Cuvée Réservée Brut Blanc de Blancs キュヴェ・レゼルヴ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン

ラフィネがトップシャンパンの位置づけで新たに輸入した逸品！ 推薦グラス アサイー・ルクレール・エ・フィス / シャンパーニュ・キュヴェ・レゼルヴェ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン Assailly Leclaire & Fils / Champagne Cuvee R?servee Brut Blanc de Blancs セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ 【キュヴェ】3ヴィンテージをアッサンブラージュし、完璧なバランスを表現し続けているスタンダードキュヴェ 【品種】シャルドネ100％　　　【産地】主にアヴィーズ村　　　【格付け】100％グラン・クリュ 【アッサンブラージュ】3ヴィンテージ（現在のロットは2009年、2010年、2011年） 【平均樹齢】約40年 【ドザージュ】5〜6g/L 【テイスティングノート】非常に泡が細かく魅惑的な香りにあふれ、バランス良く余韻の長い味わいです。ドサージュ は少なめですが、コクとうまみを感じられる味わいに仕上がっています。 【アルコール度数】12.0％ 【cs】【champagne】 【wakaumaawa】詳細を閉じる

キュヴェ・レゼルヴェ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン　NV　アサイー・ルクレール・エ・フィス 非常に泡が細かく魅惑的な香りにあふれ、バランス良く余韻の長い味わいです。ドサージュは少なめですが、コクとうまみを感じられる味わいに仕上がっています。 1899年、コート・デ・ブラン、アヴィーズ村に設立された歴史のあるメゾンです。現在は4代目のパスカル・アサイー氏とヴァンサン・アサイー氏の兄弟が中心になって、持続可能な栽培・運営を構築し、経営にあたっています。完璧主義の彼らによってシャルドネのみが植えられた自社畑約11haは管理されています。醸造においても、伝統的なシャンパーニュ製法に重きをおき、昔ながらの木製垂直圧搾機を使用し、約10万本ほどあるストックの動瓶も、スタッフ自ら手作業で行っています。このような拘り抜いた職人集団であるアサイーが醸造する渾身の「アヴィーズ」、すなわち繊細な酸とミネラル溢れるシャルドネを是非お楽しみください。 タイプ シャンパン ボディ フルボディ 原産国 フランス 味目安 辛口：★★★★★ 原産地 シャンパーニュ 内容量 750ml アルコール度数 15度未満     生産者 アサイー・ルクレール・エ・フィス ぶどう品種 シャルドネ詳細を閉じる

Assailly Leclaire&Fils Champagne Cuvee Reservee Brut Bianc de Blancs 750MLアサイーのスタンダードキュヴェ。コート・デ・ブランのシャルドネ100％で、3ヴィンテージをブレンドしています。（今回のロットは2009,10,11年のアッサンブラージュ）平均樹齢は40年。非常に泡が細かく魅惑的な香りにあふれ、バランスよく余韻の長い味わいです。ドサージュは5〜6g/Lと少なめですが、コクとうまみを感じられる味わいに仕上がっています。 品種：シャルドネ100％産地：フランス シャンパーニュ コート・デ・ブラン 度数：12％詳細・歴史 コート・デ・ブラン、アヴィーズ村に1899年設立された歴史ある造り手です。現在は4代目、パスカルとヴァンサン・アサイー兄弟が中心になって約11haを管理しています。伝統的なシャンパーニュの正方法に重きを置き、昔ながらの木製垂直圧搾機を使用し、約10万本ほどあるストックの動瓶もスタッフ自ら手作業で行っています。完璧を目指す職人アサイーが醸造する、アヴィーズの繊細なサントミネラルあふれるシャルドネをぜひ味わってください。 畑 リュット・レゾネでシャルドネのみを栽培しています。南向きの斜面を多く所有。現在はアヴィーズにある6haを土壌改良中で、うち1/3に木の皮を敷き、1/3は馬により漉き入れを行い、残り1/3は何もせず、具合を見守っています。本拠地アヴィーズ以外にある所有畑はヴェルチェストブジーです。 醸造 樽発酵ののち樽での熟成を翌年の収穫前まで行っています。マロラクティック発酵は行います。詳細を閉じる

■完璧主義を貫くアヴィーズの職人兄弟が生み出す、濃密なブラン・ド・ブラン 【 Assailly アサイィ 】 輸入元の資料より〜 コート・デ・ブランのアヴィーズ村に1899年に設立された名門中の名門です。 1983年より、4代目となるパスカルとヴァンサンのアサイィ兄弟によって 運営されています。 「私たちは完璧主義者で、非の打ちどころのないシャンパン造りを目指して います。すべての仕事は、完璧を基準にして行います」（パスカル・アサイィ） というその言葉通り、栽培と醸造の全工程において彼らに妥協の二文字は一切 なく、職人としての誇りと代々伝承された匠の技をもって、完璧なる美味を 追究しています。 尚、兄弟ともに、「世界中の銘醸ワインを知ること」をライフワークとしています。 アサイィのシャンパンの大きな特徴は、コート・デ・ブランのシャルドネの美質 である酸とミネラルをたっぷりと含んでいながら、かつ、ドザージュも低めである にもかかわらず、ハチミツや桃のコンポートを思わせるような、甘く濃密なコク と味わいがあること。そして、その余韻が非常に長く続くことです。 この特徴によって、アペリティフとしてはもちろん、繊細な魚介料理から濃厚な 肉料理まで、合わせる料理に応じてその表情を豊かに変化させながら、最後の デザートに至るまで1本で通すことが可能になっています。 真に完成されたシャンパンのみが許される、美食のひとつの極致です。v 　辛口・白・泡　 すべてコート・デ・ブラン産のシャルドネ100% （アヴィーズ55%、クラマン40%、オジェ5%）。 「同じコート・デ・ブランでも、アヴィーズは繊細さ、クラマンは 力強さとコク、オジェは豊かな果実味が特徴です」（パスカル・アサイィ）。 平均樹齢40年のVV。 現在販売中のものは、2010年産が40%、2009年産が26%、2008年産が34% のブレンド。ドザージュは7g/l。アサイィのスタンダード・キュヴェです。　詳細を閉じる

アサイィのスタンダードキュヴェ。コート・デ・ブランのシャルドネ100％で、3ヴィンテージをブレンドしています。（今回のロットは2009、10、11年のアサンブラージュ）平均樹齢は約40年。 非常に泡が細かく魅惑的な香りにあふれ、バランス良く余韻の長い味わいです。 ドザージュは5〜6g/Lと少なめですが、コクとうまみを感じられる味わいに仕上がっています。 生産地　シャンパーニュ/コート・デ・ブラン 品種　　シャルドネ 容量　　750mlアサイー・ルクレール・エ・フィス Assailly Leclaire & Fils RM Avize アヴィズ村に4代続くレコルタン・マニピュラン アヴィズ村に1899年設立された歴史ある作り手で現在は4代目が11haを管理しています。 昔ながらの木製垂直圧搾機を使用し、約10万本ほどあるストックの動瓶も手作業です。 アヴィズの繊細な酸とミネラル溢れるシャルドネを味わって下さい。 リュット・レゾネでシャルドネのみを栽培しています。 南向きの斜面を多く所有。 現在はアヴィズにある6haを土壌改良中で、うち1/3に木の皮を敷き、1/3は馬による漉き入れを行い、残り1/3は何もせず、具合を見守っています。 本拠地アヴィーズ以外にある所有畑はヴェルチュスとブジーです。 醸造においては、樽発酵ののち樽での熟成を翌年の収穫前まで行っています。マロラクティック発酵は行います。詳細を閉じる