クロ・デ・ゴワセ[2000](泡白)フィリポナ

Philipponnat Clos des Goisses / フィリポナ クロ・デ・ゴワセはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPhilipponnat/フィリポナ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

ピノ・ノワールの比率が高く、豊かで力のある味わいが特徴的だ とされるフィリポナのシャンパーニュですが、何といってもその看 板商品はこちらの「クロ・デ・ゴワセ」です。 シャンパーニュにて、単独畑名を名乗れるのは、クリュグの「ク ロ・デ・メニル」と、この「クロ・デ・ゴワセ」等、ごく僅かですから、 シャンパーニュ・ラヴァーの皆さんが熱視線を注ぐのも無理はあ りません。 畑は大変な急斜面に位置しており、ここには機械を運び込むこ とも出来ないといいます。それ故、この畑で作業を行うのは必然 的に生身の人間のみとなり、並々ならぬ体力が必要になってき ます。なにしろ「ゴワセ」の意味は「重労働」というのですから、そ の厳しさが想像されます…。 また、フィリポナでは、クロ・デ・ゴワセを含めた全てのシャンパ ーニュのラベルにデゴルジュマンの日付を記載しており、いかに 自信を持って市場に自社シャンパーニュを送り出しているかが うかがい知れます。 ■ワイン・スペクテーター90点 ■畑：5.5ha（ピノ・ノワール3.5ha、シャルドネ2.0ha） ■樹齢：25年〜30年 ■醸造：マロラクティック発酵は行わず、約10年熟成。 ■年間生産量：15,000本〜20,000本で良昨年のみ。 ■格付け：99％クリュ　ピノ・ノワール：70％、シャルドネ：30％　 ■糖度：4g/L大注目してください！！ 　　　　これは絶対お買い得です！ 　今回限定驚きウルトラ・スペシャル価格です！！ シャンパン・クロ・デ・ゴワセ、エージェントの切り替えで特売！ パーカー・ポイント　95点獲得！！ 数あるシャンパンの中で畑名を 名乗ることを許された、たった二つのシャンパン。 その一つ、クロ・デ・ゴワセ。 シャンパーニュの”ロマネ・コンティ”と称されるほど 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高い評価で希少な逸品です!! ※もうひとつは、超名門クリュッグの【クロ・デュ・メニル】です。 伝統ある製法を16代にわたり一貫して守り続けるシャンパンの名門、 フィリポナ社。その名をさらに世界に広めたのは、 1935年『クロ・デ・ゴワセ』のブドウ畑を独占所有したからです。 数あるシャンパンの中で畑名を名乗ることを許された、たった二つの シャンパンの一つが『クロ・デ・ゴワセ』です。 設立は1697年。もともとフィリポナ家は17世紀頃からこの一帯で ワイン作りを始めた伝統ある一族。所有するブドウ畑は17haで、 品種の8割はピノ・ノワールで、残りがシャルドネです。 ■クロ・デ・ゴワセの歴史■ 16世紀の初め頃からブドウの樹が植えられていました。クロ・デ・ゴワセを構成する 区画の多くを所有していたのはオルレアン公でした。その後、1887年に畑はワイン商の ブシェ家に売られ、ゴワセの畑の周りに外壁（クロ）を築き、それにはなんと2百万フランが 費やされたと言われています。今でもクロは存在します。 1935年にフィリポナ社が畑を買い取り、革命やフィロキセラの時代に散らばってしまっていた 区画を整理し、水はけの仕組みを完璧なものにし、現在の姿へと丹精込めて整えたのです。 ■フィリポナのシャンパンのスタイル■ フィリポナ社のシャンパンの魅力は、「デリケートで力強い芳醇な味わい」です。 シャルドネ100%の「グラン・ブラン」と「シュブリム」以外は、ピノ・ノワールのブレンド比率が 高く、それによりボディのしっかりした、上品でリッチな味わいに仕上げています。 ■シャンパン造りへのこだわり ■ 樽内発酵後7〜10年澱の上で寝かせたワインをベースに、木樽で約80％マロラクティック 発酵を行い、残り20％をステンレス発酵させたワインをブレンド。 （「クロ・デ・ゴワセ」に関しては、完熟状態で収穫されたブドウは酸が少ないので、 マロラクティック発酵は行いません。）ドザージュ時は、ブドウ本来の新鮮さや純粋な味わい が引き立つように極力糖度を抑えています。 レゼルヴには、毎年「クロ・デ・ゴワセ」の畑で収穫されたワインが少量加えられ、安定した 上質のスタイルとなります。 長い間セラーで熟成されたシャンパンは、出荷前にデゴルジュマン（澱引き）を行います。 澱引きまでの間、瓶内二次発酵をしながらシャンパンと澱が触れ合うことにより、 シャンパンはより円熟な味わいをもたらします。 デゴルジュマンの年月をボトルに明記することで、その品質の高さを保証する証となり、 「このシャンパンは最良のタイミングで二次熟成を止めた」ということを意味します。 デゴルジュマンの年月をボトルに明記するきっかけは、1980年にイタリア向けのシャンパンに 始まり、現在では全世界に輸出するボトルに明記されています。 「クロ・デ・ゴワセは常に私のお気に入りのシャンパンだ。 これは本当にスペシャルなものだが、何故このシャンパンがこんなに魅力的なのか。 このシャンパンにまつわるストーリーでは無く、口にした時、 その魅力に惹きこまれる事だろう。」 ＜トム・スティーブンソン氏著 　　　　　『クリスティーズ・シャンパーニュ＆スパークリング・ワイン世界百科辞典』よリ抜粋＞ 「シャンパン『サロン』の知識と経験豊富で、並ならぬ情熱を持った人物だったが、 彼曰く、『飲み頃のサロンの味わいを楽しめない人には、クロ・デ・ゴワセを 楽しむ事が出来ない。この2つは、主になるブドウ、産地など、全く違う個性であるが、 特筆すべき、唯一無二の存在であると言う事で共通している。』 ＜マスター・オブ・ワインのコリン・フェラン氏＞ こんなスペシャルなクロ・デ・ゴワセ。 約10年の熟成を経た今、至極のシャンパーニュとなっております！！ 今までなら約三万円程したロ・デ・ゴワセ。。 正直手が届かなかったシャンパンでしたが、決して安い値段ではないですが、 1万代ならご褒美に奮発できる価格です！！ この機会に絶対ゲットしてください！！！！！ほんまに大チャンスです！！

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