師匠がジャック・セロス！シャンパン通が絶賛するジャック・セロス。ワイン専門誌でも… 【ワイン専門誌の記事】 『アンセルム(セロス)自身も『栽培と醸造の両面において、私の弟子と言えるのは。プレヴォー、ゴーテロ、そしてコランだ』とお墨付きを与えているほどだ。』(『ワイナート誌30号』より抜粋) と、セロスが太鼓判を押す、『セロスの弟子』の一人、ヴェット・エ・ソルベの、ベルトラン・ゴーテロ。彼のシャンパンを、初めて口にしたのは、数年前の事でした。『シャンパンと言うより、ワインとしての個性が強い。』知人のそんな言葉に、深く納得するその味わい、抜栓後から見せる表情の変化、いわゆる大手のシャンパンとは全く違った方向性と個性に、強烈な印象を受けました。その日から、ヴェット・エ・ソルベのシャンパンは、私の中で…『常に気になる存在』であり続け、機会を見つけては、その味わいを楽しんでいます。そんな、ヴェット・エ・ソルベの腕前に、ますます磨きがかかっています！今年の初めには、ワイン専門誌『ヴィノテーク誌』に…『2010年ワインライター・ジャーナリストが選ぶ注目の生産者』で、ヴェット・エ・ソルベが取り上げられ...

『一番美味しく感じたのはこのソルベ。』 ミュズレコレクター様 セロス3弟子飲み比べプレヴォー、コーデロ、コランのセロス3弟子を飲み比べするために購入しました。一番美味しく感じたのはこのソルベでした。シャルドネのグラスで飲む事をオススメします 『コレは…！』『コレは…！』初めて、ヴェット・エ・ソルベのシャンパンを味わい…『コレは…！』と感じたのが、このフィデルでした。そこから毎年、フィデルを飲んでいるのですが、飲む度にやはり、何かを感じさせてくれます。飲む温度やグラスなど、その時々で違う表情を見せてくれるので、つい、機会があるたびに飲みたくなってしまう、何とも悩ましい1本です（笑）今回も、飲まずにいられるわけもなく（笑）、早速、フィデルを飲む事に。シャンパン用の細いグラスではなく、リーデルのオヴァチュアの赤ワイン用グラスで飲んだのですが、抜栓直後は、やや酸が強い印象でしたが、そこから時間を経るごとに、香りがどんどん開き、味わいには、酸が時間と共に落ち着き、丸みを帯びたバランスが生まれ、最後には、赤い果実とイースト、ミネラル、スパイスなどの香りが豊かに開き、ジューシーな旨みに溢れる味わいに...

『日本人向きなシャンパーニュ 』 ミュズレコレクター様 日本人向きなシャンパーニュだと・・・ 味わいの繊細さはまさに日本人向きであると飲む度に思います。もし、年末ジャンボが当たったら全て買い占めたいと思えるシャンパーニュです。ソルベのフィデルを寿司屋に持ち込み飲んだ事もありますがなかなか楽しいですよ。和の雰囲気と味わいに合うと思います。 『何か』を感じた！ブラン・ド・ノワールのフィデル。私が始めて口にして、『何か』を感じたのが、このフィデルでした。それ以来、何度か口にしていますが、その時々で見せる表情が違い、正直、未だ掴みきれていない気がしますが、どうにも気になって離れられない存在です（笑）乾杯用として、一杯だけ楽しむのではなく、2〜3人で、じっくりその変化を楽しみつつ、味わって下さい。

『ソルベのシャンパーニュにはいつも驚かされます 』ミュズレコレクター様 2006素晴らしい出来栄え このフィデルは2004年から毎年飲んでいます。インポーター情報で2006年はまだ飲むには早いなんてコメントがありましたが・・・・飲んでみると、びっくりスゴクイイですりんごの様なブランデーの様な香りと味わいがグイグイ来ます、グラスも色々並べて飲み比べると楽しいですソルベのシャンパーニュにはいつも驚かされます 『コレは…！』セロスの愛弟子として知られ、ジェローム・プレヴォーに迫る勢いで、頭角を現しているのが、ヴェット・エ・ソルベの、ベルトラン・ゴーテロ氏。彼のシャンパンにもやはり、『上質のワイン』に通じる、瓶熟や、開けてからの変化を感じます。時には、抜栓直後、肩透かしなほどの大人しさを見せたかと思うと、ゆっくりと時間をかけ1本を楽しんでいると、まるで眠りから覚めたかのように、ハッとさせられる瞬間があるのです。そんな彼のシャンパンは、大勢で一杯づつというよりは、是非、数人で、ゆっくりと食事と会話を楽しみながら飲んで頂く事をオススメします。まだ、ヴェット・エ・ソルベのシャンパンを初めて味わってか...

飲まなきゃ！ 【雑誌の評価】 『ジェローム・プレヴォーが、（セロスの）No.1の弟子だと思っていたが、それに迫る才能が現れた。』（『ヴィノテーク2010年2月号』より抜粋） と、評される、ヴェット・エ・ソルベの、ヴェルトラン・ゴーテロ。私自身は、3人の中で、初めて口にした時、一番印象に残ったのは、彼のシャンパンでした。個人的には、最も、ジェック・セロスに近いスタイルの味わいを感じるように思います。その、ヴェット・エ・ソルベも、プレヴォーと同じく、2008年が入荷しています！実は、2008年は、シャンパンの当たり年！まだ、2008年のヴィンテージものは出ていませんが、2000年代では、間違いなく素晴らしいヴィンテージのひとつのようです。そんな2008年の単一ヴィンテージで手掛けた、この1本。飲まなきゃ、今のシャンパンは語れません！

産地 シャンパーニュ セパージュ ピノ・ノワール100％ ボトルコンディション 良好です。少しラベル汚れがあります コメント 希少ボトルです！ ジャック・セロス直系の希少ボトルです！ブラン・ド・ノワールです。 特にヴィンテージワインご購入のお客様は必ずお読み下さい  

Vouette et Sorbee　Cuvee Fidele Non Dose 生産地:フランス＞シャンパーニュ地方 蔵元:ヴエット・エ・ソルベ 格付:AOCシャンパーニュ 品種：ピノ・ノワール100% 種類:白 ヴィンテージ：2006年 容量：750ml 輸入元：ラシーヌ　

Vouette et Sorbee　Cuvee Fidele Non Dose 生産地:フランス＞シャンパーニュ地方 蔵元:ヴエット・エ・ソルベ 格付:AOCシャンパーニュ 品種：ピノ・ノワール100% 種類:白 容量：750ml 輸入：平行品　

まさにブラン・ド・ノワール（ピノ単一シャンパン）の真髄がこのキュヴェ・フィデル！ このキュヴェには、その生まれ育ちが息づいている1本。 最低限のアッサンブラージュ（樽寄せ；畑別に醸造したキュヴェを組み合わせること） しかしていないため、≪活きている土壌≫を、感じていただけるはずです。 DATA 毎回即完売の希少シャンパーニュ！ 品種 ビオ／白泡：ピノ・ノワール100％ 味わい 辛口：気品とエレガンス、クリーミーな泡 容量 750ml 産地 フランス　シャンパーニュ

ジャック・セロスに教えを請い、ビオディナミを実践する若き造り手。これはピノ・ノアール100％のブラン・ド・ノアールで、酸化熟成した風味が特徴的。 この商品は自然派ワインです その他の自然派ワインは、 こちらのページからどうぞ！ヴェット・エ・ソルベ　Vouette et Sorbee たとえ周囲から浮いても、淡々とビオの道を行く。 　ベルトラン・ゴートロはシャンパンが嫌いだったという。ところが初めてジャック・セロスを飲んだ時に目が覚めた。ほかの地方のワインも、飲んでうまいと思ったのはすべてビオディナミ。両親から継いだ畑を1998年、ビオディナミに切り替え、デメテールの認証も得た。ちょくちょくセロスのもとを訪ねて教えを請い、2000年にはセロスのほうからベルトランを訪問、背中を押してくれたという。 　畑のそばで牛を飼い、その角と糞からビオディナミの調合剤のひとつを作る。しかし周囲はまだビオに懐疑的な生産者も多いそうだ。 　ヴェット・エ・ソルベとは、ヴェットがキンメリジャン土壌の畑名、ソルベがポートランディアン土壌の畑名。あくまでブドウ畑がシャンパンを造ると考えるベルトランは、自分の名をラベ...

≪パーカーポイント　94点！≫ 2008 Domaine Vouette et Sorbee Fidele ワイン種類 White Dry Sparkling 生産地 France Champagne Buxieres Sur Arce 生産者 Domaine Vouette et Sorbee ぶどう種類 Pinot Noir テイスティングコメント テイスティング2011年11月 PP（WAポイント）94 公開媒体：Wine Advocate #1111 （2011-11-30） レビュアー：Antonio Galloni 飲み頃：now-2018 The 2008 Fidele emerges from the glass with sweet red berries, flowers and mint. It reveals gorgeous transparency through to the crystalline finish. White flowers and minerals are nicely layered on the close. The Fidele ...