シャンパーニュ　ボーフォール　ポリジィ　[1996]　アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール

Andre Beaufort Brut Millésime Grand Cru Polisy / アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジメ・グラン・クリュ・ポリジーはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAndre Beaufort/アンドレ・ボーフォール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

シャンパーニュ　ボーフォール　ポリジィ　1996　アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール ビオ・シャンパンの先駆者的存在のアンドレ・ボーフォール氏が特級畑のブドウから造る、ミレジム1996年のシャンパーニュ。 今ではなかなか手に入りにくくなり、幻とまで言われるようになった彼のシャンパン。 ラベル貼りから全ての工程を手作業でやっているため、少量しか造ることができず、しかもフランス国内およびヨーロッパで消費されるのが80％とほとんどの状態。 日本に輸入される数はほんの極少量。 現オーナーは、アンドレ・ボーフォールの息子、醸造家のジャック ボーフォール氏。 シャンパンを造り続けて30年以上になるベテランだ。 シャンパーニュ地方、アンボネイに1.6ヘクタールとオーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有。 1971年から化学肥料、除草剤、殺虫剤など全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅でさえ使っていない。全ての薬品を嫌い、その代替として、アロマテラピー用のオイルを使用。 また樽も常に古樽を使用し、中には100年もたった古樽で熟成させる。 新樽は樽を焼くことで生まれる炭が次第にタールに変わるため体に影響を及ぼすとか。 そこまでのこだわりを持って造りだすのが彼のスタイル。どおりで、生産量が少ないわけです・・。 タイプ シャンパン ボディ フルボディ 原産国 フランス     原産地 シャンパーニュ 味目安 辛口：★★★ アルコール度数 15度未満 内容量 750ml 生産者 アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール ぶどう品種 ピノノワール、シャルドネ

• First
• Previous
• 1
• 2
• 3
• 4
• Next
• Last