【正規輸入品】ドン・ペリニョン・エノテーク[1996]（泡・白）[S]

Dom Perignon Dom Pérignon OEnothèque / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン・エノテークはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDom Perignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

理想的なレベル！世界で最も有名な、プレステージ・シャンパンと言えば？『ドンペリ！』と、答える方も、多いのではないでしょうか。それほどに有名で、誰もが『一度は飲んでみたい』と、憧れる存在、ドン・ペリニョン。とっておきの機会には、ドンペリを開ける、なんて方も、少なくありません。そして、その知名度だけでなく、やはり、素晴らしい味わいに、魅了されるからこそ、ドンペリがますます、憧れの存在になっている事は、間違いありません。が、ドンペリには、更なる奥深い魅力があるのを、ご存知でしょうか。それこそが、更なる熟成を重ねた、『エノテーク』です！

■輸入元様資料より抜粋■
エノテークのラベルは、ドンペリニョンのヴィンテージが二度目の熟成ピーク（収穫後15〜20年）を迎え、その力強さが理想的なレベルに達したか、あるいは複雑さが頂点に達する三度目のピーク（澱と共に30年）を迎えた事を意味します。唯一その判断が許される醸造最高責任者が、最適な状態に達したと確認して初めてそのワインがエノテークとして世に送り出されます。その卓越したクオリティを保証するために、全てのエノテークのボトルが1本ずつ澱引きの際にドンペリニョンの醸造チームによってテイスティングされます。 そう、ただ熟成させたのではなく、その味わいが、年月を重ね、また別の魅力を放つ、そのタイミングを、醸造最高責任者が見極め、更に、1本毎にテイスティングで認められたものだけが名乗ることの出来る、『エノテーク』。ドンペリを飲んだ事があっても、エノテークは未体験、という方も、いらっしゃるのではないでしょうか。今回、そんなエノテークの正規品！とっておきの機会のために、是非1本、手に入れませんか？ドンペリの更なる魅力を、堪能して下さい！！

■輸入元様資料より抜粋■
【1996年の収穫】この年はコントラストに富んだ年でした。夏の天気は代わりやすく、湿度の高い時期になってもひと足早めの水不足を充分に補う事は出来ませんでした。しかし、収穫日（9月16日）の前月になって、灼熱と北東風の恩恵をうけ、ブドウにミレジメ独特の熟成をもたらしました。【香り】プラリネのアロマはすぐにシトロン、イチジクと混じりあい、全体ではヨードや泥炭を感じさせる奥深いノートとなります。【味わい】口に含むと、凝縮してかつ生き生きとしたミレジメの味わいに、思わず息を飲むほどです。しっかりとした構造で、バランスは十分。力強く、芳醇で、口腔内に上品な味覚が広がります。こくがあり、繊細で、いつまでも残る後味は見事です。

■『ワイン・アドヴォケイト192号』より抜粋■
The 1996 Dom Perignon OEenotheque offers up layers of pastry, lemon, smoke and toastiness.At first deceptively understated, the wine turns positively explosive and layered on the palate, showing remarkable tension, elegance and power, all wrapped around a seriously intense frame.The balance between fruit and acidity is awesome. This is a marvelous DP OEeno. The OEeno is the same juice as the regular Dom Perignon, except the OEeno is aged on the cork while the regular DP is aged in crown-sealed bottles. Once disgorged, the OEenos gets a slightly lower dosage than is typical for the original release DP. This bottle was disgorged in 2008.Anticipated maturity: 2012-2026.
◆ロバート・パーカー氏評：97点◆飲み頃予想：2012〜2026年 ■ワイン名（原語）／ Dom Pérignon Oenothèque 1996 ■色／ 泡・白 ■味わい／ 辛口 ■ブドウ品種／ ■生産者名／ ドン・ペリニョン ■産地／ フランス／シャンパーニュ ■原産地呼称／ A.O.C.シャンパーニュ ■生産年／ 1996 ■内容量／ 750ml

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