フレデリック サヴァール シャンパーニュ ラ コンプリー ヴィエイユ ヴィーニュ R.M フレデリック サヴァール エクストラ ブリュット 泡 白 シャンパン ワイン 辛口 Frederic Savart Champagne L'ACCOMPLIE Vieilles Vignes 1er Cru Extra Brut AOC Champagne 【S4◆】

Frederic Savart L'accomplie / フレデリック・サヴァール ラコンプリはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はFrederic Savart/フレデリック・サヴァール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

フレデリック・サヴァール・シャンパーニュ・ラ・コンプリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ・R.M(生産者元詰)(エキュイユ村)・フレデリック・サヴァール家・エクストラ・ブリュット・AOC(プルミエ・クリュ)シャンパーニュFrederic Savart Champagne L'ACCOMPLIE Vieilles Vignes 1er Cru Extra Brut AOC Champagne

入手困難！大人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！R.M.シャンパーニュの人気急上昇中の生産者のひとり！シャンパーニュのピノ・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在するR.M！2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」これからが楽しみな新世代プロフェッショナル！による、エキュイユ産とヴィレ・オー・ヌー産のピノ・ノワール80％にエキュイユ産のシャルドネ20％！平均樹齢40年のヴィエイユ・ヴィーニュ！50％を樽発酵＆樽熟成！ドサージュは5g/L！その名もラ・コンプリ“完遂した”という名が付けられた、オーナー、フレデリックにとっての樽発酵・樽熟成の技術を体得したという意味でつけられたスペシャル・キュヴェ！が限定で極少量入荷！

(フレデリックサヴァールシャンパーニュラコンプリーヴィエイユヴィーニュ) (フレデリックサヴァール) (AOCプルミエクリュシャンパーニュ) (エクストラブリュット) (スペシャルキュヴェ) ピノ・ノワールの名産地として 有名なプティット・モンターニュ・ド・ランスのエキュイユ村に位置する アシェット・ガイド誌も大注目のRMから、 50％を樽発酵＆樽熟成で造られる、 スペシャル・キュヴェ！インポーターさんの資料より数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90〜99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。 彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。 そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。 「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。 「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました」。 2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。 「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」。 シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。 当店オーナー広瀬がドメーヌ・ダニエル・サヴァールを訪問！フレデリック・サヴァール・シャンパーニュ・ラ・コンプリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ ■品種：ピノノワール80％、シャルドネ20％ ■樹齢：平均樹齢40年のVV ■発酵・熟成：50％樽発酵 ■ドザージュ：5g/L 「l'accomplie」は「完遂した」の意味で、何年にもわたって試行錯誤と実験を繰り返してきた樽の使用技術について、遂に絶妙なバランスを体得したことを表しています。 樽による醸造を行っているという意味では、この作品がスタンダード・キュヴェとなります。

※こちらの商品は、現在ラベルが新ラベルに移行中です。旧ラベルか新ラベルのどちらかのお届けとなりますこと、ご了承の上お買い求め下さい。 年代 造り手 　 フレデリック・サヴァール 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOCシャンパーニュ（プルミエ・クリュ） タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml

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