Cuvee Prestige キュヴェ・プレスティージュ

年代 造り手 [2003]年 フランク　パスカル 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村 AOC　ミレジム　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ・発泡・スパークリング 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いシャンパーニュファン大注目！R.Mビオシャンパーニュファン大注目！フランスのメディアが「果実味をストレートに表現したRMシャンパーニュ」と注目するRMシャンパーニュ！ゴーミヨ誌4つ星、ル・クラスマン(現「レ・メイユール・ド・ヴァン・ド・フランス」)シングルスター星付（これはドンペリやビルカール・サルモンなどに次ぐ高評価）！ワイナート誌48号でも「ブドウと語る生粋ビオディナミスト」としてカラーページ特集！自然派ドメーヌ・フランク・パスカル！の究極シャンパーニュ！ドメーヌものでしかも自然派で、しかも究極プレステージ・シャンパーニュ！しかもミレジム(ヴィンテージ)シャンパーニュが少量入荷！ フランク　パスカル　シャンパーニュ“キュヴェ　プレステージ　エキュリヴレ”ミレジム[2003]年　ドメーヌ　フランク　パスカル　生産者元詰(R.M.)　シャンパーニュ　自然派　ビオディナミ　AOCシャンパーニュ RVF誌が“ピノ・ムニエの 丸みのある素直な果実感”と激賞！ ビオ・シャンパンの醸造の第一人者 ヘルヴェ・ジェスタン氏がコンサルタント！ Fパスカルのプレステージシャンパーニュ! おじいちゃんが創設したカーヴ・コーペラティブ(協同組合)を、父親が自らドメーヌ元詰めをしたいとのことで1986年に脱退したのが始まりです。父親の跡を継ぐはずの兄が突然の事故死により、それまでまったく畑違いの工業機械を学んでいたフランク・パスカルがワインの道に進むことになります。 当初は父親の手伝いしていましたが、1994年に父親から畑をレンタルし自分のキュヴェを造りはじめます。彼は自分のキュヴェを造り出す当初から化学肥料の使用が気になり徐々にその使用をやめ、2004年からビオディナミに移行しております。2007年には取得予定です。 今年から醸造にビオ・シャンパーニュの醸造では飛びぬけた実力を持つ、デュヴァル・ルロワの醸造長であったヘルヴェ・ジュスタン氏をコンサルタントに向かえ、更なる飛躍が期待されています。 ▼ 評価 【ワイナート誌30号】 『オーガニックシャンパーニュの探求』特集に登場！ 〜オーガニックに産地の未来を求めた苦悩する若い生産者〜 まだ20代のフランク・パスカルは、あるべきシャンパーニュを真面目に考え、オーガニックを始めた。2007年には認証を取得する予定だ。・・・・・ピノ・ムニエ60%、ピノノワール60%、シャルドネ10%という作付け品種構成は間違っていない。彼の3.5ヘクタールの畑は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの5村20区画にまたがっており、それぞれの品種に相応しい、粘土、シレックス、石灰質の土壌がある。・・・・・興味深いことに、プレスワインのほうがおいしい。果皮に含まれているうま味と複雑なミネラル感が引き出されている。 【ワイナート誌48号】 『ブドウと語る生粋ビオディナミスト』として特集！ ジェスタンを招き入れたのは、06年の夏。その時パスカルは大問題に直面していた。セラーを共有する彼の父親が、05年にブレンドするはずだった彼の04年のリザーヴワインを使い切ってしまったのだ。「物質量として04年のワインが存在しないなら、04年の記憶を05年に転写するジェスタンの手法以外に、NVのワインを造る方法はない」。そこでジェスタンは、風水のよい場所に位置していた大きなタンクに、04年ベースの瓶詰めワインを独自の方法で少量散布し、タンクへと記憶を移し、05年のワインを入れた。その05年を試飲してみたが、過去のレベルを大きく超える品質になっていた。 【ゴーミヨ誌】 2004年度版 4ツ星★★★★獲得 Coup de Coeur獲得! 2005年度版 2005年の新発見! “今年注目すべき新人"と紹介! 全てのアイテムが90点以上!! 2006年度版 4ツ星★★★★獲得!! 【La Revue du Vin de France】 “ピノ・ムニエの丸みのある素直な果実感!” Extra Brut 4ツ星★★★★ Equilibre 1998 5ツ星★★★★★   Champagne Cuvee Prestige 2003 新鮮さを感じる果実感。ピノ・ムニエからくるクリーミーな泡立ちとふくらみのあるボディ。落ち着いた酸味とのバランスがよく、非常に厚みがある。口に含むとしっかりとしたコクを感じ、贅沢な味わいで心地よいフィニッシュはこのシャンパンの魅力を最大限にあらわしている。フランク・パスカルの目指す味わいを忠実に表願したともいえるキュヴェ。 ▼ テイスティングコメント 白桃や洋なし、こんがりと焼いた穀物などのアロマ、勢いのある風味としっかりした白い果実の風味の中にトーストや火打ち石の要素が複雑さを増している。少なめのドサージュを感じさせないぐらい、ふくらみのあるボディと鮮やかな色どりを添える酸のおかげで、ブリュット(辛口)のようにかすかな甘みさえ感じさせる。 シャンパーニュファン大注目！R.Mビオシャンパーニュファン大注目！フランスのメディアが「果実味をストレートに表現したRMシャンパーニュ」と注目するRMシャンパーニュ！ゴーミヨ誌4つ星、ル・クラスマン(現「レ・メイユール・ド・ヴァン・ド・フランス」)シングルスター星付（これはドンペリやビルカール・サルモンなどに次ぐ高評価）！ワイナート誌48号でも「ブドウと語る生粋ビオディナミスト」としてカラーページ特集！自然派ドメーヌ・フランク・パスカル！の究極シャンパーニュ！ドメーヌものでしかも自然派で、しかも究極プレステージ・シャンパーニュ！しかもミレジム(ヴィンテージ)シャンパーニュが少量入荷！詳細を閉じる

最高のヴィンテージと言われている貴重な1996ヴィンテージを120本のみオーナーより 分けて頂きました。ほとんど市場には出回らないものだそうです。昨年飲んだ1999の 美味さを知った後だけに期待度充分。 8℃前後で抜栓、明るく薄い黄色、生クリームのように木目細かい泡、白い花、百合、ニセ アカシア、オレンジの花、カモミール、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、桃、 マンゴー、パイナップル、ナッツ、生クリーム、バター、蜂蜜、香菜、フェンネルシード、 クミンシード、タイム、ローズマリー、タラゴン、バニラビーンズ、鋼、煙、白檀、石英系 のミネラル、1999は素晴しい味わいだった。当然期待して飲んだのですが、予想以上の出来に 正直驚きました。これの前に全く違うメゾンのノン・ヴィンテージ　メニル・スール・オジェ ・グラン・クリュ　ブラン・ド・ブランを飲んでいる。良く纏まった飲み易いシャンパンだった のですが、これを一口飲んだら全く消えてしまい印象すら残らなかった。1996だから10年経って いるのに、全くそれを感じさせない若々しく綺麗な色と熟成した物にありがちな果物の砂糖煮 などの強いコクを感じさせない爽やかで自然な雰囲気を持つ様々なフルーツのノートから流行に 惑わされず自分のスタイルを貫く姿勢と信念が感じられた。今シャンパンも売れて評価される スタイルと名声をもったものに追随するところが多くなっている。当然のことだとは思うが、 それでは余りに画一的で面白くないというのは私の身勝手かもしれない。自分のところのスタ イルと信念を貫いている人を見るのは、嬉しく頼もしいことだ。これは10年の時を感じさせな いくらいに若々しく、フレッシュでフルーティ、生クリームのような滑らかさと味わいを持ち ながら、嫌みの無いコクとボディが見事なバランスで纏まっている。時間が経つとバター、蜂蜜 や様々なハーブ（香菜、フェンネルシード、クミンシード、タイム、ローズマリー、タラゴン、 バニラビーンズ）が控えめに、静かに、上品に香りだしている。しかし、酸レヴェルとミネラル レヴェルが高くしっかりとしているためだろうが、軸に綺麗なキレとコクを持ったまま、オレン ジの花と蜜が柔らかく香り立っている。10年の熟成に抵抗するかのように屹立するミネラル（鋼、 煙、白檀、石英系のミネラル）が時間と共に見事に味と香りの羽根を広げている。初めフルート グラスで充分に美味しかった。次にチューリップ型（バカラ・オノロジー・シャンパン）に変え てみた。味わいの美味さとミネラル・バランスの凄さは想像以上だ。強さやコク、砂糖煮のよう な味わいに至らせずに、これだけの味と香り、バランスはほとんど今までに出会ったことが無い。 最高の年と云われる1996でも特筆すべき出来だと思います。当たり年に糖度と酸度のバランスを 取るのは非常に難しいと聞いたことがあります。彼はそれを見事にやり通したようです。この価格 では全く信じられないレヴェルにあると思います。　　　　H19.01.20 ラベルが二種類ございまして、主ラベルに直接エキュリヴレと記載してあるものと、小さなラベルでエキュリヴレと記載してあるものがございます。中身はすべて同じものです。【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】1998年ヴィンテージはこちらから詳細を閉じる

久々にフランク・パスカルを飲みました。もっとも、以前飲んだものは1996だったかもしれません。でも、しっかりとしたコク・ボディ、妥協しない昔ながらの造りだったように記憶しています。 7℃前後で抜栓。ガス圧が弱くなっている所為か、抜くのに手間取った。明るい黄色、百合、ニセアカシア、山梔子、ジャスミン、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、パパイヤ、マンゴー、デーツ、桃、パイナップル、リンゴの砂糖煮、花梨の砂糖煮、金柑の砂糖煮、オレガノ、タイム、ローズマリー、フェンネルシード、デイルシード、クミン、リンデン、カモミール、センキュウ、トウキ、バニラビーンズ、木樽、桂皮、煙硝、石英系のミネラル 　流石に泡は大人しくなっているが、肌理細かさを充分残している。色もVTの割には若々しい。抜栓時の還元臭＆ヒネ香は感じられなかった。年相応の熟成感はあるが、酸レベルが高く溌剌としている。 少し置くと、籠り、眠っていたものが目覚め始めたかのように、色々なニュアンスが顔を覗かせ出した。百合などの白系の花と熟した様々な果物が徐々に目を覚まし、やがて一気に開き始める。でも、若いワインと違い、実にゆっくりとスローペースだが、着実に、力強く、鮮やかに花開く。 オールドに慣れてない方々だとまだるっこいと思われるかもしれませんが、時間を掛けてゆっくりと変わっていく。最初の華やかさは、リンゴ・花梨・金柑の砂糖煮の競演を経て、どっしりとしたコク・ボディの深さの変化に移っていく。砂糖煮の甘さとコクの深さが時の漣に揺られながら、濃くなったり、薄くなったりしながら変わっていく。 それに色々なハーブと土・ミネラル系のニュアンスが絡み合いながら、複雑さと奥行きを高めていく。濃いのに軽やか、強くどっしりしているのに繊細さと爽快感を見せてくれる。果物の砂糖煮等の甘さが舌に嬉しく、懐かしく、ホッと心を和ませてくれる。 スタートにグビッと飲んで終わりというシャンパーニュではありません。じっくりと時間を掛けながら、香りと味わいの変化を楽しんでいただくべきものでしょう。同席した友人は、少しずつ飲み最終近くまで時間を掛けて楽しんでいました。 そしてこんなことを言っていました。「これがお値打ちな値段で買えるなら、白も赤もいらない。毎日、これだけ飲んでいたいくらいだ。」と。 最初に少し感じた熟成香は飲んでいるうちに全く気にならなくなりました。でも、若いシャンパーニュより香りも味わいも濃くしっかりとしています。こういう泡はワイン会のスタートではなく、、VTの近いワインに合わせた順序で出せればと思っています。 たまにはこういうシャンパーニュをじっくりと楽しんでみるのはいかがでしょうか？2014.07.21 ラベルが二種類ございまして、主ラベルに直接エキュリヴレと記載してあるものと、小さなラベルでエキュリヴレと記載してあるものがございます。中身はすべて同じものです。【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】1996年ヴィンテージはこちらから詳細を閉じる

7〜8℃で抜栓、薄いレモンイエロー、白い花、百合、ニセアカシア、ジャスミン、 グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、ライム、レモン、ナッツ、生ク リーム、メリッサ、フェンネルシード、オレガノ、タイム、ローズマリー、タラ ゴン、鋼、煙、石英系のミネラル、木目細かくクリーミーな泡、綺麗な種々の 花と色々なフルーツのノートが香り立っている。そして、様々なハーブの香り とミネラル系が絡み合い、複雑だがキレの良い味わいを造っている。当然のこと ながら、ここのスタイルを感じるが、ノン・ドサージュの為か、非常に爽やか でレモン系の香りと、キレの良いミネラルの味わいが際立っている。容赦のない ドライフィニッシュではないが、普通のブリュットに比べ甘さが少なく、それが 酸やミネラルを鮮明に浮かび上がらせているのかもしれない。最初普通のフルー トグラスで飲んでいたが、バカラ・オノロジー・シャンパン・チューリップに 変えた。フルートタイプより、チューリップタイプの方が、膨らみと柔らかさ を与えるようだ。時間と共に、エレガントでバランスの取れた姿になり、果物 の砂糖煮、オレンジピール、蜂蜜などが出てきた。爽やかで、余分な甘さを感じ ない綺麗な辛口で、食事を邪魔せずに引き立ててくれるだろうし、料理を選ば ない最高のパートナー。　　　　　　H20.3.19【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】詳細を閉じる

商 品 名 シャンパーニュ　キュヴェ・プレシュテージュ　2000　 フランク・パスカル 商品説明 ビオのシャンパン（無農薬ぶどうを使ったシャンパン）の造り手として有名なフランク・パスカル氏。 この「シャンパーニュ　キュヴェ・プレシュテージュ」は、ピノノワール、シャルドネ、ピノドニスを3分の1ずつ使い、フランク・パスカル氏の目指す味わいを忠実に表現したシャンパンです。 白桃やハチミツなどの甘い香り。シュワワッ〜と広がる、クリーミーで優しい泡立ち。 ぶどうをしっかりと選別しているのが分かる、品の良いぶどうの甘みとしっかりとした酸味とミネラルがバランス良く、調和しています。とても上品で繊細な味わいだと思います。 タイプ シャンパン ボディ フルボディ 原産国 フランス 生産年 2000年 原産地 シャンパーニュ 味目安 辛口：★★ アルコール度数 12% 内容量 750ml 生産者 フランク・パスカル ぶどう品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノムニエ詳細を閉じる