Marguet

マルゲ別名：マルギュエ

自社畑はグラン・クリュの村、アンボネイとブジーにまたがり、レ・サン・レミ（Les Saints Remys）やラ・グランド・リュエル（La Grande Ruelle）、レ・ブーリ（Les Beurys）、レ・クレイエール（Les Crayères）といったリュー・ディ単位で管理されています。ブジーではレ・ロージュ（Les Loges）、レ・アヌペ（Les Hannepés）といった区画も保有しています。平均樹齢は約40年の古樹が中心で、栽培にはビオディナミ製剤とフィトテラピー（薬草療法）、アロマテラピーを用い、2010年からは重機を使わず馬による土壌耕作を採用しています。自社畑産のキュヴェはすべてビオディナミ認証（Demeter）の対象で、認証の対象は区画ごとの単一キュヴェを含む29品目に及びます。

一方で、アヴィーズ、シュイィ、オジェ、ヴェルズネイ、ル・メニル＝シュル＝オジェ、ヴェルテュといったコート・デ・ブランやモンターニュ・ド・ランス各地の契約栽培家からもぶどうを仕入れ、ネゴシアン・キュヴェに仕立てています。これらは有機認証の対象ですが、ビオディナミ認証は自社畑産のキュヴェに限られます。仕入れ先は村ごとに固定され、自社畑と同じ栽培哲学を共有する生産者から購入する体制です。

醸造方針

セラーはアンボネイの拠点に置かれ、栽培から醸造・出荷までを単一の法人体制のもとで一貫して担っています。果汁の移動は重力式を採用し、ポンプによる負荷を避けています。各リュー・ディ、各クリュは樽で個別に発酵させ、長期にわたり澱の上で熟成させる方針です。樽は森林由来の木材から厳選され、1〜9年物までさまざまな樽齢のものを、225Lの標準サイズから特注の大型フードルまで併用しています。亜硫酸の使用は収穫時のごく低用量に限定し、必要に応じてナチュロパシー（自然療法）的なケアを取り入れています。ドサージュも大幅に低減され、多くのキュヴェでほぼゼロに近い水準まで下げられており、畑仕事による自然なバランスを重視する醸造哲学が一貫しています。自社畑産・購入果実産のいずれのキュヴェも、同じ醸造哲学のもとで無清澄・無濾過のブリュット・ナチュールとして仕上げられます。

ラインナップの特徴

フラッグシップの「Sapience」は、ホメオパシー的・ビオディナミ的な原理に着想を得た醸造で、意識の覚醒をテーマに掲げています。自社畑産のリュー・ディ単位のキュヴェとネゴシアン・キュヴェを合わせ、区画ごとの個性を丁寧に表現するラインナップとして展開されています。

評価

ビオディナミ農法を用いるシャンパーニュの代表格として、海外の専門メディアで繰り返し取り上げられ、カルト的な存在として紹介されています。畑仕事を起点に外部添加を抑えるスタイルは、テロワールを重視する飲み手から高い関心を集めています。とりわけ自社畑産のグラン・クリュ・キュヴェは、古樹の樹齢の高さも相まって評価の中心に位置づけられています。