＜BOXなし＞ [2008] ブルーノ・パイヤール　NPU（ネック・プリュ・ウルトラ）シャンパーニュ [Champagne Bruno Paillard N.P.U. ]

Bruno Paillard N.P.U - Nec Plus Ultra Millésimé / ブルーノ・パイヤール N.P.U - ネック・プラス・ウルトラ・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBruno Paillard/ブルーノ・パイヤール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

・名称：果実酒（シャンパン） ・内容量：750ml ・原材料：ブドウ ・生産地　フランス／シャンパーニュ ・格付　AOCシャンパーニュ ・品種　シャルドネ50％、ピノ・ノワール50％ ・味わい　辛口 ・保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保管 ・販売者：（有）富士　FJワインセラー　 　 山梨県富士吉田市中曽根4-5-15 ・未成年者への酒類の販売は固くお断りしています ワインギフト細部にこだわったシャルドネ・ハウス 戦後に創設された数少ないメゾンだ。 ブルーノは買い付けたワインをブレンドするブローカーの仕事をしていたが、 自らの手でシャンパーニュを造りたいという情熱から、最高 のシャンパーニュ造りに乗り出した。 ランス郊外に1981年に開いたメゾンは、最新の技術とノウハウを注ぎこんでいる。 区画別に対応できるステンレスの発酵タンク、紫外線をカットした特殊な照明、動線に配慮した機能的な建物の設計。 最も重要なブドウも、長年の人脈を生かして最良のものを確保している。 シャルドネが強い。コート・デ・ブラン地区のグランクリュの村のブドウをアッサンブラージュする。 ブラン・ド・ブランは、瓶内二次発酵の際に添加する糖分と酵母を減らして、 ガス圧を軽くするデミ・ムースという手法を用いている。泡立ちが優しくなり、きつさを和らげている。 フラッグシップN. P. U.のこだわり フラッグシップのN.P.U（. ネック・プリュ・ウルトラ）は、細部にこだわった最高のプレスティージュ・キュヴェだ。 優良なヴィンテージのグランクリュのプルミエール・キュヴェ（一番搾り）のみを使用。 小樽で発酵させて、最低10年以上の熟成を経る。 デゴルジュマン（澱抜き）の後に、2年間は休ませるという徹底ぶりだ。 「N.P.U.はベスト・オブ・ベストなんだ」長身のブルーノが胸を張る通り、 偉大なシャンパーニュが持つフィネス、エレガンスがあふれている。 そのこだわりはMV(マルチヴィンテージ) のブリュット・プルミエール・キュヴェにも発揮されている。 世界のミシュラン星付きレストランで愛飲される最良のメゾンだ。 ■テクニカル情報■ 　 品種：シャルドネ50％、ピノ・ノワール50％　 ドザージュ：3g/L以下　アルコール：12％　 畑： オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、シュイィ、ヴェルズネイ、マイィ、ブージィ　 醸造： 一番搾りの果汁をオークの樽で区画ごとに10ヶ月かけて樽熟成。 最も状態の良い28樽をブレンドし、室温10.5℃のセラーで13年間瓶内熟成。 デゴルジュマン後に2年間瓶内熟成。 収穫から15年の歳月を経てリリース。 生産量：6,200本+マグナム300本　 デゴルジュマン：2014年9月　提供温度：8-9℃ ■2008ヴィンテージ情報■ 　 冬は、雨が多かったにも関わらず穏やかな気候で、 寒さが長引くことはありませんでした。 春は局地的に霜が降り、6月に入ると寒さが戻ったため、 開花が遅れました。生育期の大半は、日射量が少なく、 涼しく感じられました。春から秋にかけての気温は、 過去30年間の平均を僅かに上回りました。 9月15日に収穫を開始し、日中は乾燥して暖かく、 夜は涼しい気候下で3週間かけて行いました。 ブドウはゆっくりと少しずつ成熟したため、美しい酸を蓄えることができました。 2008年は、シャンパーニュにおいて、 円熟した果実味とエネルギーを湛えた偉大なヴィンテージとなりました。 2008VT★ワインスペクテーター95点： クリーミーで、軽く口中を覆うような質感があり、 上質なカシミヤが引き締まった鮮やかな酸を包み込んでいるような印象を受ける。 熟したホワイトチェリーやアプリコット、塩、ブリオッシュ、 結晶化した蜂蜜の香りが豊かに香る。 塩気を帯びたミネラルや牡蠣の殻のニュアンスが後味に残る。 ≪デゴルジュマン：2019年4月｜飲み頃：2019-2029年｜2021/11/15掲載≫

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