ボランジェ　B 13 ベー トレーズ エシカルギフトボックス[2013]ヴィンテージBollinger B 2013 750m シャンパン スパークリングワイン スパークリング ワイン ギフト プレゼント 辛口

Bollinger B13 / ボランジェ べー・トレーズはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBollinger/ボランジェ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

BOLLINGER 2013　ベー・トレーズ　B ボランジェのエシカルファーミングが可能にした、特別な年のシャンパーニュ 雪と霜の長い冬、湿った遅い春の訪れ、そして激しい雷雨を伴う非常に暑い夏。激しい気候の変化に見舞われ、例年より大幅に遅い収穫となった2013年のシャンパーニュ地方では、決して恵まれたとは言えない条件下でのブドウ栽培を余儀なくされました。 しかし、早くからエシカルファーミング(エシカルな農法)によって畑を管理してきたボランジェでは、サステナブルなブドウ栽培を実践し、収穫期間にはブドウの成熟度を徹底的に管理することにより、素晴らしいピノ・ノワールが収穫されました。 また、メゾンに代々伝わる伝統製法と卓越した醸造技術により、2013年のピノ・ノワールは、傑出した味わいのプレステージシャンパーニュへと姿を変え、ベー・トレーズとしてリリースされることとなりました。 創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾンです。 生産に必要なブドウの約70％を、シャンパーニュ造りに最良とされるグランクリュとプルミエクリュでおもに構成される160haの自社ブドウ畑から供給しています。 007のジェームスボンドが最も愛したメゾンとして、シャンパン好きにはたまらないブランドのボランジェです。 ノンヴィンでのステータスとしては、クリュグを除いては、ダントツに一番でしょう。 オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質の高さにより、世界的な名声を確立しており、1884年からは英国王室御用達を拝命する希少なメゾンのひとつとなっています。 現在も、設立当時から変わることなくボランジェ一族によって、生産における厳しい基準が保ち続けられ、1992年には、こうしたメゾンが長年守り続けてきた製法と基準を表す“倫理と品質”を『ボランジェ憲章』として発表しました。 継承される伝統によって育まれる、一貫したスタイルとすばらしい品質を誇るシャンパーニュを造り続けています。 マダム・リリィ（自転車に乗ってます） 第二次世界大戦が勃発すると、アルデンヌの森から侵攻したドイツ軍！ あっさりとパリを占拠され、すぐに降伏してしまったフランスは、領土の半分をナチスドイツに占領されました。 毎週35万本ものシャンパンをドイツ軍のために供給するという理不尽な要求をつきつけられたのです。 すべてのボトルには「ドイツ軍用」のスタンプを押すことが義務付けられ、この時期のシャンパン・ハウスはドイツ軍専属と化しました。 対戦中のボランジェ・・・ 従業員は引き上げ、トラックや農機具を動かすガソリンが有りません。物資が欠乏していました。 有名なこの写真は、戦時中に自転車で畑を見回るマダム・リリーです。 強い意志を持って、ボランジェを守ってきました。 ボ ラ ン ジ ェ 憲 章 1．ボランジェの畑は70%以上がグランクリュ、プルミエクリュであり、エシェル・デ・クリュ(シャンパーニュ格付けの基準のひとつ、その品質に応じて80%〜100%が定められる)の割合は平均98%と、シャンパーニュのワイナリーの中でも最高クラスの品質を誇る。 2．ボランジェの生産量の3分の2は自社畑のブドウから成り立つ。自社比率がこれだけ高い有名メゾンは、ボランジェの他にひとつしかない。 3．ボランジェのヴィンテージ・シャンパンはピノ・ノワールとシャルドネのみで造られている。ピノ・ノワールの割合は60%を超え、それによってシャンパーニュの充実感と豊かさがもたらされている。 4．ボランジェのヴィンテージ・シャンパンのすべてと、ノン・ヴィンテージ・シャンパンの一部をオーク樽にて樽発酵している、数少ないシャンパン生産者である。そしてフルタイムで樽職人を抱えているメゾンはボランジェだけである。 5．ボランジェのブドウは、個性や特徴を維持する為に個別のクリュごと、ブドウごとに管理されている。発酵も個別に行い、アッサンブラージュされるまでそれぞれ別々に昔からの樽に保管されている。 6．ボランジェのシャンパンは他のワイナリーよりも澱と接触させる期間が長い。高品質のブドウから造られるシャンパンは、澱と接触させる時間が長ければ長いほど豊かさや複雑性を増す。 7．グランクリュ、プルミエクリュのみから造られるリザーヴワインはブドウごと、クリュごと、ヴィンテージごとにコルクで栓をしたマグナムボトルに入れ、個別に熟成させる。 テロワールを重視し、 環境価値の創造に献身的に取り組むこと。 2012年、シャンパーニュメゾンとして初めて、そして農業分野においては2番目の早さでフランス農業食料省による環境保全農業規格 「環境価値重視認証 Haute Valeur　Environnementale （HVE) 」を取得。 さらに、2014年にはサステナブルなブドウ栽培事業者に与えられる「Viticulture Endurable en Champagne（VEC)」 にシャンパーニュメゾンとして初めて認定されたボランジェは、“環境価値の高いワインの造り手”であり続けることを目標に掲げ、サステナブルなブドウ栽培とワインの醸造を可能にする技術の革新、そして、一切の妥協を排したこだわりの品質の両立に取り組んできました。 Haute Valeur　Environnementale（環境価値重視認証） フランスで2011年からスタートした環境認証。3段階にわかれており、HVEは最も厳しい第三段階にあたる。生物多様性、施肥、病害虫防除、水の管理の4点について指標が設けられている。ボランジェは、自社畑において早くから持続可能な農業に取り組んでいた。2008年から2011年までに除草剤の使用量を75%、殺菌剤の使用量は50%減少させた。すべての畑でセクシャル・コンフュージョンを使用している。また生物多様性を高めるため水源の近くに生垣を設けたり、畑の端に果樹を植える、石壁を修理するなどの対策を実施している。 Viticulture Endurable en Champagne (シャンパーニュのサステナブル認証） 2014年、シャンパーニュ 地方ワイン生産同業委員会（C.I.V.C)　により発行されたサステナブル認証。病害虫予防剤使用に関する被害とリスクの抑制、テロワールと生物多様性および景観を保護しその価値を高めること、水の使用・廃水・副産物・廃棄物の責任ある管理、エネルギー問題と気候問題への挑戦に対する取り組みが評価される。 BOLLINGER 2013　ベー・トレーズ　B 2013年、雪と霜に覆われたモンターニュ・ド・ランスの大地で育まれたピノ・ノワール。 冬の輝きをたたえたフレッシュでピュアな味わい。 フレッシュな味わいが際立つ＜べー・トレーズ＞は、洗練されたシトラスやイエローフルーツのアロマと、その奥に香るタルトタタンやフレッシュアーモンドのグルマンノートが特徴。 口に含むと凛としたミネラルが感じられ、雪に覆われたモンターニュ・ド・ランスの静謐な大地を想起させます。ピノ・ノワール100％のピュアな味わいが楽しめる冬の輝きをたたえたワインです。 BOLLINGER 2013　ベー・トレーズ大切な人に贈りたい冬の“エシカルギフト”。 完全リサイクル可能なエコ素材ボックス シャンパーニュ地方において、サステナブルなワイン造りと環境価値の創造をリードしてきたボランジェは、＜べー・トレーズ＞のギフトボックスにも、その理念を表現しました。 リサイクルされた素材から作られ、ふたたび100％再生可能なギフトボックス。 ピュアなホワイトは、2013年ヴィンテージの特徴である雪と霜、そして純粋でオーセンティックな味わいのワインを。 ホワイトとブラックのコントラストは、このシャンパーニュの精緻な造りを表現しています。 エコ素材のボックスに包まれたエシカルなシャンパーニュは、冬のプレミアムな贈り物としてもおすすめです。 BOLLINGER 2013　B　ピノ・ノワール 100% ※僅か5つのクリュのうち92%がグラン・クリュ、8%がプルミエ・クリュ 澱の上で7年熟成させ、ドザージュは6g/ エシカルとは？ エシカルとは英語で、直訳すると「倫理的な」という意味です。一般的には、「法的な縛りはないけれども、多くの人たちが正しいと思うことで、人間が本来持つ良心から発生した社会的な規範」であると言えます。 「自分さえかっこよくみえれば、環境のことなどどうでもいい」という考えの対極にあるものといえます。 私たちが普及活動を行なう際の「エシカル」とは、根底には一般的な定義が流れているものの、特に「人や地球環境、社会、地域に配慮した考え方や行動」のことを指します。 ヨルシカとは？ 「ボーカロイドプロデューサー」通称「ボカロP」として人気を博しているn-bunaがボーカリストsuisを迎え、新たにバンドを結成した音楽ユニット。2017年結成。2019年、ユニバーサルJよりメジャーデビュー。YOASOBIとは違うユニットです。YOASOBIは、コンポーザー/ボカロPのAyaseとシンガーソングライターikura（幾多りら）により、2019年10月1日に結成した2人組の音楽ユニットです。

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