クレモン ペルスヴァル シャンパーニュ ブラン ド ノワール プリヴィレージ ブリュット プルミエ クリュ 一級 シャムリィ R.M(生産者元詰) 正規品Clement Perseval Champagne 1er Blanc de Noirs Brut R.M AOC (1er Blanc de Noirs) Champagne【eu_ff】

Clement Perseval Privilege Blanc de Noirs / クレモン・ペルスヴァル プリヴィレージュ・ブラン・ド・ノワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はClement Perseval/クレモン・ペルスヴァル(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

クレモン・ペルスヴァル・シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール(ピノノワール種100％)・プリヴィレージ・ブリュット・プルミエ・クリュ・一級・シャムリィ・R.M(生産者元詰)・AOCプルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ノワール・正規品Clement Perseval Champagne 1er Blanc de Noirs Brut R.M AOC (1er Blanc de Noirs) Champagne

入手困難！年に一回の割り当てシャンパーニュ！日本への入荷極わずか(日本では各社数本のみの割り当て)！人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！R.Mシャンパーニュ愛好家大注目！あのジャック・セロスに教えを乞い、2010年に自らのドメーヌを設立した20代後半の若き醸造家による究極R.Mシャンパーニュ！！しかも畑のすべてがモンターニュ・ド・ランスの北側に位置するプルミエ・クリュ・シャムリィ村100％！！ずばりモンターニュ・ド・ランスの東側では、ダイレクトに根がチョーク層に届くため、鋭角な酸がワインに表れるが、ここシャムニィ村の砂質土壌からは繊細でバランスのとれた緻密なシャンパーニュが造られると言う！！そのためペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さはリリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカーヴィストの間で評判になり、現在ではフランス国内でさえ入手困難に！！ラエルト・フレールのオーレリアンいわく「偉大なシャンパーニュを造るには、3つの要素が必要だ。1つは栽培・醸造の技術。次にポテンシャルの高い畑。そして情熱。クレモンはその全てをもっている」このブラン・ド・ノワールはシャムリィ村の粘土質土壌の平均樹齢40年以上の区画主体のピノ・ノワール100％のブラン・ド・ノワール！しかも年産4,000本たらずの希少シャンパーニュ！！ドサージュは10g/L！クレモン・ペルスヴェルいわく「目指すのは単一品種、単一区画、単一年のシャンパーニュ！将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシャンパーニュ！テロワールを明確に表現して行きたい！」日本国内でもレストランさまからのリピート多数！希少！R.Mシャンパーニュが限定で極少量入荷！！

(クレモンペルスヴァルシャンパーニュブランドノワールプリヴィレージュプルミエクリュシャムリィ) (AOCプルミエクリュ) (ブラン ド ノワール) (プルミエ クリュ) (クレメンペルスヴァル) 年に一回の割り当てシャンパーニュ！日本への入荷極わずか！あのジャック・セロスに教えを乞い、 2010年に自らのドメーヌを設立した 若き醸造家クレメン・ペルスヴァルが造る 畑のすべてがモンターニュ・ド・ランスの 北側に位置するプルミエ・クリュ・ シャムリィ村100％R.Mシャンパーニュ！粘土、砂、石灰、異なる土壌の個性を最大限にシャンパーニュに表現 100%プルミエ・クリュ・シャムリィ村の畑 20代後半の若手醸造家クレモン・ペルスヴァル。学校卒業後にジャック・セロス等で研修をして2010年に自らのドメーヌを設立した。父から譲り受けた4ha程の畑は全てプルミエ・クリュ・シャムリィ村。モンターニュ・ド・ランスの中地に位置し南東向きの斜面をもつ小さな村だ。 興味深いのはこの村のテロワール。下層はこのモンターニュ・ド・ランス特有のチョークだが表面は2m以上も砂質土壌に覆われている。砂質土壌の特徴は水はけの良さと葡萄の熟度の高さ。表土に含まれる砂が日中の熱を蓄え葡萄樹を温め、熟度の高い葡萄が収穫できる。表土が浅いモンターニュ・ド・ランスの東ではダイレクトに根がチョーク層に届く事で、鋭角な酸がワインに表れるが、シャムリィ村の砂質土壌からはより繊細でバランスの取れた緻密なシャンパーニュが生まれる。 ペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカヴィストの間で評判に。現在では、仏国内でさえ入手困難になりつつある。「試飲会に参加した事は殆ど無い。今のところは予約で完売してしまっているからね。それに僕は、人前に出るよりも葡萄樹の手入れをしている方が好きなんだ。」 粘土、砂、石灰、3つの土壌が存在する区画 単一品種・単一区画・単一年のシャンパーニュ造りを目指す 「将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシャンパーニュ。テロワールを明確に表現していきたい。今後は単一品種、単一区画、単一年でシャンパーニュを造っていく」 自らの所有する畑の土壌の複雑さを知るほど、その個性を反映したシャンパーニュを造りたいという思いは膨らむ。数年後には3つの土壌を持つシャルドネの区画からは3つの異なるキュベをリリースする予定だ。「畑を丁寧に耕して来た祖父や父は、数畝毎に異なるこの村の特殊な土壌に以前から気付いていた。だから各土壌に相応しい品種を細かく分けて植えたんだ。僕はそれらを異なるキュヴェのシャンパーニュとして仕上げていきたい。」今後は父が所有する残りの畑も徐々に引継いでいく。クレモンは確実にこれからの時代のシャンパーニュを代表する造り手となって行くだろう。 クレモン・ペルスヴァル・シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・プリヴィレージ・ブリュット・プルミエ・クリュ・一級 ■ 品種：ピノ・ノワール ■ ドサージュ：10g/L ■ 土壌：粘土質土壌 ■ 樹齢：40年以上 表土が浅いモンターニュ・ド・ランスの東ではダイレクトに根がチョーク層に届く事で、鋭角な酸がワインに表れるが、シャムリィ村の砂質土壌からはより繊細でバランスの取れた緻密なシャンパーニュが生まれる。 ペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカヴィストの間で評判に。現在では、仏国内でさえ入手困難になりつつある。 ブラン・ド・ノワールはシャムリィ村の粘土質土壌の平均樹齢40年以上の区画主体のピノ・ノワール100％のブラン・ド・ノワール！しかも年産4,000本たらずの希少シャンパーニュ！！ドサージュは10g/L！クレモン・ペルスヴェルいわく「目指すのは単一品種、単一区画、単一年のシャンパーニュ！将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシャンパーニュ！テロワールを明確に表現して行きたい！」日本国内でもレストランさまからのリピート多数！希少！R.Mシャンパーニュ

年代 造り手 クレメン・ペルスヴァル 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC　ブラン・ド・ノワール・プルミエ・クリュ・シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml

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