「世界最高のワイン」をつくる。1968年、オーヴィレール大修道院のセラーマスターであったドン・ピエール・ペリニヨン神父は、その後47年間にわたってシャンパンの完成に一生を捧げました。それから3世紀後、彼の精神を引き継いだドン・ペリニヨンの醸造最高責任者であるリシャール・ジェフロワは、類まれなるワインを作り上げました。ドン・ペリニヨンの中でも、ごく限られたヴィンテージは、幾度かの「プレニチュード」と呼ばれる飛躍的な熟成のピークを迎え、進化していきます。ドン ペリニヨンは三度のプレニチュードを迎えます。 第一のプレニチュードは 、ヴィンテージにもよりますが、すくなくとも8年を経てから起こります。このレベルに達したワインは、ドン ペリニヨンの理想的なバランスを体現しています。これがドン ペリニヨン ヴィンテージであり、調和が最高潮に達したプレニチュードです。 第二のプレニチュード（P2）は、少なくとも16年の期間を経てから現れます。この段階に達すると、ドン ペリニヨンの力強さがその全容を顕わにし、ドン ペリニヨンの持つ奥行き、広がりを余すところなく表現します。これがドン ペリニヨンP2であり...

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