【1500ml】シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ・ドゥ・セニエ[NV]ジャン・ヴェッセル【泡】

Jean Vesselle Brut Rosé de Saignée / ジャン・ヴェッセル ブリュット・ロゼ・ド・セニエはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJean Vesselle/ジャン・ヴェッセル(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ワイン情報生産者ジャン・ヴェッセル/Jean Vesselleワイン名（欧文）Champagne Brut, Rose de SaigneeヴィンテージNV生産地フランス/シャンパーニュ/ブジィー格付け他 :ワイン・タイプスパークリング・ロゼ・辛口容量1,500ml使用ぶどう品種ピノ・ノワール100％アルコール度数12％評価等特記事項 :特別な日、パーティにおいてテーブルとその場を盛り上げる1,500mlサイズです。ロゼ・ドゥ・セニエはマセラシオン（醸し）によって造られます。年によって24時間から48時間、ブドウ果汁と果皮を接触させます。その醸しの途中で果汁を抜くことで、美しい最適な色と心地よいスリーズの様なアロマが特徴的なピノ・ノワールの風味を引き出しているのがセニエ法です。手間が掛かり、良いタイミングで素早く抽出する技術が求められる為、小規模の数少ない生産者のシャンパーニュで見られます。このロゼ・ドゥ・セニエの熟成期間は最低2年半、ドサージュは9g/l（ブリュット）です。赤いフルーツのアロマが心地よく、美しいサーモンピンク色。果実味豊かで華やかな味わいが人気です。アペリティフに最適なシャンパーニュでサーモンとフルーツにも良く合います。 ■International Wine Cellar-92/100（01 Nov 2008）ジャン・ヴェッセル/Jean Vesselle●ブジィー村にて3世紀前からシャンパーニュ造りを始めていた一族の歴史を引き継いで1930年に創設。現在14haの広さのグラン・クリュ（特級畑）を主とした自社畑で栽培されたブドウのみからシャンパーニュを生産しているシャンパーニュでは別格的に小規模な生産者。ブドウ栽培から製造・販売までの工程全てを自らの手でまかなうレコルタン・マニピュラン（RM）です。商売を広げることよりも信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかけるデルフィーヌ・ヴェッセル当主の考えは、年間約12万本に過ぎない生産量によっても裏付けられています。ブジィー村の粘土石灰岩質のテロワールはピノ・ノワールの栽培に最適で、作付けの90パーセントをピノ・ノワールが占めています。シャンパーニュの醸造においては「力強さ、洗練さ、繊細さ」の要素をうまく取りあわせ、テロワールの特性が最も良く現れるように絶えず気を配っています。また近年では太陽光エネルギー、雨水の再利用、さらにはリュット・レゾネ（減農薬栽培）をブドウ畑に導入することなど常に自然と新しい技術に耳を傾け、環境に深く配慮しています。それらのたゆまぬ努力から個性的で質の高いシャンパーニュを生み出しているのです。20年以上前、当時まだ学生だったデルフィーヌの最初に任された顧客が弊社であり、長きに亘る結び付きの中で来日も10数回を数え、日本の文化、伝統にも深く傾倒しています。

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