シャンパーニュ　ブリュット　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　キュヴェ・ド・レゼルヴ　NV　ピエール・ペテルス

Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs / ピエール・ペテルス キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブラン・ド・ブランはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Peters/ピエール・ペテルス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

商 品 名 シャンパーニュ　ブリュット　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　キュヴェ・ド・レゼルヴ　NV　ピエール・ペテルス 商品説明 グラン・クリュ100%　ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェキュヴェ（90〜95%）＋タイユ（5〜10%）、ドサージュ6〜7g/L、気圧6kg/cm²、ヴァン・ド・レゼルヴ＝30%、瓶熟成 32ヶ月間以上、年間生産量 125,000本。 このドメーヌは、ガスパール・ペテルス氏が、葡萄栽培農家の娘ドゥエと結婚したことにより、1840年ころから葡萄栽培農家として始まりました。その後、息子のルイ・ジョセフ・ペテルス氏の代まで葡萄栽培専業農家でした。 シャンパーニュの元詰め販売は、戦争から帰還したルイ・ジョセフ氏の息子カミーユ氏が、『カミーユ・ペテルス』のブランド名で、レコルタン・マニピュランとして始めました。1920〜30年はシャンパーニュにとって“熱狂”の時代で、ネゴシアンが大躍進しました。カミーユ氏も増産を行い、1929年の世界恐慌時には100%元詰めとなりました。 1932年、カミーユ氏の息子ピエール・ペテルス氏は、12歳の時から自社ブランドを広めるべく活動を行いました。この時代に、カミーユ氏はメニルで最も著名な畑のひとつ、レ・シェティヨンを2ha購入しました。1947年にピエール氏は、ドメーヌ名を自身の名前『ピエール・ペテルス』に変更しました。 1959年、ピエール氏は、息子のフランソワ氏にドメーヌを相続し、自社畑も17.5haまでに拡大しました。相続で分割されたレ・シェティヨンの畑も1.2haまで再購入しました。 2007年、3代目となるロドルフ・ペテルス氏がドメーヌを引き継ぎました。1970年生まれのロドルフ氏は、著名な醸造家ジャック・ペテルス氏（ヴーヴ・クリコの元醸造長）を叔父に持ち、とても恵まれた環境で育ちました。コンサルタントなどの仕事も経験した彼は、幅広い視野で、このドメーヌをより大きく成長させることを大いに期待されてい る有望な若手醸造家です。 栽培は、100%シャルドネ、平均樹齢は35歳で、65歳を超える老木もあります。10年以上リュット・リゾネ。4通りの栽培を行っています。 土壌、樹齢の内容によって方法は決められます。 　　　・　 自然に草を生やし、春に刈り込む。 　　　・　 人為的に芝を生やす。 　　　・　 畝間を耕す。 　　　・　 樹の周りのみ耕 醸造は、4層構造のドメーヌで行います。収穫時に畑で厳しく果実の選別を行います。上から、葡萄集荷＆プレス場、醗酵場、下2層が熟成用セラーです。ポンプを極力使用しないグラヴィティ（重力）で行われています。プレスされた葡萄は、10〜12℃で、18〜20時間静置した後、デブルバージュされます。 基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレンドし、品質の高いもののみを醸造します。（平均的ブレンド比率は、キュヴェ60〜65%、タイユ5〜10%、ヴァン・ド・レゼルヴ30%以上）ヴァン・ド・レゼルヴは、700hl（生産量の約半年分）で12ヴィンテージ以上をブレンドし、全てソレラ・システムの要領で保管されています。醗酵は、リューディーごとで、10〜11℃という低温でかつ長期間ステンレス・タンクで行われ、また約15〜20%のキュヴェは、醗酵中にミクロ・オキシダイゼーションの目的でルモンタージュが行われます。100%乳酸醗酵。 タイプ シャンパン ボディ フルボディ 原産国 フランス 生産年 NV 原産地 シャンパーニュ 味目安 辛口：★ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml 生産者 ピエール・ペテルス ぶどう品種 シャルドネ100%

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