Le Réserve ル・レゼルヴ

Billecart Salmon（ビルカール・サルモン） シャンパーニュ ブリュット レゼルヴ（箱入り） 3ツ星レストラン御用達メゾンのバランスの良いスタンダードキュヴェ。ピュアで繊細、バランスの良いメゾンのスタンダードシャンパーニュです。マルヌ地区の最高のテロワールから収穫した収穫年の違う3品種のぶどうをブレンド。13℃の低温で3〜4週間と長く発酵させることにより、ピュアな果実味を最大限に引き出しています。約50〜60%のリザーヴワインを使用、ドザージュは8g/Lと辛口に仕上げています。通常よりも長い30ヶ月熟成させます。外観は淡い輝くゴールド。ゆっくりと立ち上る気泡のきめ細やかさと豊かで長く続く泡立ちです。フレッシュな花の香りと、成熟した香り。新鮮な果物と、熟した洋ナシの風味も感じられます。素直で明確な第一印象。はじけるような端々しさ。熟成期間の長さを物語る豊かな芳香です。 生産者ビルカール・サルモン生産地フランス　シャンパーニュ生産年NVタイプスパークリングワイン　辛口原材料ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールアルコール12% 内容量750ml相性の良い料理食前酒 Billecart Salmonビルカール・サルモンSigne d'exception〜「傑出の証」1818年に設立され、いまもなお家族経営を守り続けるシャンパーニュ・メゾンです。「傑出の証」（Signe d'exception）をモットーとする「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」を造りだしています。畑はコート・デ・ブランからモンターニュ・ド・ランスまでの約106haの自社畑を所有し、合計220haに当たる40の契約畑（長期契約が中心）から供給を受けています。ビルカール・サルモンでは、シャンパーニュ地方のぶどう栽培者たちと、仲間としてお互いに尊重し合う関係を作り上げてきました。また昔ながらのシャンパーニュ造りの手法を見直し、これを復活することを決めました。数年前からビルカール自慢のピノ・ノワール区画の単一畑「クロ・サンティレール」では「ばん馬」が登場しています。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し、妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュパリの星付きレストランにはすべてオンリストされ、フランス国内の3つ星にもほとんどオンリスト。世界の格式高い高級ホテルやその都市を代表するトップレストランでも数多くオンリストされています。「セレブのシャンパーニュ」、「味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュ」として愛されています。1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」でキュヴェ・ニコラ・フランソワが1、2位を独占しました。2010年12月にはフランスワイン専門誌「ラ・レヴュー・ド・ラ・フランス」にてクオリティの高いノンヴィンテージシャンパン第1位に選出されました。また、Wine＆Spirits 誌2016で"Most Popular Champagne in American Restaurants"のTOPに選出されるなど、その完成度の高さから、世界を代表するブランドからパートナーシャンパーニュとして、ビルカール・サルモンが選ばれています。備　考20歳未満での購入や飲酒は法律で禁止されています。未成年者への販売は一切お断りしております。※こちらの商品は、お取り寄せの場合がございます。商品によりましては、ご納品に少々お時間を頂く場合がございます。また、売り切れ・完売の折にはご容赦下さいますよう、お願い申し上げます。※海外からのご注文の場合には、クレジットカードでのご決済は、ご利用頂けません。We can't accept creditcard from foreign customers.The method of payment is T/T in advance only.詳細を閉じる

Billecart Salmon（ビルカール・サルモン） シャンパーニュ ブリュット レゼルヴ（箱入り） 3ツ星レストラン御用達メゾンのバランスの良いスタンダードキュヴェ。ピュアで繊細、バランスの良いメゾンのスタンダードシャンパーニュです。マルヌ地区の最高のテロワールから収穫した収穫年の違う3品種のぶどうをブレンド。13℃の低温で3〜4週間と長く発酵させることにより、ピュアな果実味を最大限に引き出しています。約50〜60%のリザーヴワインを使用、ドザージュは8g/Lと辛口に仕上げています。通常よりも長い30ヶ月熟成させます。外観は淡い輝くゴールド。ゆっくりと立ち上る気泡のきめ細やかさと豊かで長く続く泡立ちです。フレッシュな花の香りと、成熟した香り。新鮮な果物と、熟した洋ナシの風味も感じられます。素直で明確な第一印象。はじけるような端々しさ。熟成期間の長さを物語る豊かな芳香です。 生産者ビルカール・サルモン生産地フランス　シャンパーニュ生産年NVタイプスパークリングワイン　辛口原材料ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールアルコール12% 内容量750ml相性の良い料理食前酒 Billecart Salmonビルカール・サルモンSigne d'exception〜「傑出の証」1818年に設立され、いまもなお家族経営を守り続けるシャンパーニュ・メゾンです。「傑出の証」（Signe d'exception）をモットーとする「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」を造りだしています。畑はコート・デ・ブランからモンターニュ・ド・ランスまでの約106haの自社畑を所有し、合計220haに当たる40の契約畑（長期契約が中心）から供給を受けています。ビルカール・サルモンでは、シャンパーニュ地方のぶどう栽培者たちと、仲間としてお互いに尊重し合う関係を作り上げてきました。また昔ながらのシャンパーニュ造りの手法を見直し、これを復活することを決めました。数年前からビルカール自慢のピノ・ノワール区画の単一畑「クロ・サンティレール」では「ばん馬」が登場しています。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し、妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュパリの星付きレストランにはすべてオンリストされ、フランス国内の3つ星にもほとんどオンリスト。世界の格式高い高級ホテルやその都市を代表するトップレストランでも数多くオンリストされています。「セレブのシャンパーニュ」、「味を極めた人のたどり着く至高のシャンパーニュ」として愛されています。1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」でキュヴェ・ニコラ・フランソワが1、2位を独占しました。2010年12月にはフランスワイン専門誌「ラ・レヴュー・ド・ラ・フランス」にてクオリティの高いノンヴィンテージシャンパン第1位に選出されました。また、Wine＆Spirits 誌2016で"Most Popular Champagne in American Restaurants"のTOPに選出されるなど、その完成度の高さから、世界を代表するブランドからパートナーシャンパーニュとして、ビルカール・サルモンが選ばれています。備　考20歳未満での購入や飲酒は法律で禁止されています。未成年者への販売は一切お断りしております。※こちらの商品は、お取り寄せの場合がございます。商品によりましては、ご納品に少々お時間を頂く場合がございます。また、売り切れ・完売の折にはご容赦下さいますよう、お願い申し上げます。※海外からのご注文の場合には、クレジットカードでのご決済は、ご利用頂けません。We can't accept creditcard from foreign customers.The method of payment is T/T in advance only.詳細を閉じる

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ビルカール・サルモン品種ムニエ 43%、シャルドネ 29%、ピノ・ノワール 28%英字Billecart Salmon Le Reserve飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3113941213105輸入元JALUX ( ジャルックス )《生産者について》 ビルカール・サルモンは自社畑、契約畑あわせて300ha以上からシャンパンをつくりつづける生産者。その歴史はニコラ・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンが結婚し、1818年に設立されたときから始まりました。歴史・規模ともに大手メゾンの一角と言っていいでしょう。 大手メゾンの中では割と"高品質志向"なのが特徴で、この「ブリュット・レゼルヴ」がスタンダードです。その分ブドウの質の高さを感じます。印象としては味わいの骨格が大きい。マロラクティック発酵はしていますが酸味はやや高め。しかしコクのある豊かな味わいのボディ感を持つので、「酸が高い」という印象よりもスケール感として感じるのです。「親しみやすさ」というより「高級感と飲みごたえ」を期待するといいでしょう。 《このワインについて》 これまでビルカール・サルモンのスタンダードクラスであった「ブリュット・レゼルヴ」が、このたび「ル・レゼルヴ」と名称を変えてリニューアル。主な変更点は次の通り。 〇ベースワインの発酵に一部木樽を使用（一例として8％） 〇瓶内熟成の期間を30か月→50か月、より熟成感のある風味に 〇ドサージュ：8g/L（ブリュット）→3g/L（エクストラブリュット）極辛口に リザーヴワイン比率（メインとなるヴィンテージのワインより前の保管していたワイン）の使用比率が71％（一例）と非常に高いのが特徴です。 ※ノンヴィンテージであるため、ロットによって細かな数値は異なる場合があります。 《テイスティングノート》 フレッシュなリンゴや洋ナシ、白桃やビスケットのようなアロマ。繊細な口当たりと凝縮された風味が同居する味わいで、香ばしい焼き菓子のニュアンスを感じます。風味に深みをもたらすミネラル感は長く続き、高級感のある余韻です。 分類記号 :丙12丁N戊N己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅2 北3 惰H≪関連カテゴリ≫詳細を閉じる

Brut Reserve Billecart Salmonビルカール サルモン （詳細はこちら）ピュアで繊細、バランスの良いメゾンのスタンダードキュヴェ。マルヌ地区の最高のテロワールから収穫した収穫年の違う3品種のぶどうをブレンド。定温で3-4週間と長く発酵させることにより、ピュアな果実味を最大限に引き出しています。ドサージュは1リットルあたり7-8gと辛口に仕上げています。瓶熟成は36ヶ月。375mlピノ ムニエ、シャルドネ、ピノ ノワールフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社JALUX詳細を閉じる

Information 商 品 名name Billecart Salmon Brut Reserve NV Half/Demi 蔵 元wine maker ビルカール・サルモン / Billecart Salmon 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区/Vallee de la Marne＞マレイユ・シュール・アイ村/Mareuil Sur Ay 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage ムニエ45％ , ピノ・ノワール30％ , シャルドネ25％ 種 類 / 味わいtype/taste ムニエ45％ , ピノ・ノワール30％ , シャルドネ25％ 容 量net volume 375ml 輸 入 元importer 正規輸入代理店 JALUX 情 報information 収穫年度がそれぞれ異なるピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエをアッサンブラージュしています。1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。7世代、約200年にわたって家族経営を貫き、伝統を重んじながらも決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛されており、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、同メゾンのシャンパーニュが1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名です。 ビルカール　サルモンは1818年にマレイユ・シュール・アイに設立されました。以来、家族経営を守り、現在は6代目でフランソワ、アントワンの兄弟によって運営され、「シャンパーニュのトップ　クォリティ　ブランド」として不動の地位を築いています。全生産量は160万本と少量生産で、80haの自社畑をもち、生産量の35％にあたります。「他には無い逸品を造る」というミッションを共有し、妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。 パリの星付きレストランにはすべてオンリストされ、フランス国内の3つ星にもほとんどオンリストされています。世界の高級ホテルでも数多くオンリストされ、「セレブ　シャンパーニュ」として愛されています。エキストラ　ブリュットはギィ　サヴォワらトップシェフからの依頼がきっかけで造られ、ビルカールのピュアな魅力が楽しめます。 1999年にストックホルムで行われた 20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに1961キュヴェ・ニコラ・フランソワが2位に輝くという偉業を達成しました。 ビルカール　サルモンはその完成度から、世界のトップブランドが、パートナーシャンパーニュとしてビルカール　サルモンを選んでいます。パートナーとして代表的なものだけでも、エルメス、グッチ、プラダ、ラルフ　ローレンなどがビルカールサルモンを指名しています。一族の各メンバーは、「品質を最優先し、卓越性を追求する」という同じモットーに忠実であり続けながら、一族の伝統を継承しようと努めています。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる