ドン ペリニヨン レゼルヴ ドゥ ラベイ ヴィンテージ 750ml 【豪華木箱入】Dom Perignon Reserve de L'Abbaye

Dom Perignon Dom Pérignon Réserve de l'Abbay / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン・レゼルヴ・ド・ラベイはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDom Perignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

『ドン・ペリニヨン』は、 シャンパンを発明したとされる盲目の僧侶、 ドン・ピエール・ペリニヨン神父の偉業を受け継ぐ最高のシャンパンです！ ドン・ペリニヨンのワンランク上を行くプレステージ・シャンパン！ 言わずと知れたシャンパンの王様！ドン・ペリニヨン！ ■ドン・ペリニヨンは、ヴィンテージシャンパンですので、 少なくとも7年間程度の熟成期間が設けられています。 ●エノテークとは？！ ドンペリニヨンエノテーク(造語)は、 ドンペリをさらに蔵元で熟成させてから出荷した、いわばドンペリの長期熟成版！ ●プレニテュードとは？！ エノテークは、 通常のドンペリよりもさらなる熟成期間（15年程度と言われていますが）をかけ、 2度目のプレニテュード(飛躍的な熟成のピーク)と呼ばれる、熟成の段階を迎えたもののみが出荷されます。 ●エノ＝ワインの テーク＝箱・戸棚 ●造語とは？！ 新語をつくること。既存の語を組み合わせるなどして 新しい意味の言葉をつくること。また、その言葉。 ●プレステージ・シャンパンとは？！ シャンパンの作り方は非常に手間がかかる。通常のワインのように ブドウ果汁を発酵させてワインを作る。その出来たワインを瓶詰めして、 糖分と酵母を添加し、瓶内二次発酵を起こさせる。 その瓶内での発酵により炭酸ガスが発生し、ワインに溶け込む。 この方法はシャンパン方式（methode Champenoise メトード・シャンプノワーズ）と呼ばれる。 シャンパン以外の発泡性ワインで、 この手間のかかる方法を採用しているワインは、ラベルにメソード・シャンプノワーズとか メソード・トラッディショナルとか表示がしてあるものが多い。 通常フランスの高級ワインにはヴィンテージ（収穫年）が表示してある。 しかしシャンパンには収穫年を表示してあるものとないものがある。 一般的なシャンパンは複数年のワインをブレンドして作るために、 収穫年が表示していない。逆にヴィンテージが表示してあるシャンパンは、 当たり年のブドウ使った高級品ということになる。 そしてその上にプレステージ・シャンパンと言われる超高級品が存在する。 当然値段も高いけど、品質も高いことが望まれる。 プレステージ・シャンパンとは各社がその名前の威信をかけて生産する超最高級品。 当然値段も高いし、手に入れにくい。モエ・エ・シャンドン社のドン・ペリが有名。 これは手に入るけど、やっぱり高い。他のメーカーもそれぞれ生産している。 最低1万円以上はする。ボルドーやブルゴーニュの高級品に比べたら安いかも知れないけど、 やっぱり高い。でも、特別な日に飲めばきっとおいしいし、いい想い出になると思います。ドン ペリニヨンは、1936年にモエ&シャンドン社が 特別な顧客向けに1921年ヴィンテージの特別キュヴェを 発売したのが始まりで、このときオーヴィレール修道院で シャンパーニュの発展に貢献した 17世紀の修道士「ドン・ペリニョン」の名を冠したのです。 オーヴィレール修道院は1797年からモエ社の所有でした。 その後ドン ペリニヨンは英国王室やマリリン・モンローといった 人々に愛され、映画「007」シリーズにも登場するなど、 話題に事欠かない高級銘柄となりました。 日本では「ドンペリ」の愛称で呼ばれる「ドン ペリニヨン」は、 シャンパーニュ最大の生産者モエ&シャンドン社がリリースする プレスティージュ シャンパーニュです。 作柄が良い年だけの特級畑とオーヴィレールの1級畑の、 シャルドネとピノノワールがブレンドされた 単一ヴィンテージのシャンパーニュです。 ◆原産国：フランス ◆生産地：シャンパーニュ ◆タイプ：白・辛口・シャンパン ◆ブドウ品種：ピノ・ノワール、シャルドネ ◆熟成：瓶内熟成期間最低20年以上 ◆アルコール度数：12.5% ◆容量：750ml ◆生産者：モエ&シャンドン社 ◆コメント◆ よりフルーティーな葡萄を用い、 特別な醸造方法によって造り出された、 醸造最高責任者の私的な試みであり、 日本でしか入手することができない 非常に希少性の高いドン ペリニヨンです。

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