『レ・キャトル・テロワール / ジョルジュ・レミ』

Georges Remy Les Quatre Terroirs / ジョルジュ・レミ レ・キャトル・テロワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はGeorges Remy/ジョルジュ・レミ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

newitem202212_02ジョルジュ・レミはモンターニュ・ド・ランス ブジーの小さなグローワーです。ブノワ・ライエ、アン トワーヌ・パイヤールに続くブジー期待の新星として、2017 年末に初めてシャンパーニュをリリ ースしました。元詰めは栽培ブドウの 20％という少量生産ながら、欧米で一躍脚光を集め、 イタリア、チェコ、ベルギー、オーストラリア、アメリカなどに輸出され、既に世界各国のインポ ーターの間での争奪が行われています。ジョルジュ・レミのシャンパーニュは、ビオディナミの手 法を取り入れた有機栽培、馬による耕作、野生酵母のみで、ブドウと必要最低限の SO2 以外には何も加えない自然な醸造で造られ、ドザージュも少なく（もしくはゼロ）、とてもナ チュラルな味わいが特徴です。 シャンパーニュもさることながら、大注目は彼のコトー・シャンプノワです。家業への参画前 にボルドーで研鑽を積んだジョルジュは、赤ワイン造りに強い関心を持っていました。このため シャンパーニュよりも先にコトー・シャンプノワからワイン造りをスタートした異色の経歴の持ち主 です。今でこそコトーの人気が広がりを見せていますが、ジョルジュの手掛けるコトーは、デビュ ー当時から、ヨーロッパの最先端のワインショップで販売されてきました。ワインレポートでも 「衝撃を受けた。エグリ・ウーリエと並ぶトップレベルに位置する。エグリ・ウーリエがボンヌ・マー ルとすれば、こちらはミュジニーの趣。」とコメントされた素晴らしい品質です。 ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの 4 つの村に点在するリューディのブドウのアッサン ブラージュ。4 つのテロワールのアッサブラージュであることから“レ・キャトル・テロワール”と命名。 品種：ピノ・ノワール 77%、シャルドネ 23% 収穫年：2019 年のベースワイン 94%に、2018 年のリザーブ・ワイン 6%のブレンド。 醸造について：野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで発酵。シュール・リ ーの状態で熟成。新樽比率 1/4。マロ発酵は自然に実施。収穫翌年の初夏に清澄も濾 過も低温安定法も行わずにティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、 デゴルジュマン。SO2 は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も 添加はしない。 現行ロットは 2020 年 7 月にティラージュ。2022 年 4 月デゴルジュマン。ドザージュはゼロ。総 生産量 6,084 本+マグナム 398 本。アルコール度数は 13 度。2022 年 8 月時点の SO2 トータルは 16mg /l。 (インポーター様より参照） 生産者:ジョルジュ・レミ 生産地：フランス／シャンパーニュ 品種：ピノ・ノワール 77%、シャルドネ 23% タイプ：白泡 容量：750ml

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