容量：1500mlAssaillyジャック・セロスも本拠地を構える銘醸ひしめき合うコート・デ・ブランの特級アヴィーズ村に1899年に設立された名門アサイィ・ルクレール・エ・フィス。現在は4代目のパスカルとヴァンサンのアサイィ兄弟が1983年に継承しています。「全ての仕事は完璧を基準に！非の打ちどころのないシャンパン造りを目指している」と断言するように、栽培と醸造の全工程において彼らに妥協の二文字は一切無く、職人としての誇りと代々伝承された匠の技をもって、完璧なる美味を追求。アサイィの特徴はコート・デ・ブランのシャルドネの特徴、酸とミネラルをたっぷりと含んでいながら、かつドサージュも低めであるにもかかわらず、ハチミツや桃のコンポートを思わせるような甘く濃密なコクと味わいがあること。