本サイト「シャンパンが好き! - シャンパン専門サイト」は、複数の企業と提携しており、記事内・商品一覧内のリンクを経由してご購入いただいた場合、運営者に報酬が支払われることがあります。読者の方の購入金額に追加負担は生じません。 ※運営者情報・サイトポリシーはこちら

目次

ドン・ペリニヨン・レゼルヴ・ド・ラベイ Dom Pérignon Réserve de l'Abbay

Dom Pérignon Réserve de l'Abbay ドン・ペリニヨン・レゼルヴ・ド・ラベイ

ドザージュ:Brut

20年以上の沈黙が解き放つ、修道院の名を冠した至高の熟成シャンパーニュ。

最安値 ¥200,000 〜(750ml) ショップ:SAKE People
楽天市場調べ・2026/10/04時点/価格は変動します
PR
楽天市場で買う

概要

ドン・ペリニヨン・レゼルヴ・ド・ラベイは、20年以上という圧倒的な瓶内熟成を経てリリースされる、数十年に一度の傑出したヴィンテージにのみ生まれる希少なキュヴェです。「ラベイ(修道院)」の名が示すとおり、ドン・ピエール・ペリニヨンが生涯を捧げたオーヴィレール修道院への敬意が込められています。 オレンジやドライハーブ、ジンジャーブレッドが複雑に絡み合う香りに始まり、アーモンド、アプリコット、カカオパウダーと重層的なブーケへと展開。口に含むと力強くも絹のようになめらかなアタックを経て、スパイシーで芳醇な余韻がヴィンテージと同じほどの長さで続きます。各ボトルにはシリアルナンバーとリシャール・ジェフロワによる品質証明書が添付され、専用豪華木箱に収められた、まさに別格の一本です。

詳細

ドン・ペリニヨン・レゼルヴ・ド・ラベイ(通称「ドンペリ ゴールド」)は、ドン・ペリニヨンのラインナップのなかで最長の瓶内熟成を経る特別なキュヴェです。

通常のドン・ペリニヨンが約7〜8年、エノテークが約12年の熟成を経るのに対し、レゼルヴ・ド・ラベイは20年以上という時間をカーヴで静かに過ごし、熟成の第3ピーク(P3相当)に達してから世に出されます。

使用品種はシャルドネとピノ・ノワール。特級クラスの自社畑から収穫されるブドウのなかでも、よりフルーティーな個性を持つものが厳選され、醸造最高責任者リシャール・ジェフロワが「私的な試み」と位置づける特別な醸造手法によって仕立てられます。

生産されるのは数十年に一度のグレイトヴィンテージイヤーのみ。フランスと日本以外ではほとんど流通しない、世界的にも入手困難な希少キュヴェです。

「ラベイ」とはフランス語で修道院を意味し、シャンパーニュ製法の礎を築いたベネディクト会修道士ドン・ピエール・ペリニヨンが47年の生涯を捧げたオーヴィレール大修道院に由来します。

ヴィンテージ別情報

1996年

テイスティングノート:
最初にオレンジの香りが立ち上り、次第にドライハーブ、ジンジャーブレッドと焦げた香りが混じり合った複雑で繊細なブーケへと変化します。フレッシュなアーモンドの香りがアプリコット、ドライイチジクへと移行し、全体にトーストとカカオパウダーの香ばしいアクセントが漂います。 アタックは力強くはっきりとしており、なめらかでシルクのような口当たりの後に、芳醇でスパイシーな余韻がヴィンテージと同じほど長く続きます。

評価: ロバート・パーカーは1996年を「20世紀では1955年に次ぐ偉大なヴィンテージ」と最高評価(★★★★★)。同ヴィンテージのドン・ペリニヨン通常盤に98点を付与(ワイン・アドヴォケイト誌)。

1990年

テイスティングノート:
淡いレモン麦わら色の外観。ジャスミン、シナモン、バタートースト、蒸したリンゴ、生姜の砂糖漬けが織りなす優美な香り。口中ではハチミツとナッツ、温かなアップルタルト、スパイスのフレーバーが広がります。細かな気泡は活き活きとし、クリスプな酸と調和した若々しくエレガントな印象で、非常に長いフィニッシュを持ちます。

評価: ロバート・パーカー(ワイン・アドヴォケイト誌)97点。

基本情報
タイプヴィンテージ・シャンパーニュ(辛口)
ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール
生産地AOCシャンパーニュ(フランス)
熟成期間最低20年以上の瓶内熟成
アルコール度数12〜12.5%
生産年特級クラスのグレイトヴィンテージイヤーのみ
パッケージ専用豪華木箱(シリアルナンバー・品質証明書付き)
詳細を閉じる

生産者情報

Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
生産者名
Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
地区
Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ
村
51200 Épernay / エペルネ
概要
ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。

ドン・ペリニヨン - ドン・ペリニヨン・レゼルヴ・ド・ラベイ 商品一覧

Dom Pérignon “Réserve de l
Dom Pérignon “Réserve de l'Abbaye” 1992 / ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 1992
Fine and Rare
¥394,000- 在庫:有
Dom Pérignon “Réserve de l'Abbaye” 1992 / ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 1992 . 商品説明 Legend has it that Dom Pérignon was the first to discover the controlled method of frothing bottled Champagne wine. At the time, the bottles were corked with wooden pegs lined with tow soaked in oil, Dom Pérignon would have had the idea of pouring beeswax into the neck of the bottles, thus ensuring them a perfect hermeticity.But after a few weeks, most of the bottles would have exploded, unable to withstand the pressure. In fact the sugar contained in the wax, falling into the bottle caused a second fermentation. A happy coincidence would have allowed Dom Pérignon to discover fermentation in the bottle. The "Champagne method" or, more simply champagne, would have been born.Varieties : ChardonnayWine Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる
Dom Pérignon “Réserve de l
Dom Pérignon “Réserve de l'Abbaye” 1993 / ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 1993
Fine and Rare
¥394,000- 在庫:有
Dom Pérignon “Réserve de l'Abbaye” 1993 / ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 1993 . 商品説明 Legend has it that Dom Pérignon was the first to discover the controlled method of frothing bottled Champagne wine. At the time, the bottles were corked with wooden pegs lined with tow soaked in oil, Dom Pérignon would have had the idea of pouring beeswax into the neck of the bottles, thus ensuring them a perfect hermeticity.But after a few weeks, most of the bottles would have exploded, unable to withstand the pressure. In fact the sugar contained in the wax, falling into the bottle caused a second fermentation. A happy coincidence would have allowed Dom Pérignon to discover fermentation in the bottle. The "Champagne method" or, more simply champagne, would have been born.Varieties : ChardonnayWine Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる
Dom Pérignon “Réserve de l
Dom Pérignon “Réserve de l'Abbaye” 1995 / ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 1995
Fine and Rare
¥394,000- 在庫:有
Dom Pérignon “Réserve de l'Abbaye” 1995 / ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 1995 . 商品説明 Legend has it that Dom Pérignon was the first to discover the controlled method of frothing bottled Champagne wine. At the time, the bottles were corked with wooden pegs lined with tow soaked in oil, Dom Pérignon would have had the idea of pouring beeswax into the neck of the bottles, thus ensuring them a perfect hermeticity.But after a few weeks, most of the bottles would have exploded, unable to withstand the pressure. In fact the sugar contained in the wax, falling into the bottle caused a second fermentation. A happy coincidence would have allowed Dom Pérignon to discover fermentation in the bottle. The "Champagne method" or, more simply champagne, would have been born.Varieties : ChardonnayWine Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる
【箱付】ドンペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 2004 750ml 正規品 ドンペリ ゴールド シャンパン シャンパーニュ
【箱付】ドンペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 2004 750ml 正規品 ドンペリ ゴールド シャンパン シャンパーニュ
お酒専門店JOYLAB
¥225,000- 在庫:有
ドンペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ 2004 「ドンペリニヨン レゼルヴドラベイ」は数あるドンペリニヨンの中でも、最高峰のドンペリニヨンと言われています。 熟成期間は約20年です。 世界的にみても入手困難な商品で、大変希少な一本です。 《ご購入前にご確認ください》 当店では一般の方や小売店・お酒問屋などから買い取った未使用・未開封品を販売しております。 著しく状態の粗悪なものは一切取り扱っておりませんので、安心してご購入ください。          詳細を閉じる