ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ シャピトル・アン NV 750ml (V2019)

Julie Dufour Cléobuline / ジュリー・デュフール クレオビュリンヌはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJulie Dufour/ジュリー・デュフール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

シャルル・デュフールの姉「ジュリー・デュフール」が造るナチュラルシャンパーニュ! ナチュールな造りへと大きく進化したジュリーの新たな一歩を刻むキュヴェ「クレオビュリンヌ シャピトル・アン」! ジュリー・デュフールは、シャルル・デュフールの実の姉で、2010年にシャルル・デュフールが3つのドメーヌに分かれた事で誕生しました。ドメーヌは設立された2010年1月1日からエコサートによってビオの認証を受けています。ドメーヌの栽培面積は4.25ヘクタール、全ての畑がランドルヴィルにあり、3つのリュー・ディに分かれています。 ジュリーは2019年の収穫から弟シャルルと同じセラーで醸造を始めました。弟に触発され、野生酵母による醸造で、醸造添加物は一切加えず、SO2も圧搾時に必要最小限のみしか加えないナチュールのアプローチによるシャンパーニュを造りへと大きく進化しました。 「クレオビュリンヌ シャピトル・アン」は、リューディLa Chachigne(ラ・シャシーニュ)のピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。ラ・シャシーニュの畑は、標高290mの北西向き、地質はキンメリッジ階の粘土石灰質で、ブドウ木の平均樹齢は28年。植樹比率は8000本。グレープフルーツ、パイナップル、リンゴなどの香り。とても柔らかく華やかなアタック。ソフトな果実味が広がる口中には洋梨のノートが感じられ、フィニッシュには、ベリーのヒントとともに柔らかく心地良い旨味がじんわりと広がる。 Cleobuline クレオビュリヌとは古代に遡る古い名前で、ギリシャの女流詩人の名前です。25年前に偶然にこの名前を知ったジュリーは、非常に心を打たれ、いつか自分でシャンパーニュを造って販売する時には、この名前を付けようと心に決めていたそうです。ジュリーにとって、この名前は、「女性らしさや喜び、花、自然、ダイナミズム、若さの躍動」などを象徴しているそうです。 『Chapitre 1 シャピトル・アン』とはフランス語で、「第一章」という意味です。弟のシャルルと同じ醸造所で新たな一歩を刻んで造られたキュヴェということで、このように命名されました。今後リリースするキュヴェは、小説のように「第二章」、「第三章」というように、順番に名付けられていきます。 また、小説のそれぞれの章が同じ物語ではないように、ジュリーのキュヴェも毎年異なる造りのものがリリースされていく計画です。その年のブドウから感じたインスピレーションで造りを決めているからです。 エチケット表記の『Il etait une fois…イレ・テ・テュンヌ・フォワ』とはフランス語で、「昔々…」という意味です。絵本や昔話の冒頭によく使われる言葉です。

■テクニカル情報■
AOC シャンパーニュ 収穫年：2019年 100% 品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50% (リューディの栽培比率と同じ) リューディ：La Chachigne ラ・シャシーニュのブドウ100% 醸造：2019年9月16～17日に手摘みで収穫した2品種のブドウを一緒にダイレクト・プレスし、野生酵母でホウロウのタンクで自発的に発酵。引き続きタンクで、自発的なマロ発酵と熟成。2020年11月にティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュールリ。2022年1月14日にデゴルジュマン。 ドザージュは4グラム(エクストラ・ブリュット)。リキュール・ド・ティラージュとドザージュには、最もナチュラルだと考えているビオ認証のMCRを使用。亜硫酸は圧搾時に限り必要最低限のみ添加。その後は、発酵からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。 2023年1月時点でのSO2トータルは5mg/l 以下の検出限界値。 アルコール度数12.5度。総生産量5,040本。 JULIE DUFOUR　CLEOBULINE CHAPITRE 1 EXTRA BRUT ジュリー・デュフール クレオビュリンヌ シャピトル・アン エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：A.O.C. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 泡 白 辛口JULIE DUFOUR　/　ジュリー・デュフール 【ドメーヌについて】ジュリー・デュフールはシャルル・デュフールの実の姉です。お互いにそれぞれドメーヌを所有し、ブドウ畑は隣接しています。そもそも、ジュリーとシャルルの父のドメーヌ、ロベール・デュフール・エ・フィスは15 ヘクタールの畑をビオで栽培していましたが、2010 年に3 つのドメーヌに分割されました。ジュリー・デュフールとシャルル・デュフール、そしてジュリーとシャルルの?であるフランソワーズ・マルティノのドメーヌです。このうち、フランソワーズ・マルティノのドメーヌは?の名 義ですが、実際はビストロタージュのキュヴェ名でシャルルが栽培と醸造を行っています。 ジュリーのドメーヌは設立された2010 年1 月1 日からエコサートによってビオの認証を受けています。ジュリーは2012 年にランドルヴィルに戻ってきました。それ以前はパリの情報システムのセキュリティ会社で仕事をしていました。ジュリーは他のドメーヌでの仕事の経験はありませんが、子供の頃からバカンスや収穫の時期に実家のドメーヌで栽培や醸造の手伝いをしていました。また、ランドルヴィルに戻ってから、ドメーヌの仕事と並行して、BPREA（栽培と醸造の学校）に通ってワイン造りを習得しました。 これまで栽培ブドウの全てを売却していましたが、2016 年の収穫から元詰めを始めて、 2019 年に初めてのキュヴェがリリースされました。 【畑と栽培について】 ドメーヌの栽培面積は4.25 ヘクタールで、ピノ・ノワール（1.8981 ヘクタール）とシャルドネ（2.3518 ヘクタール）を栽培しています。全ての畑がランドルヴィルにあり、3 つのリュー・ディに分かれています。 ■ Les Ormes レ・ゾルム ■ Derrieres le Val Chatain リエール・ル・ヴァル・シャタン ■ La Chachigne ラ・シャチニュ 地質は粘土石灰質で、ブドウ木の平均樹齢は28 年。植樹?率は8000 本。畑は耕 耘し、下草を?然に生やしています。不要な雑草は耕耘の時に取り除いています。摘芯 は1～2 回のみで過度には?いません。ビオロジックの畑はもともと樹勢が強くないため、過度に?間が介?しなくても収量が?然に低くなるためです。このため、除葉やグリーン・ハーヴェストも?いません。 現在のところ収穫ブドウの3/4 は他の造り手に売却しています。1/4 のブドウのみで自身 のシャンパーニュを詰めています。これまでは他のドメーヌの醸造所を間借りして醸造していま したが、2019 年の収穫からは弟のシャルルと同じ醸造所での醸造を始め、弟と二人で切 磋琢磨しています。今後が益々期待されるグローワーです。

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