ポリジー ブリュット・ミレジム [1995] (アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール) Polisy Brut Millesime [1995] (A&J Beaufort) 【スパークリングワイン】【シャンパーニュ】

Andre Beaufort Brut Millésime Grand Cru Polisy / アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジメ・グラン・クリュ・ポリジーはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAndre Beaufort/アンドレ・ボーフォール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ジャック・ボーフォールが独自のアロマテラピー（芳香療法）やホメオパシー（同毒療法）まで取り入れたビオロジー栽培を開始したのは1971年。硫黄や硫酸銅すら一切撒いていないというその畑は、季節によって色とりどりの草花にびっしりと覆われ、多くの虫たちが共生する、小さな大自然。土もふっかふか。そこから、フランスのソムリエ達が「魔法の古酒」と憧れる究極のシャンパンが生まれます。尚、地元のグラン・クリュ・アンボネーの畑と、オーブ県ポリジーの畑のぶどうは別々に醸造されています。 　アンドレ・エ ・ジャック・ボーフォール社はアンボネイにある農家的なレコルタン・マニピュランで、シャンパーニュにおけるビオロジック栽培の草分け的な存在です。 　1971年より、化学肥料、除草剤、殺虫剤、合成殺菌剤は一切用いず、植物性の堆肥とアロマテラピー（芳香療法）、ホメオパシー（同毒療法）を駆使して彼独特の手段でビオ栽培を実践しています。　現オーナー醸造家は、写真のジャック・ボーフォール60歳。彼はアンボネイに1.6ヘクタール、オーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有しており、ポリジィの畑産のものは父の名アンドレ・ボーフォールではなく、彼自身の名ジャック ボーフォールのラベルで販売しています。彼のワインの約80%はフランス国内で販売されています。 「ギド・アシェット」「ギド・フリュリュス」（2003年度版」で20点満点中異例の18点） 　 「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」などのフランスのワインガイド 雑誌にしばしば掲載されている他「ル・ギッド・デ ・ヴァン ビオ」などのビオワイン専門ガイドにもシャンパンの大御所として掲載されています。 「ビオブームとやらで、シャンパーニュにおいても、ビオロジック栽培の確固たる哲学なしに、しばしばマーケティング上のセールスポイントとしてビオをうたうところが出てきているのは恥ずかしいことだ」というジャック・ボーフォールは、バカンスにも旅行にも一切行かず、1年365日、畑かカーヴにいるというワインの世界の求道者です。 　彼が生み出すドゥーには通常使われる砂糖を使用せず、ドサージュには【ムー】と呼ばれる濃縮果汁を使用します。 『ブドウのワインなのだからブドウで甘みをつけるのは当然だ』という彼は96年以降は彼の息子が造る有機栽培のムーを使用しています。 ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％、ドサージュ65g(ムーと呼ばれる濃縮果汁を使用） なんと、ロバート・パーカー氏から、《94点》という高得点を与えられました。 きめ細かな柔らかな泡立ちで白い花や柑橘系の香りを感じます。口当たりは柔らかくまろやかさを感じる酸としっかりとした柑橘系の果実にドライトマトなどのニュアンスがあり、ミネラルも十分に感じられます。しっかりとした骨格の中に繊細でいて優しさを感じ、心地よさを感じます。 　 ＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●こちらの商品は【受注発注商品】になっております。　ご注文をいただいてから輸入元に在庫を確認し手配致します。 ●在庫は日々変動しておりますので終売の場合もございます。　予めご了承ください。その際は必ずご連絡致します。 ●通常、ご注文から到着までに2〜3営業日(土日祝日を除く)頂いております。 ●注文日時やお送り先地域によって、最短で2日後にお届け致します。 ●【受注発注商品】ですので、基本として、ご購入後のお客さま御都合による返品はお受けすることができません。 ≫≫　 ＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シャンパーニュ地方 / ●ブドウ品種 ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ ●タイプ 白・辛口・スパークリング ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 ●輸入元 　 【ワイン通販】 【通販ワイン】 【ジャック　ボーフォール】 【ワイナート】 【ビオディナミ】 【自然派】 【AOC シャンパーニュ】 【フランス　シャンパーニュ　辛口　白】 【シャンパーニュ　ブリュット】 【アンドレ　ボーフォール】 【発泡　スパークリング　シャンパン】 【レコルタン】 【Champagne Andre & Jacques Beaufort】 【アンボネイ】 【アンボネィ】 【AOC ヴィンテージ　シャンパーニュ 】 【AOC ミレジメ　シャンパーニュ 】 【AOC ミレジム　シャンパーニュ】 【AOCグラン　クリュ　シャンパーニュ 】 【AOCシャンパーニュ　グラン　クリュ 】 【AOC ミレジメ　シャンパーニュ 】 【AOC ミレジム　　シャンパーニュ 】 【AOC ヴィンテージ　　シャンパーニュ 】 【AOC グラン　クリュ　　シャンパーニュ 】 【自然派　ビオロジック 】 【特売】 【Donguriano Wine】 【ドングリアーノ ワイン】 【】ANDORE et JACQUES BEAUFORTアンドレ・エ・ジャック・ボーフォール 幻のシャンパーニュ！ビオロジックの草分け的存在の造り手による希少！手造りシャンパーニュ！ 　そのほとんどがボーフォールの熱狂的なファンなど、限られた人達や、パリの人気ワインショップ、【ラ・ヴィーニャ】や【カーヴ・オジェ】などの専門店に言ってしまいます！ そして、全てのシャンパンが【ボーフォールさん】自らラベル貼りからすべて手作業で行っているため、極少量生産で有名なんです！ 市場にはほとんど出ません！もちろん日本にも極わずかしかきません！！しかも珍しい【アンボネ　100％　グラン・クリュ】で、ブリュットでミレジメ！ 究極手造りシャンパーニュです！！！ 　【アンドレ・エ ・ジャック・ボーフォール社】はアンボネイにある農家的なレコルタン・マニピュランで、シャンパーニュにおけるビオロジック栽培の草分け的な存在です。1971年より、化学肥料、除草剤、殺虫剤、合成殺菌剤は一切用いず、植物性の堆肥とアロマテラピー（芳香療法）、ホメオパシー（同毒療法）を駆使して彼独特の手段でビオ栽培を実践しています。 　現オーナー醸造家は、写真のジャック・ボーフォール60歳。彼はアンボネイに1.6ヘクタール、オーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有しており、ポリジィの畑産のものは父の名アンドレ・ボーフォールではなく、彼自身の名ジャック ボーフォールのラベルで販売しています。 　彼のワインの約80%はフランス国内で販売されています。 「ギド・アシェット」「ギド・フリュリュス」（2003年度版」で20点満点中異例の18点） 　「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」などのフランスのワインガイド 雑誌にしばしば掲載されている他　「ル・ギッド・デ ・ヴァン ビオ」などのビオワイン専門ガイドにもシャンパンの大御所として掲載されています。 《熟成シャンパン》 日本輸入極少量！！！ロバート・パーカー氏も認める隠れた逸品！ シャンパンの生産者の中にも、栽培、醸造共に、《自然な造り》を重視する造り手が増えています。その中でも、独自の考えと自らの経験により、自らのワイン造りに、アロマテラピー用のオイルなどを用いているのが、アンドレ・エ ・ジャック・ボーフォールなんです。 ■『ワイナート誌21号』より抜粋■ 　いろいろな化学物質が溢れる中、そういうものに敏感な人なら、彼の話は共感が持てることばかり。そうでない人も、理念として、彼の考えは理解できるはずです。世の中、自然な食品、また健康への関心が高まる中、彼のシャンパーニュはもっと注目されても良いと思う。 では、その独自の哲学に基づいて生み出されたシャンパンの味わいは、いかなるものか？多くの人を魅了しているからこそ、彼のシャンパンが、今のように、特別な存在とされているのは、その味わいを味わったことのある方なら、お分かりのはず。 シャンパン好きの方なら、是非知っておいて頂きたい1本です。

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