く。パーカーポイント96点、Wine Enthusiast99点など高評価を獲得し、飲み頃は2020年から2037年ごろまで。

「ロマンティック(the Romantic)」と名付けられた2006年は、抜栓後に少し時間を置いて開かせることで真価を発揮するヴィンテージ。明るい黄金色にシルバーがかった緑の煌めきをたたえ、スモークやトーストしたパン、オレンジオイル、モカ、コンフィレモンから、花や柑橘の皮、軽くトーストしたブリオッシュ、フレッシュなヘーゼルナッツ、プラリネ、ドライアプリコットへと、時間とともに表情を変える豊かな香りが広がる。ふくよかでレーシーな酸と凝縮感のある構造を持ち、穏やかに燻したような余韻が長く続く。パーカーポイント96+点、Wine Enthusiast100点を獲得し、飲み頃は2020年から2034年ごろまで。

「静寂(the Quiet Vintage)」と呼ばれる2004年は、清々しく引き締まった酸と際立つミネラル感が印象的な、静謐な個性を持つヴィンテージ。シトラスの皮や青リンゴ、フレッシュブレッド、燻香に、ミネラルや燧石、燻したお茶、ミントのニュアンスが重なる香り高い一本で、タンジーかつシャープな味わいの芯には深みがあり、きめ細かなムースとともに長くチョーキーな余韻が続く。パーカーポイント96点、James Suckling98点など高い評価を獲得し、飲み頃は2020年から2035年ごろまで。