フランク パスカル シャンパーニュ キュヴェ プレテージ エキュリヴレ ミレジム[2003]年 ドメーヌ フランク パスカル 生産者元詰(R.M.) シャンパーニュ 自然派 ビオディナミ AOCシャンパーニュFrank Pascal Champagne Cuvee Prestige Equilibre [2003]

Franck Pascal Cuvee Prestige / フランク・パスカル キュヴェ・プレスティージュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はFranck Pascal/フランク・パスカル(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

シャンパーニュファン大注目！R.Mビオシャンパーニュファン大注目！フランスのメディアが「果実味をストレートに表現したRMシャンパーニュ」と注目するRMシャンパーニュ！ゴーミヨ誌4つ星、ル・クラスマン(現「レ・メイユール・ド・ヴァン・ド・フランス」)シングルスター星付（これはドンペリやビルカール・サルモンなどに次ぐ高評価）！ワイナート誌48号でも「ブドウと語る生粋ビオディナミスト」としてカラーページ特集！自然派ドメーヌ・フランク・パスカル！の究極シャンパーニュ！ドメーヌものでしかも自然派で、しかも究極プレステージ・シャンパーニュ！しかもミレジム(ヴィンテージ)シャンパーニュが少量入荷！

フランク　パスカル　シャンパーニュ“キュヴェ　プレステージ　エキュリヴレ”ミレジム[2003]年　ドメーヌ　フランク　パスカル　生産者元詰(R.M.)　シャンパーニュ　自然派　ビオディナミ　AOCシャンパーニュ RVF誌が“ピノ・ムニエの 丸みのある素直な果実感”と激賞！ビオ・シャンパンの醸造の第一人者 ヘルヴェ・ジェスタン氏がコンサルタント！Fパスカルのプレステージシャンパーニュ! おじいちゃんが創設したカーヴ・コーペラティブ(協同組合)を、父親が自らドメーヌ元詰めをしたいとのことで1986年に脱退したのが始まりです。父親の跡を継ぐはずの兄が突然の事故死により、それまでまったく畑違いの工業機械を学んでいたフランク・パスカルがワインの道に進むことになります。 当初は父親の手伝いしていましたが、1994年に父親から畑をレンタルし自分のキュヴェを造りはじめます。彼は自分のキュヴェを造り出す当初から化学肥料の使用が気になり徐々にその使用をやめ、2004年からビオディナミに移行しております。2007年には取得予定です。 今年から醸造にビオ・シャンパーニュの醸造では飛びぬけた実力を持つ、デュヴァル・ルロワの醸造長であったヘルヴェ・ジュスタン氏をコンサルタントに向かえ、更なる飛躍が期待されています。 ▼ 評価 【ワイナート誌30号】 『オーガニックシャンパーニュの探求』特集に登場！〜オーガニックに産地の未来を求めた苦悩する若い生産者〜 まだ20代のフランク・パスカルは、あるべきシャンパーニュを真面目に考え、オーガニックを始めた。2007年には認証を取得する予定だ。・・・・・ピノ・ムニエ60%、ピノノワール60%、シャルドネ10%という作付け品種構成は間違っていない。彼の3.5ヘクタールの畑は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの5村20区画にまたがっており、それぞれの品種に相応しい、粘土、シレックス、石灰質の土壌がある。・・・・・興味深いことに、プレスワインのほうがおいしい。果皮に含まれているうま味と複雑なミネラル感が引き出されている。 【ワイナート誌48号】 『ブドウと語る生粋ビオディナミスト』として特集！ジェスタンを招き入れたのは、06年の夏。その時パスカルは大問題に直面していた。セラーを共有する彼の父親が、05年にブレンドするはずだった彼の04年のリザーヴワインを使い切ってしまったのだ。「物質量として04年のワインが存在しないなら、04年の記憶を05年に転写するジェスタンの手法以外に、NVのワインを造る方法はない」。そこでジェスタンは、風水のよい場所に位置していた大きなタンクに、04年ベースの瓶詰めワインを独自の方法で少量散布し、タンクへと記憶を移し、05年のワインを入れた。その05年を試飲してみたが、過去のレベルを大きく超える品質になっていた。 【ゴーミヨ誌】 2004年度版 4ツ星★★★★獲得 Coup de Coeur獲得! 2005年度版 2005年の新発見! “今年注目すべき新人"と紹介! 全てのアイテムが90点以上!! 2006年度版 4ツ星★★★★獲得!! 【La Revue du Vin de France】 “ピノ・ムニエの丸みのある素直な果実感!” Extra Brut 4ツ星★★★★ Equilibre 1998 5ツ星★★★★★   Champagne Cuvee Prestige 2003 新鮮さを感じる果実感。ピノ・ムニエからくるクリーミーな泡立ちとふくらみのあるボディ。落ち着いた酸味とのバランスがよく、非常に厚みがある。口に含むとしっかりとしたコクを感じ、贅沢な味わいで心地よいフィニッシュはこのシャンパンの魅力を最大限にあらわしている。フランク・パスカルの目指す味わいを忠実に表願したともいえるキュヴェ。 ▼ テイスティングコメント 白桃や洋なし、こんがりと焼いた穀物などのアロマ、勢いのある風味としっかりした白い果実の風味の中にトーストや火打ち石の要素が複雑さを増している。少なめのドサージュを感じさせないぐらい、ふくらみのあるボディと鮮やかな色どりを添える酸のおかげで、ブリュット(辛口)のようにかすかな甘みさえ感じさせる。

年代 造り手 [2003]年 フランク　パスカル 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC　ミレジム　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ・発泡・スパークリング 内容量 750ml

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