ジャック セロス シャンパーニュ イニシャル G.C. B.B. ブリュット 750ml フランス シャンパン

Jacques Selosse Initiale Grand Cru Blanc de Blancs Brut / ジャック・セロス イニシャル・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJacques Selosse/ジャック・セロス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc de Blancs Brut シャンパン　750ml [AOC］シャンパーニュ　特級畑 [評　価］94点 The latest release of Selosse's NV Blanc de Blancs Grand Cru Initial was disgorged in fall 2019, and it's a blend of the 2013, 2012 and 2011 vintages. Like its V.O. counterpart based on the same vintages, it's a bit tighter knit out of the gates than last year's release, unwinding in the glass with a classy bouquet of citrus zest, crisp yellow apple, English walnuts, candied peel and subtle hints of fino sherry. Medium to full-bodied, fleshy and beautifully defined, the Initial is rounder and more demonstrative than the tensile, incisive V.O., but it will really begin to blossom with a year on cork. Sapid and penetrating, it's another brilliant Champagne from Selosse. July 2020 Week 1, The Wine Advocate（10th Jul 2020）■Jacques Selosse ジャック セロス ジャック セロスは現当主アンセルムの父親が1949年に創業したコート デ ブランのレコルタン マニピュラン。 コート デ ブランのアヴィズ、クラマン、オジェ、メニル シュール オジェ、そしてアンボネイ、アイとマルイユ シュール アイの自社畑（全てグラン クリュ）から、平均年産僅か4,000ケース程生産されています。 アンセルムは1976年からワイン造りに参加し、 1986年頃からは木樽で醸造を開始。1993年からは収穫した全てを木樽で醸造するようなりました。当時グランメゾンの醸造家たちは彼を変人扱いしましたが、現在の引く手数多、供給が需要に間に合わないという人気ぶりから、アンセルムの辿ってきた道は間違っていなかったことが伺えますし、レ メイユール ヴァン ド フランスでは最高の3つ星生産者と評価されていま す。 栽培についてはビオディナミを採用。発酵などに使用する樽も、数社の樽メーカーに複数の産地の樽材からいくつかをセレクトして組み合わせて偏りが出ないようにするなど、きめ細かいシャンパン造りに臨んでいます。ジャック セロスのシャンパンはユニークな醸造工程、様々な異なる味わいや香り、唯一無二、通常のシャンパーニュとは違う次元に存在していると言っても過言ではありません。

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