【1999】POLISY BRUT MILLESIME/ポリシー・ブリュット・ミレジム(Andre Beaufort/アンドレ・ボーフォール)750ml

Andre Beaufort Brut Millésime Grand Cru Polisy / アンドレ・ボーフォール ブリュット・ミレジメ・グラン・クリュ・ポリジーはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はAndre Beaufort/アンドレ・ボーフォール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

種　類 ■スパークリング■ テイスト ■辛口■ 産　地 ■シャンパーニュ■ 内容量 ■750ml■ 年　代 ■1999■ 備　考 アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニピュランでシャンパーニュにおける ビオディナミの先駆者といわれる造り手。その始まりは1971年から始まり化学肥料、 除草剤、殺虫剤などその全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅 (うどん粉病、ベトカビ病に使用する）でさえ使わない、 あらゆる薬品を嫌う造り手です。 彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の代わりとして 使用しています。 彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重をきたした辛い経験があり、 そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をしています。 現オーナーはジャック・ボーフォール氏。アンボネイに1.6haとオーブ県のポリジィに 4.5haの畑を所有。ポリジィの畑から生まれるシャンパーニュは自身の名である、 ジャック・ボーフォールでリリースされ、アンボネイは父の名であるアンドレ・ボーフォールで造られます。 今でも彼はルミアージュやデゴルジュマンを手作業で行っています。 そのため一回の出荷数量には限界があり、ごく少量しかリリースされません。 アンドレ・ボーフォールのシャンパンはそのほとんど約80％がフランスを中心に ヨーロッパで消費され、彼の熱狂的なファンなど限られた人やパリのワインショップ、 ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に卸されています。 ピノ・ノワール　80%　シャルドネ　20% きめ細かな泡立ちでやわらかい酸に花や柑橘系の香りを感じます 口当たりは柔らかくしっかりとした果実にミネラルも十分に感じられます。

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