【クール配送】【マグナム瓶】サヴァール ジリス プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット [2018]1500ml 【正規品】

Frederic Savart Les Gillis Ecueil Premier Cru Ecueil Premier Cru Extra Brut MillésimeMillésime / フレデリック・サヴァール レ・ジリス・エキュイユ・プルミエ・クリュ・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はFrederic Savart/フレデリック・サヴァール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

【正規代理店商品】 エキュイユのリュー・ディ、Gillisの平均樹齢65年の古木のピノ・ノワールから造られるブラン・ド・ノワール！ サヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュランです。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしている。また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行った。 こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛。遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者です。 「ジリス プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット」は、エキュイユのリュー・ディ、Gillisの平均樹齢65年の古木のピノ・ノワールから造られる。アプリコットや白い花、タンジェリンのピール、そしてほのかにトロピカルフルーツのニュアンスが感じられる。口に含むとクリーミーな質感がふんわりと広がり、最初の一口から圧倒的な存在感を放つ。力強く肉付きの良いフルボディで、熟度の高い果実味に生き生きとした酸が調和し、長く伸びやかなフィニッシュへと続く。

■テクニカル情報■
産地：Chanpagne 1er Cru 畑：エキュイユ 樹齢：65年 醸造：マロラクティック発酵なし。 1stプレス100%、樽発酵100%。醸造・熟成で使用する樽のサイズは350L。 熟成：バリック10ヶ月後、瓶熟60ヶ月以上 ドサージュ：0g/L デゴルジュマン： 2025.1 CHAMPAGNE FREDERIC SAVART GILLIS PREMIER CRU EXTRA BRUT サヴァール ジリス プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口

vinous：95 ポイント 95 Drinking Window 2025 - 2033 From: 2025 Champagne: New Releases (Apr 2025) The 2018 Extra-Brut Les Gillis is 100% Pinot Noir from Ecueil. It was vinified in two 228-liter barrels made from wood sourced in the Ecueil forest that was aged for four years and assembled by cooper Stephane Chassin. Creamy and ample, the 2018 is super-impressive right out of the gate. Apricot, white flowers, tangerine peel and light tropical notes all build in the glass. This rich, textured Champagne is lights-out. The 2018 was bottled with no dosage, but there is some residual sugar. Disgorged: January 2025. - By Antonio Galloni on April 2025 There are plenty of highlights in this range from Fred Savart. The new Extra-Brut Blanc de Noirs Les Voiettes, 100% Pinot Noir from Verzenay, is terrific. Savart is one of the most intellectually curious growers in Champagne. Experiments with Wineglobe, larger-format oak and closures are the norm in this cramped cellar. As for the wines, they continue to gain in precision and class. Readers who have not tasted these wines owe it to themselves to do so.

ワインアドヴォケイト：92 ポイント The Wine Advocate RP 92 Reviewed by: Kristaps Karklins Release Price: NA Drink Date: 2025 - 2031 Released exclusively in magnums, the 2018 Ecueil Les Gillis is a new cuvee from Frederic Savart, sourced from four southwest-facing parcels within the same lieu-dit, planted with old massal selection Pinot Noir at a relatively high density of 11,000 vines per hectare. Disgorged in January 2025 without dosage, but containing between three to five grams per liter of residual sugar (as is the case with all his other cuvees in 2018), it opens in the glass to reveal a highly aromatic bouquet of pear, marzipan and pastries mingling with smoky nuances, framed by its maturation in wood. On the palate, the wine is full-bodied and muscular, with a rich core of fruit, ripe yet vibrant acidity and a long, expansive finish. Vinified in entirely new 228-liter barrels made from Ecueil forest wood, it stands as the ripest and most exuberant wine in the cellar. Published: May 09, 2025Savart　/　サヴァール愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。可能な限り自然であることサヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュラン。1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし、最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手である。畑は現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール=オー=ヌードに1haの計4haを所有している。2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星となっている。「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしている。そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしている。ミネラル・フィネス・エレガンス一方、醸造に関しては良いと思うものには積極的に挑戦する姿勢があり、父親ダニエルがステンレスタンクでのみ発酵を行っていたのに対し、新たに樽発酵を取り入れキュヴェごとに異なるアプローチを実践。「父の造るシャンパンは美味しかったが味わいとしてシンプルだった。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵も取り入れた」と語る。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしている。また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行った。こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛している。ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲しているが近年のそのレベルの高さに興奮しておりシャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残している。

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