Salon / サロンは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Le Mesnil-sur-Ogerを本拠とするNM / ネゴシアン・マニピュランの銘柄です。

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Salon

サロン

サロンは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル＝シュル＝オジェのシャルドネだけで造られる、ブラン・ド・ブランの先駆けとして名を刻んだメゾンです。ブドウの出来が優れた年にしか生産せず、単一村・単一品種・単一収穫年を貫く、際立って禁欲的な造りを守り続けています。

基本情報

地区	Côte des Blancs / コート・デ・ブラン
村	51190 Le Mesnil-sur-Oger / ル・メニル＝シュル＝オジェ [Grand Cru]
所在地	7 rue Brèche d'Oger, 51190 Le Mesnil-sur-Oger (Google Maps)
公式サイト	https://www.champagne-salon.fr/
SNS	champagnesalondelamotte @maisonchampagnesalon @champagnesalon_
Tel	+33 (0)3 26 57 51 65, +33 (0)3 26 57 79 29(fax)
設立	1914
製造業者種別	NM
インポーター	株式会社ラック・コーポレーション
生産者表記	A.S.
資本グループ	Laurent-Perrier 傘下
関連銘柄	Laurent Perrier

商品更新情報

2026-10-05 22:32:24 ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1999の商品情報を更新しました。
2026-10-05 21:59:24 ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1997の商品情報を更新しました。
2026-10-05 21:26:24 ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2015の商品情報を更新しました。

特徴・スタイル

一切のブレンドを行わないという選択が、そのまま味わいに表れます。ル・メニル＝シュル＝オジェのチョーク土壌が育んだシャルドネは、研ぎ澄まされた酸とミネラル感をまとい、泡はきめ細かく静かに立ち上ります。マロラクティック発酵を行わず、ドサージュも5g/Lに抑えているため、若いうちは硬質でストイックな印象すら与えます。しかし最低10年という長い瓶内熟成を経ると、その硬さはほどけ、ヘーゼルナッツやモカを思わせる香ばしさが立ち上ってきます。緊張感と豊かさが同居する、エレガントでありながら力強い味わいです。

歴史・ブランドストーリー

物語の起点は、パリで毛皮商として成功したウジェーヌ＝エメ・サロンにあります。1867年にシャンパーニュ地方ポカンシーで生まれた彼は、故郷の村ル・メニル＝シュル＝オジェのシャルドネに惚れ込み、1905年、自家消費のためだけに単一の村・単一の品種・単一の収穫年から成るシャンパーニュを仕込みました。複数の村や年のワインを混ぜ合わせるのが常識だった当時、これは前例のない試みでした。友人や美食家たちの間で評判が広がると、サロンは1920年に正式なメゾンとして設立され、商業化に踏み切ります（設立年を1921年とする資料もあります）。1920年代から30年代にかけてはパリの高級レストラン「マキシム」のハウスシャンパーニュに採用され、社交界を通じてその名は一気に広まりました。 1943年に創業者が世を去った後は義妹が経営を引き継ぎ、1988年から89年にかけてローラン・ペリエグループの傘下に入ります。1997年からはディディエ・ドゥポンが代表を務め、創業者が定めた原則をそのまま今日まで守り続けています。

詳細

畑はすべて、コート・デ・ブランの中央に位置するグラン・クリュ、ル・メニル＝シュル＝オジェの中にあります。核となるのは創業者が最初に手に入れた1haの区画「ジャルダン・サロン（Jardin de Salon）」で、これに契約農家が所有する19の区画が加わり、合計およそ15haからブドウが集められます。いずれも村の東向き斜面の中腹という限られた範囲に収まっており、産地を広げることで安定を得るという発想とは無縁です。

この斜面の特徴は、表土がきわめて浅いことです。ブドウの根は早い段階で下層のチョーク（白亜）の岩盤に到達し、そこから水分とミネラルを吸い上げます。塩気を帯びたような硬質さがベースワインの段階からすでに備わるのは、この土壌によるものです。

栽培は樹齢40年以上のシャルドネが中心です。古樹は収量こそ落ちますが、房ひとつひとつに凝縮した果汁をもたらし、長い熟成に耐えるワインの土台となります。

栽培・生産データ
自社畑「ジャルダン・サロン」	1ha
調達区画数	19区画（契約農家所有）
ブドウ供給面積（合計）	約15ha
品種構成	シャルドネ100%
使用するブドウの樹齢	40年以上
ドサージュ	5g/L
瓶内熟成	最低10年

醸造方針

収穫されたブドウからは一番搾りの果汁だけを使い、残りは仕込みに回しません。発酵はステンレスタンクで、培養酵母を加えず自生の酵母によってゆっくりと進めます。1970年代にオーク樽を手放してタンク醸造へ一本化したのは、樽由来の風味で果実の輪郭をぼかさないためです。

マロラクティック発酵は行いません。リンゴ酸をそのまま残すことで、シャープな酸が最後まで保たれます。ドサージュも5g/Lと控えめで、糖分で味わいを整えるのではなく、素材と熟成そのもので均衡をとる考え方が貫かれています。

そして最大の特徴は、造らない年があることです。ブドウの出来が基準に届かなければ、その年のシャンパーニュはリリースされません。実際、20世紀を通じてヴィンテージが宣言された年はごく限られています。生産すると決めた年のワインも、最低10年の瓶内熟成を経てからでなければ市場に出ません。デゴルジュマン（澱抜き）の後もセラーで寝かせることができ、香ばしい風味がさらに深まっていきます。

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キュヴェ一覧

ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2015 Brut Blanc de Blancs 2015

Brut Blanc de Blancs 2015 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2015

ブラン・ド・ブランドザージュ：Brut シャルドネ 100%

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基本情報

醸造方針

Brut Blanc de Blancs 2015 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2015

Brut Blanc de Blancs 2013 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2013

Brut Blanc de Blancs 2012 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2012

Brut Blanc de Blancs 2008 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2008

Limited Edition 2008 Oenotheque Assortment Case / リミテッド・エディション・2008・エノテーク・アソートメント・ケース

Brut Blanc de Blancs 2007 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2007

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Brut Blanc de Blancs 2002 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2002

Brut Blanc de Blancs 1999 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1999

Brut Blanc de Blancs 1997 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1997

Brut Blanc de Blancs 1996 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1996

Brut Blanc de Blancs 1995 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1995

Brut Blanc de Blancs 1990 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1990

Brut Blanc de Blancs 1988 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1988

Brut Blanc de Blancs 1985 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1985

Brut Blanc de Blancs 1983 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1983

Brut Blanc de Blancs 1982 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1982

Brut Blanc de Blancs 1979 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1979

Brut Blanc de Blancs 1976 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1976

Brut Blanc de Blancs 1973 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1973

Brut Blanc de Blancs 1971 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1971

Brut Blanc de Blancs 1969 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1969

Brut Blanc de Blancs 1966 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1966

Brut Blanc de Blancs 1964 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1964

Brut Blanc de Blancs 1959 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1959

Brut Blanc de Blancs 1949 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1949

Brut Blanc de Blancs 1948 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1948

Brut Blanc de Blancs 1961 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1961

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Brut Blanc de Blancs 1955 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1955

Brut Blanc de Blancs 1953 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1953

Brut Blanc de Blancs 1951 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1951

Brut Blanc de Blancs 1947 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1947

Brut Blanc de Blancs 1946 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1946

Brut Blanc de Blancs 1943 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1943

Brut Blanc de Blancs 1942 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1942

Brut Blanc de Blancs 1937 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1937

Brut Blanc de Blancs 1934 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1934

Brut Blanc de Blancs 1928 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1928

Brut Blanc de Blancs 1925 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1925

Brut Blanc de Blancs 1921 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1921

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Brut Blanc de Blancs 1911 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1911

Brut Blanc de Blancs 1909 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1909

Brut Blanc de Blancs 1905 / ブリュット・ブラン・ド・ブラン・1905