[1999] ブルーノ・パイヤール ネ・プラス・ウルトラBruno Paillard N.P.U[Nec Plus Ultra]

Bruno Paillard N.P.U - Nec Plus Ultra Millésimé / ブルーノ・パイヤール N.P.U - ネック・プラス・ウルトラ・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBruno Paillard/ブルーノ・パイヤール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

→ギフト対応つきましての詳細◆※必ず確認してください 【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】 AOC CHAMPAGNE 品種 ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％ タイプ 泡・白 容量 750ml 備考 オリジナルBOX：並行輸入品 ・白・泡 ・￥20,000〜 ラッピングに関しまして ※包装紙は10タイプからお選び頂く事が出来ます。 ※熨斗、メッセージカード（名刺サイズ）も承っております。 ※熨斗は紙タイプとシールタイプがございます。 “その他”をご選択の場合注文画面の記入欄にご記入下さいませ。 ご指示がない場合、無記入にて対応させていただきます。 シールタイプはお名前の記載ができません。 ※メッセージ内容は注文画面でご記入下さいませ。 ご指示がない場合メッセージカードのみ同封させていただきます。 ※メッセージカードの種類等ご選択頂けませんのでご了承下さいませ。N.P.U.( Nec Plus Ultra )は、ラテン語で文字通り「それ以上のものがない」ことを意味します。 当初より追求されてきた高い野心により生まれる情熱、 つまりこれ以上ない最高峰のシャンパーニュを提供する、という思いを込めて造られました。 N．P.U.は偉大な収穫年にのみ生産されます。 80年代から培ってきた私達の“ノウ・ハウ”を発展させ、生産されたN．P.U.の初ヴィンテージは 1990年で、2002年に発売されました。 そして続く1995年、象徴的な1996年という異なる個性ながら卓越した3つのヴィンテージの後に 発売するのがこの1999年です。 1999 N．P.U.はよりクラシックな特徴が感じられます。 1999年は夏の水不足によりブドウ樹に強いストレスがかかりましたが、9月初旬になると、 頻繁に少量の雨が降り、ブドウの熟成が着実に進んでゆきました。 完璧に健康で、芳醇なアロマをもち合せたブドウを収穫することができ、 長期熟成も楽しみなヴィンテージです。 ■テクニカル情報■ 畑： グランクリュの中でも優れたブドウのみを選別。 シャンパーニュにある320の村のなかで 17ヶ所のみがグランクリュのアペラシオンとして認められています。 このワインのぶどうはこれらの4ヶ所： ブージー ヴェルズネー オジェ ル・メニル・シュール・オジェ の畑のものです。 セパージュ：　グランクリュのシャルドネとピノ・ノワールを50％ずつ使用 ドザージュ量：　4g/L ・・・Extra Brut 醸造：　第一次発酵を100％小樽で10ヶ月行います。 この期間に各クリュは独自の個性を発展させ、またほのかなオークのアロマも加わります。 続く2000年7月に、私たちは最良の42樽 (21樽シャルドネ、21樽ピノ・ノワール) を選別し、ブレンドしました。 第二次発酵は瓶詰め後すぐに始まり、室温10.5度のセラーで長い熟成期間に入ります。 そしてデゴルジュマン後の“回復期間”を含めて、12年以上熟成されます。 ドザージュ後は1年間セラーで安定させ、発売されます。 生産本数：　11,508本（750ml）　508本（1500ml）　すべてナンバリング記載。 最適温度：　あまり低すぎない、10度程度に冷やして下さい。 ワインだけでも、デザート以外のお食事にも良く合います。 デゴルジュマン：2012年1月 1999 N．P.U.はこの卓越した味わいに到達するまで13年もの年月をかけています。 グラスの中で少し開く時間をとっていただくと、潜在力が表れてくるでしょう。 まず鮮やかな深い黄金色と、細かな泡沫を楽しんでください。 そして目を閉じて細やかな音楽に耳を傾けてください。 複合的で複雑なアロマがゆっくりと表れます。 その後に、ゆっくりと味わいを楽しんで下さい。 ■ブルーノ・パイヤールの特徴■ 1．戦後唯一のメゾン 2．「ブルーノ・パイヤール」とは「ブランド名」、「創設者」、「現オーナー」であり、さらにブレンドも監修 3．常に最も純粋である最初のプレス≪一番搾り≫のみを使用 4．シャンパーニュ地方のグランクリュ／プルミエクリュでとれた、最高品質のブドウのみ使用 5．シュールリー熟成期間が法定期間の2〜3倍のため、見事な熟成感と繊細さを持つエレガントなシャンパーニュに仕上がる 6．温暖化の影響をうけない定温／冷涼セラーで発酵がゆっくりと進むため極めて細かい泡が生まれる 7．ワイン本来の姿を大切に保つため、ドザージュは最低限に控える 8．全ボトルにデゴルジュマンの日付を表示 年とともに様々な香りのニュアンスが累積され層になって表れることで、 ワインはより複雑さを増していきます。 色合いは濃さを増していきますが、泡はとても細かいままです。 シャンパンは時間がたっても熟成しないといわれますが、 偉大なシャンパンは時間とともに成長していくものです。 よりフレッシュな味わいが素晴らしいですが、熟成された味わいもまた格別です。

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