目次
キュヴェ・パルム・ドールCuvée Palmes d'Or Rosé
キュヴェ・パルム・ドール・ロゼCuvée Palmes d'Or Gold
キュヴェ・パルム・ドール・ゴールドCuvée Palmes D'or Chronothèque
キュヴェ・パルム・ドール・クロノテークRéserve Exclusive Brut
レゼルヴ・エクスクルーシブ・ブリュットRéserve Exclusive Rosé
レゼルヴ・エクスクルーシブ・ロゼRéserve Exclusive Rosé 1st Bloom of SAKURA
レゼルヴ・エクスクルーシブ・ロゼ・ファースト・ブルーム・オブ・サクラGrand Cru Blanc de Noirs Millésime
グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメGrand Cru Blanc de Blancs Millésime
グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメBrut Réserve Particulière
ブリュット・レゼルヴ・パルティキュリエールGrand Réserve
グラン・レゼルヴCollection Vintage Blanc de Blancs
コレクション・ヴィンテージ・ブラン・ド・ブランCollection Vintage
コレクション・ヴィンテージCuvée 225 vintage
キュヴェ・255・ヴィンテージCuvée 225 Rosé Vintage
キュヴェ・255・ロゼ・ヴィンテージBrut Vintage Enchantment Special Edition
ブリュット・ヴィンテージ・アンシャントメント・スペシャル・エディションBrut Vintage
ブリュット・ヴィンテージBlanc de Blancs Millésime
ブラン・ド・ブラン・ミレジメBrut White Label
ブリュット・ホワイトラベルGraphic Ice
グラフィック･アイスGraphic Ice Rosé
グラフィック･アイス・ロゼBrut Rosé
ブリュット・ロゼCuvée Spéciale Millésime
キュヴェ・スペシャル・ミレジメRéserve Exclusive Demi-Sec
レゼルヴ・エクスクルーシブ・デゥミ・セックOne Four
ワン・フォーOne Four Pink
ワン・フォー・ピンクBrut Réserve Edition Limitée
ブリュット・レゼルヴ・エディション・リミッティSélection Brut
セレクション・ブリュットBrut Chardonnay Millésime
ブリュット・シャルドネ・ミレジメBlanc de Blancs
ブラン・ド・ブランGrand Réserve Rosé
グラン・レゼルヴ・ロゼCuvee de Centenaire Felicien Rops
キュヴェ・デ・サンティネール・フェリシアン・ロプBrut Extrem'
ブリュット・エクストレムDemi-Sec
デュミ・セックGrand Cru Chouilly vintage
グラン・クリュ・シュイイ・ヴィンテージGrand Cru Cramant vintage
グラン・クリュ・クラマン・ヴィンテージGrand Cru le Mesnil sur Oger vintage
グラン・クリュ・ル・メニル・シュール・オジェ・ヴィンテージGrand Cru Aÿ vintage
グラン・クリュ・アイ・ヴィンテージGrand Cru Verzy vintage
グラン・クリュ・ヴェルジィ・ヴィンテージGrand Cru Ambonnay vintage
グラン・クリュ・アンボネイ・ヴィンテージBrut Rosé Millésime
ブリュット・ロゼ・ミレジメ35 ans d'inspiration Edition Limitee Brut
35周年記念・ブリュットSet
複数セットCollection Organic Extra Brut
コレクション・オーガニック・エクストラ・ブリュット 細かい目次を開く 細かい目次を閉じる
Nicolas Feuillatte
ニコラ・フィアット
基本情報
| 地区 | Côte des Blancs / コート・デ・ブラン |
| 村 | 51530 Chouilly / シュイィ [Grand Cru] |
| 所在地 | C.D 40 A « Plumecoq », 51530 Chouilly (Google Maps) |
| 公式サイト | https://www.nicolas-feuillatte.com/jp/ |
| SNS | @feuillatte_jp@feuillatte@feuillatte_fr@nicolasfeuillatte_jp@nicolasfeuillattevecvcnfChampagneFeuillatte@nicolasfeuillatte |
| Tel | +33 (0)3 26 59 55 50, +33 (0)3 26 59 63 73(fax) |
| 設立 | 1976 |
| 製造業者種別 | CM |
| インポーター | 日本酒類販売株式会社 |
| 生産者表記 | LE CV CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE |
| 資本グループ | Terroirs & Vignerons de Champagne グループ 傘下 |
代表キュヴェ
キュヴェ・パルム・ドールは、並外れた出来の良い年にのみ造られるニコラ・フィアットの最高峰キュヴェ。グラン・クリュの畑から厳選されたピノ・ノワールとシャルドネを各50%ずつ使用し、カーヴで最低9年間じっくりと熟成させることで、比類なき複雑さと深みを獲得する。輝く深みのある黄金色をたたえたグラスからは、白桃や洋ナシ、アプリコットの芳醇なアロマが漂い、ジンジャーやペッパーのスパイシーなニュアンスが複雑に絡み合う。口に含むと、細やかな泡が壮大なミネラル感を引き出し、ヴェルヴェットのように滑らかな質感とコクが広がる。非常に長い余韻とともに、エレガントで忘れがたい余情が続く。
淡いゴールドの輝きに、きめ細やかな泡が絶えず立ち上る。香りは熟した洋ナシやリンゴ、アプリコットといった白系果実と花のアロマに始まり、アーモンドやヘーゼルナッツ、ハチミツのニュアンスが重なる。口に含むとフレッシュでいきいきとした果実味が広がり、活発な酸がキレのある余韻へと導く。リザーヴワインの比率を20〜40%に設定することで、軽やかさの中にも複雑味と奥行きが生まれ、シーンを選ばないオールマイティなスタイルに仕上がっている。
最新ニュース・関連情報
2026-07-01 ANA石垣リゾート、ニコラ・フィアットとプール企画開催
2026-04-01 ニコラ・フィアット創設の功労者ジャン＝ピエール・ダロー氏逝去
2024-10-23 ニコラ・フィアットの最高醸造責任者、ギョーム・ロフィアン氏が来日 パルムドールの新ヴィンテージを初お披露目
2024-06-04 今年もニコラ・フィアットで七夕シャンパーニュを！
商品更新情報
2026-09-16 10:20:25 レゼルヴ・エクスクルーシブ・ロゼの商品情報を更新しました。
2026-09-16 10:02:24 レゼルヴ・エクスクルーシブ・ブリュットの商品情報を更新しました。
特徴・スタイル
歴史・ブランドストーリー
詳細
自らブドウ畑を所有せず、連合体に加盟する各地の協同組合と栽培農家からブドウを受け取る仕組みをとっています。拠点を置くシュイィはグラン・クリュに格付けされたコート・デ・ブランの村で、周囲をブドウ畑に囲まれた場所に醸造施設と来訪者向けのスペースが並びます。この施設は2017年4月に落成し、5大陸から訪れる客を迎えています。
調達の幅の広さは、キュヴェのブレンド構成にそのまま表れます。公式サイトによれば、グラン・クリュ17村のうち11村、プルミエ・クリュ42村のうち26村、AOC全体の260クリュのうち145クリュがブレンドの対象です。産地ごとに性格の異なるブドウを手元に集められることが、年ごとの出来不出来に左右されにくい味わいづくりの土台になっています。
| グラン・クリュのカバー範囲 | 17村中11村 |
|---|---|
| プルミエ・クリュのカバー範囲 | 42村中26村 |
| クリュ総数のカバー範囲 | 260クリュ中145クリュ |
| 熟成期間（ノン・ヴィンテージ） | 3年以上 |
| 熟成期間（プレスティージュ・キュヴェ） | 9年以上 |
| ボトル軽量化（2010年〜） | 空瓶900g→835g |
| ガラス使用削減量 | 年間650t |
醸造方針
集められたブドウは、クリュごと・品種ごとに分けて発酵させます。細かく区分けされたロットを保つには相応の設備が要るため、大型の発酵槽とタンクを備えた醸造施設がその受け皿になっています。こうして生まれた多数の原酒の中から、セラーマスターが毎年の構成を決めていきます。
熟成にかける時間は法定の基準を大きく上回ります。ノン・ヴィンテージのキュヴェでも瓶熟に最低3年以上を充て、プレスティージュ・キュヴェでは9年以上をセラーで過ごさせてから出荷します。長い瓶熟がもたらす熟成香ときめ細かな泡が、繊細さと精緻さを掲げるスタイルを裏側から支えています。
造りを担う人物
現在シェフ・ド・カーヴを務めるのはギョーム・ロフィアンです。農業と農業食品工学を学んだのち、2002年に国家認定ワイン醸造士（DNO）の資格を取得しました。このメゾンで研修を積んだ経歴を持ち、2014年に醸造・品質管理の取締役として戻ると、2017年からセラーマスター、2018年からはブドウ園・ワイン部門の取締役を兼務しています。栽培と醸造の両方を見る立場から、調達先の畑と味わいの設計を一本の線でつないでいます。
環境への取り組み
2010年からは軽量化したガラス瓶を導入しています。空瓶1本あたりの重量を900gから835gへ落としたことで、年間650tのガラス使用量を削減しました。輸送時の負荷も同時に軽くなる取り組みで、公式サイトはこれをこのブランドのキュヴェに適用される施策として明記しています。あわせて2024年の男女平等指数は100点満点中92点と公表されており、造りの現場だけでなく組織のあり方についても情報を開示する姿勢がうかがえます。
評価
フランス国内での首位は2005年以降途切れることなく続いており、世界全体で見ても販売量は第3位に位置しています。2025年時点の調査では、フランスの量販市場におけるシェアが15%を超え、数量ベースで1位となりました。造り手個人への評価としては、前任のセラーマスターであるジャン・ピエール・ヴァンサンが、ジャパン・ワインチャレンジのシャンパーニュ部門で2004年と2007年にワインメーカー賞を受けています。
詳細を閉じるキュヴェ一覧
Cuvée Palmes d'Or / キュヴェ・パルム・ドール
グラン・クリュ90%の贅沢なブレンド。9年以上の熟成が生む、ヴェルヴェットのような滑らかさと忘れがたいエレガンス。
Cuvée Palmes d'Or Gold / キュヴェ・パルム・ドール・ゴールド
Réserve Exclusive Brut / レゼルヴ・エクスクルーシブ・ブリュット
100以上のクリュをブレンドした、バランスと複雑味を兼ね備えたモダンなNVブリュット。
Réserve Exclusive Rosé 1st Bloom of SAKURA / レゼルヴ・エクスクルーシブ・ロゼ・ファースト・ブルーム・オブ・サクラ
Grand Cru Blanc de Noirs Millésime / グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ
Grand Cru Blanc de Blancs Millésime / グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ
この商品の他の取扱い（1件）
Brut Réserve Particulière / ブリュット・レゼルヴ・パルティキュリエール
Collection Vintage Blanc de Blancs / コレクション・ヴィンテージ・ブラン・ド・ブラン
Collection Vintage / コレクション・ヴィンテージ
Cuvée Spéciale Millésime / キュヴェ・スペシャル・ミレジメ
Collection Organic Extra Brut / コレクション・オーガニック・エクストラ・ブリュット
Brut Vintage Enchantment Special Edition / ブリュット・ヴィンテージ・アンシャントメント・スペシャル・エディション
Brut Vintage / ブリュット・ヴィンテージ
Blanc de Blancs Millésime / ブラン・ド・ブラン・ミレジメ
Brut White Label / ブリュット・ホワイトラベル
Brut Chardonnay Millésime / ブリュット・シャルドネ・ミレジメ
Grand Cru Chouilly vintage / グラン・クリュ・シュイイ・ヴィンテージ
Grand Cru Cramant vintage / グラン・クリュ・クラマン・ヴィンテージ
Grand Cru le Mesnil sur Oger vintage / グラン・クリュ・ル・メニル・シュール・オジェ・ヴィンテージ
Grand Cru Aÿ vintage / グラン・クリュ・アイ・ヴィンテージ
Grand Cru Verzy vintage / グラン・クリュ・ヴェルジィ・ヴィンテージ
Grand Cru Ambonnay vintage / グラン・クリュ・アンボネイ・ヴィンテージ
